工具/材料
榨汁机、罗氏虾、番茄、淀粉、料酒、盐、姜、蒜、白糖、柠檬、黑胡椒粉、冰糖
01先把罗氏虾洗干净。
02番茄洗干净。
03将番茄沿顶部划十字。
04锅中放入清水,水沸腾后将番茄放入沸水中烫一下。
05稍微煮一会后,将番茄捞出放入冷水中过一下。
06然后将番茄去皮。
07再将去皮后的番茄切成块,放入洗净的榨汁机的玻璃瓶中。
08然后将番茄榨成汁。
09然后将番茄汁放入锅中,大火煮开。
10煮的过程中,加入冰糖,煮沸后转小火。
11一边煮一边用勺子顺时针搅拌,防止粘锅,煮至番茄汁粘稠,就形成番茄酱了。
12将柠檬切开,挤入一些柠檬汁在番茄酱里面。
13关火搅拌两分钟后使其自然冷却。
14将虾子的须剪掉。
15再开背抽虾线。
16将处理好的虾放入碗中,加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒和盐进行搅拌,腌制10分钟。
17将姜切丝、蒜切末备用。
18热锅起油,放入蒜末和姜丝,小火爆炒出香味。
19倒入腌制好的虾进行翻炒,翻炒至虾变红。
20再加入之前准备好的番茄酱。
21翻炒一会后,加入适量盐、白糖进行翻炒。
22再加入水淀粉,进行勾芡。
23等汤汁浓稠后,加入少许葱花。
24至此,茄汁虾就做好了。
茄汁大虾咋做
茄汁大虾
【主材】新鲜的大虾;
【辅材】生姜;
【调料】油、料酒、白胡椒粉、番茄酱、糖、醋、水淀粉。
〖做法〗将虾洗净,剪掉虾须后用菜刀把虾背划开,取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用;将姜洗净去皮切片备用。
2.将处理好的虾放置在碗中,加入一半的姜片,适量的料酒及少许白胡椒粉后搅拌腌制备用。
3.另取一个空碗,往碗中加入番茄酱、糖、醋、水淀粉后搅拌均匀后放置一旁备用。
4.起一锅倒入冷油,待油烧至5成热的时候将腌好虾放入油锅中炸,调小火慢炸,待炸至一面金黄后翻身继续炸,另一面也炸制金黄后捞出沥干油。
5.开火热油锅,往锅中加入剩下的一半姜片煸炒,调中火,加入调配好的番茄汁炒至粘稠,倒入沥干油的虾翻炒,直至每只虾都均匀裹上番茄酱后即可装盘品尝。
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番茄柠檬虾
〖食材〗北极虾 千喜果
〖配料〗柠檬 盐 糖 姜丝 料酒 生抽 番茄沙司
〖做法〗准备好食材配料。
2、千喜果洗净对半切开。
3、柠檬切片。
4、锅内入油,倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香后盛出。
6、重新起锅,入油,爆香姜丝。
7、倒入北极虾,稍炒后倒入千喜果。
8、加料酒、柠檬片、生抽、糖炒至北极虾沾满茄汁。
9、调入适量盐出锅。
虾营养价值:
1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
柠檬营养价值:
1.鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
2. 柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
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茄汁大虾
【主材】新鲜的大虾;
【辅材】生姜;
【调料】油、料酒、白胡椒粉、番茄酱、糖、醋、水淀粉。
〖做法〗将虾洗净,剪掉虾须后用菜刀把虾背划开,取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用;将姜洗净去皮切片备用。
2.将处理好的虾放置在碗中,加入一半的姜片,适量的料酒及少许白胡椒粉后搅拌腌制备用。
3.另取一个空碗,往碗中加入番茄酱、糖、醋、水淀粉后搅拌均匀后放置一旁备用。
4.起一锅倒入冷油,待油烧至5成热的时候将腌好虾放入油锅中炸,调小火慢炸,待炸至一面金黄后翻身继续炸,另一面也炸制金黄后捞出沥干油。
5.开火热油锅,往锅中加入剩下的一半姜片煸炒,调中火,加入调配好的番茄汁炒至粘稠,倒入沥干油的虾翻炒,直至每只虾都均匀裹上番茄酱后即可装盘品尝。
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番茄柠檬虾
〖食材〗北极虾 千喜果
〖配料〗柠檬 盐 糖 姜丝 料酒 生抽 番茄沙司
〖做法〗准备好食材配料。
2、千喜果洗净对半切开。
3、柠檬切片。
4、锅内入油,倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香后盛出。
6、重新起锅,入油,爆香姜丝。
7、倒入北极虾,稍炒后倒入千喜果。
8、加料酒、柠檬片、生抽、糖炒至北极虾沾满茄汁。
9、调入适量盐出锅。
虾营养价值:
1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
柠檬营养价值:
1.鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
2. 柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
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