一、常规土豆面
常规土豆面是一种以土豆面筋和拉面唯原材料的美味的面食。那么，接下来小编就来教大家怎么做吧！
材料：
土豆面筋罐头1/2罐、冷藏熟面(拉面)1人份、高丽菜1/2杯、红萝卜丝、肉丝、适量盐、蒜末 适量水1杯。
烹饪方法：
1、将材料分别准备好。
2、将锅中加入少许油，以中火加热后，放入蒜末爆香，待香味散出后，加入肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝，并转强火快炒，再加入盐及水一起煮沸。
3、加入拉面、土豆面筋，拌炒一下，即可熄火，再盛入盘中即完成。
土豆面筋是一种非常开胃的罐头，另外也可变化成炒饭、炒菜等，都是非常合适的。如果家里的面是生的话，在锅中加的水量要多一点，这样才能把面炒熟。
二、排骨土豆面
材料：
圆面条一份、排骨土豆一份、香菜。
做法：
1、按照食用人口量准备面条。
2、准备一份浇面的料汤。
3、锅内加水烧开，下入面条煮熟。
4、将煮熟的面条捞出放入冰水里冰一下，可以增加面的筋度，夏季里，过水也减少热度，更下饭。
三、茄子土豆面
材料：茄子、土豆、五花肉、番茄、尖椒、葱、蒜、干姜面1/2勺、花椒1/2勺、大料面、盐2勺、少许生抽。
1、茄子土豆切条用水泡一下，如果很黑的话就换一遍水。
2、五花肉切条。
3、番茄、尖椒、葱蒜切片放到碗里，加入大半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面、两勺盐，少许生抽。
4、热油放入五花肉炒出里边的油，这时油会多一些没关系。
5、倒入3中的所有调料炒香。
6、加入土豆茄子炒，炒至茄子都蔫下去，炒出里边的水分。
7、这时水看起来也差不多有菜高了，加调料碗的碗底那么点的水。
8、均匀的撒上面条。
9、盖盖焖十分钟，挑散面条，和菜混合均匀即可，这时的焖面不干不湿，吃起来很有味道。
茄子拌面怎么做好吃又简单
主料面条600克茄子300克土豆200克五花肉100克辅料油适量盐适量尖椒1个番茄1个干姜面1/2勺花椒面1/2勺大料面1/2勺葱蒜适量生抽少许
步骤
茄子土豆焖面的做法步骤11.茄子土豆切条用水泡一下，如果很黑的话就换一遍水
茄子土豆焖面的做法步骤22.五花肉切条
茄子土豆焖面的做法步骤33.番茄、尖椒、葱蒜切片放到碗里，加入大半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面、两勺盐，少许生抽
茄子土豆焖面的做法步骤44.热油放入五花肉炒出里边的油，这时油会多一些没关系
茄子土豆焖面的做法步骤55.倒入3中的所有调料炒香
茄子土豆焖面的做法步骤66.加入土豆茄子炒，炒至茄子都蔫下去，炒出里边的水分
茄子土豆焖面的做法步骤77.这时水看起来也差不多有菜高了，我只是加了调料碗的碗底那么点的水，没多加
茄子土豆焖面的做法步骤88.均匀的撒上面条
茄子土豆焖面的做法步骤99.盖盖焖十分钟，挑散面条，和菜混合均匀即可，这时的焖面不干不湿，吃起来很有味道
土豆茄子炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃
茄子拌面
材料
主料：青椒，茄子，土豆，火腿肉片
调料：日本酱油，日本醋，香油
做法
1、先炒茄子、土豆；
2、最后放青椒、火腿肉片加上调料。
3、煮好的面上加上菜拌食。
茄子不要与什么一起吃
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？而和谁又不太对脾气呢？
茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子＋肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
1、凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
2、番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。
土豆茄子炸酱面
用料
土豆 一个
茄子 半个
生抽老抽 随意
甜面酱 三勺
蜂蜜 一勺
洋葱 半个
蒜 三瓣
挂面 一把
土豆茄子炸酱面的做法
用烤箱烤一下 土豆条 ， 微波炉热一下茄子 变软
蒜和洋葱炝锅
加入土豆茄子条 倒入生抽 老抽 甜面酱 蜂蜜 酱就做好了
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