人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。
1、土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，而洋鸡蛋则蛋壳较薄，易脆。
2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。
3、蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；
4、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏得扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
5、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
6、土鸡蛋白水煮蛋熟后，切开后，可看见鸡蛋黄有起纱，并且黄的颜色是亮黄色，不发白。
7、洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
鸡蛋新鲜观察方法：
1、拿一个鸡蛋放入手中，用手指抓住在耳朵轻轻的摇晃，如果感觉有水在里面晃动，那么说明鸡蛋已经不新鲜。
2、找一个盆，盛入水，将鸡蛋放入水中，如果鸡蛋平躺的沉入水底，说明是很新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋写斜着没入水中，说明有一段时间了，如果鸡蛋漂浮在水中，说明这鸡蛋很久，不能吃。
3、准备一只手电筒，在黑暗的地方，用电筒照鸡蛋的头，如果看到空隙比较大，说明鸡蛋时间比较久，如果空隙非常的小，说明鸡蛋很新鲜。
4、用纸壳卷一个比鸡蛋小的筒，然后对准鸡蛋转着看，如果看到鸡蛋比较亮，说明是好的鸡蛋，如果看到有黑团，说明鸡蛋已经坏。
以上内容参考 百度百科-土鸡蛋
土鸡蛋什么意思
人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。土鸡蛋与普通鸡蛋之间，只有风味的差别，并无多大的营养区别。
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
土鸡蛋是指土鸡下的蛋。
那什么是土鸡呢？就是本地鸡，而每个地方，每个区域的鸡的品种又不一样，而且地区之间的品种杂交繁育很普遍。
因为土鸡在肉质口感等方面有优势，所以目前也有大量的养殖户从事土鸡的养殖（我算一个），而土鸡的养殖，又分为散养（果园里，树林里等），笼养，喂食饲料，非喂食饲料等等。
当然，土鸡和土鸡蛋品质最好的方式，当然是最生态的喽，散养+非喂食饲料（谷物，青草，蔬菜，昆虫等）。
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别如下：
1、蛋壳坚硬度：土鸡蛋的体积是比较小的，而且蛋壳的颜色也比较浅淡，比较新鲜的土鸡蛋还有一层薄薄的膜，它的蛋壳坚硬度是比较高的，而普通的鸡蛋是比较脆弱的，很容易破碎，而且普通鸡蛋的外壳颜色也较深。
2、蛋黄颜色：土鸡蛋的蛋清比较清澈黏稠，颜色偏向青黄，蛋黄的颜色是金黄的，直接漂浮在蛋清的上面不会沉下去，若是鸡吃了加色素的饲料，蛋黄的颜色就是红色的。
3、味道不同：正宗的土鸡蛋，味道是非常浓香的，就算是白水煮蛋，也是非常好的。
4、个头大小：土鸡蛋的体积小，但是蛋黄的体积却是不小的，普通鸡蛋的蛋清水分比较多。
5、煮熟后的蛋白柔韧度：将它们都煮熟了之后，土鸡蛋放在手中捏着，蛋白是不会裂开的，而普通鸡蛋就不一样了，很容易破碎。
挑选好鸡蛋的小方法
1、眼观鉴别
新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，陈蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋有污点。
2、手掂鉴别
劣质的鸡蛋手掂时重量较轻。
3、嗅觉鉴别
再用鼻子闻一闻，好的蛋会有一股轻微的生石灰味。
4、耳听鉴别
拿着鸡蛋在耳边摇晃一下，用手握摇晃时有晃荡声，好的鸡蛋声音听起来比较实，也可以用手拿几个蛋轻轻相碰，劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声（孵化蛋），或者空空声（水花蛋）。
以上就是关于什么是土鸡蛋，土鸡蛋有什么特点全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
