香甜玉米烙，吃酒席的时候经常最后被当做主食甜品上桌，外表酥脆，内心香甜，很受大家欢迎的甜品小吃
黄金玉米烙的用料
甜玉米粒280克 糯米粉30克
玉米淀粉25克 白糖适量
玉米油适量
黄金玉米烙的做法
步骤1
甜玉米罐头一袋280克，糯米粉30克，玉米淀粉25克，称重后备用
步骤2
甜玉米粒控一下水放入盆中，把糯米粉玉米淀粉混合放进去
步骤3
混合均匀
步骤4
不粘锅中刷少许油，把混合好的玉米粒倒进去，用铲子压成圆饼状
步骤5
另外一个锅提前把油烧6-7成热，倒进玉米烙上面，油量最少没过玉米，中火炸到金黄
步骤6
如图，玉米完全粘在一起，可铲起来，关火
步骤7
放在厨房纸巾上吸出表面油分
步骤8
表面撒白糖，切块装盘
步骤9
外皮酥脆，香甜可口，大人小孩抢着吃
黄金玉米烙的烹饪技巧
1. 如果用生玉米棒，需要把玉米粒剥下来，焯水后再用 2.白糖装盘后撒表面即可，拌的时候不要放，容易加速玉米炸糊上色
玉米烙的做法家常做法
玉米烙的家常做法如下：
主料：玉米230克、淀粉30克、鸡蛋1个、糯米粉30克。
辅料：白糖适量。
步骤：
1、新鲜的玉米准备好，最好不要用水果玉米，水果玉米很嫩，剥的时候玉米粒会碎掉的，也可以用玉米罐头或者熟的玉米粒都可以。
2、玉米放到锅里煮熟，大概煮30分钟就可以了，煮好的玉米捞出来在凉水里泡一下，可以更快的降温。
3、把玉米粒剥下来，这是一根玉米的量，也可以剥生的玉米，然后煮玉米粒，时间快一些。
4、剥好的玉米粒里放入淀粉和糯米粉，少许的白糖，然后搅一下。
5、再打入一颗鸡蛋，放入鸡蛋之后会很松软，想吃脆脆的口感的话就不需要放鸡蛋和糯米粉了，直接放点淀粉就可以。
6、把鸡蛋和玉米粒拌成糊状，不要太稀。
7、锅里倒入少许的油，把玉米糊倒进去，然后摊平，小火慢慢的煎。
8、煎至这样两面金黄便可以了，然后放入盘中，撒上点白糖，切成小块便可以吃了。
玉米烙的做法
黄金玉米烙的用料
玉米罐头1个 糯米粉10g
玉米淀粉30g 食用油适量
白砂糖适量
黄金玉米烙的做法
步骤1
准备食材：玉米淀粉和糯米粉称量混合放在一个大碗里备用
步骤2
玉米罐头沥干水份，玉米粒刚好重253克，把玉米粒与混合好的粉类，用勺子拌好，保证每一粒玉米都均匀的裹上粉哦
步骤3
我用的是这个煎蛋锅，没有的话，平底锅也是可以的，刷上一层食用油
步骤4
把裹好粉的玉米粒舀进来，用勺子压实了，这样才容易成型，中小火煎制
步骤5
煎到底部变硬成型，再倒进来一些食用油进行炸制，炸到玉米烙金黄酥脆即可
步骤6
香甜可口的玉米烙就好喽
步骤7
吃之前，洒上些白糖，就可以开吃啦
步骤8
成品
黄金玉米烙的烹饪技巧
1、如果没有玉米罐头的话，也可以用玉米剥粒下来，先煮到8分熟左右就可以了。 2、250克左右的玉米粒加玉米淀粉30克，糯米粉10克，我用这个比例做了很多次了，成型效果都很好哦！
玉米烙最简单做法
方法如下：
食材：糯玉米2个、食用油适量、玉米淀粉适量、糯米粉适量、白糖2尺、清水少许。
1、将两个糯玉米包装去掉。
2、糯玉米放入盘子中，盘子放入微波炉，高火3—5分钟。
3、将熟玉米粒掰下来，放入水中淋一下，使玉米粒表面湿润，放入玉米淀粉和糯米粉充分拌匀，使每一个玉米粒上面都沾上粉。
4、锅中倒入适量食用油，将玉米粒放入油中，用锅铲将玉米粒摊开。
5、小火油煎至底部定型，沿着锅边四周缓慢倒入油，将玉米粒淹没。
6、油炸至玉米粒酥脆金黄即可出锅。
7、装盘后撒入白糖即可。
玉米烙最简单做法如下：
主料：玉米粒300克、玉米淀粉40克、玉米油适量。
辅料：白砂糖适量。
1、准备好所有的食材。
2、奶锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，然后将玉米粒倒入沸水锅中，焯烫一下。
3、将焯过水的玉米粒捞出来，沥干水分，晾凉备用。
4、将玉米粒倒入碗中，放入玉米淀粉。玉米粒的表面不能太干燥，否则就裹不上玉米淀粉了。
5、用筷子搅拌均匀，让每一颗玉米粒都均匀的裹上玉米淀粉，才能互相粘连，不会散开。
6、平底锅中放入一大碗玉米油，将油烧至七成热后倒出来，锅中留少许底油。将裹了淀粉的玉米粒全部倒入锅中，平铺开来。
7、然后用煎铲将玉米粒铺平锅底，并压平压紧。摊好之后手上沾少许清水，把玉米粒打湿，可以让玉米粒粘连在一起，炸的时候不容易散掉。保持小火，煎3分钟左右，让锅底的粉芡预热糊化粘连，成为一整块的饼状。这个过程中，一定不要去翻动玉米粒，让玉米粒更好的固定成型。
8、轻轻晃动一下锅，感觉锅里的玉米粒成为一整块了，再倒入热油，油要一勺一勺轻轻加进去，避免冲散玉米粒。油量要没过玉米粒的表面，直到玉米饼漂浮起来。中火炸大约3分钟，至玉米粒金黄酥脆就可以了。
9、炸好之后，用铲子压住玉米烙，将锅里的油倒出来。油很清亮，还可以烧菜用，不会浪费。
10、砧板上面铺两张厨房纸巾，然后将做好的玉米烙放到厨房纸巾上，吸去表面多余的油分。
11、撒一些白砂糖，切成小块，装盘，就可以上桌食用啦。
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