天冷了，教你在家做道芹菜素丸子，外酥里嫩，每次做一大盘不够吃。平常大家在做芹菜的时候都是先把芹菜叶子摘掉了，其实这个芹菜叶子也是能吃的，我们还可以把芹菜叶子加上面粉，做成芹菜丸子吃，这样做出来的芹菜丸子吃着非常香，咬一口外面特别酥脆，这种素丸子做出来后下入油锅炸一下，吃着比肉还要香，以后做芹菜的时候记得不要把芹菜叶子扔了，做成素丸子可以吃好几天呢，今天就给大家分享这道家常芹菜素丸子的做法，闲话少叙，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
芹菜、淀粉、面粉、盐、十三香、清水、食用油
具体做法：
1.先准备洗干净的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。
2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺盐和一勺十三香搅拌均匀，中途可以根据情况添加少量的面粉和适量的水，用筷子一直搅到粘稠，并且能用手团成团的时候就可以了。
3.接下来开始下油锅炸，锅里油温四成热的时候下团子小火慢炸，这里开小火炸的原因主要是先让丸子里面成熟，等团子炸到全都飘起来后再转大火炸。
4.炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来了，这里切记不能炸得太黄、太干，不然做出来丸子表皮非常的硬。
5.咱们这个芹菜素丸子就做好了，这样做出来的丸子味道鲜美，非常的好吃，喜欢的朋友赶紧在家动手试试吧。
芹菜丸子怎么做才又酥又脆
步骤1
先把芹菜碴成丝，放些盐放10分钟，这里忘记拍图片了，放好后用手把芹菜撰干，放调料，加鸡蛋调成糊状。
步骤2
用一点点油在手上，把它们捏成一个个小丸子放盘子里备用。
步骤3
油温七成热，放丸子进锅，炸至变黄捞出。
步骤4
素丸子出锅了，外焦里嫩，特别好吃！
又酥又脆芹菜丸子做法如下：
用料：芹菜叶60g、面粉90g、鸡蛋2个、葱15g、青椒半个、味极鲜酱油2勺、蚝油1勺、调和油1勺、盐适量、食用油（油炸）适量。
步骤：
1、芹菜叶清洗干净。
2、锅中添水烧开，将芹菜叶焯水（加一点盐，颜色更翠绿）。
3、捞出，过一下凉水。
4、攥干，剁碎。
5、青椒和葱切末。
6、芹菜叶。
7、2勺味极鲜酱油，蚝油和调和油分别1勺。
8、加一点盐，顺时针拌匀。
9、倒入面粉。
10、拌匀成粘稠的面糊。
11、锅中油温测试，筷子插入油中，冒小泡即可。
12、勺子在油锅中烫一下，舀一勺面糊，放入锅中。
13、依次将面糊舀入锅中。
14、稍微上色，捞出。
15、油锅再次加温，将菜丸子倒入锅中复炸1分钟。
16、捞出，控油。
17、成品。
以上就是关于天冷了，教你在家做道芹菜素丸子，外酥里嫩，每次做一大盘不够吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
