巴浪鱼的放置时间不可以太久，所以我们需要把鱼冰冻起来，这样就可以最大程度上保留鱼肉的鲜美。
需要准备的材料：按量自己的食量来准备巴浪鱼的数量。 清鸡汤，姜和葱以及蒜适量。
需要准备的调料： 油和盐以及豆酱，还有料酒和白糖。
做法步骤：
1、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把它们的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接着用刀背把鱼身压扁，然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味。之后加入料酒和切好的姜丝，均匀地涂抹在巴浪鱼身上，大概一起腌制半个小时就可以了。
2、之后把葱用清水洗干净并且把它们切成段把蒜头去衣之后拍扁，并且剁成蒜蓉，把姜切成丝。
3、准备一口干净的锅，烧热锅热油之后，把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里，并且用大火进行爆炒，接着可以放入巴浪鱼，把巴浪鱼的双面都要煎。煎到颜色变成金黄色。
4、之后可以加一些豆酱和清鸡汤，然后盖上锅盖用小火煮5分钟，之后再用大火收汁就完成了。
5、最后一步可以加入一些白糖来吊味，这样就完成一道美味的豆酱巴浪鱼啦。
巴浪鱼的做法
清蒸巴浪鱼原汁原味，味道很鲜美。而且做法也很简单。
准备的材料，巴浪鱼适量，酱油，蒜和姜。把姜切成姜丝以及把蒜头剥好。
做法步骤，把市场上买回来的巴浪鱼洗干净，并且需要要把鱼肚以及鱼漂清理干净。之后把它们放进一个干净的盘子里。放入姜，用姜来擦擦鱼的身体，这样有利于去掉鱼的腥味。接着就可以往锅里加水。然后把巴浪鱼与姜一起放进去蒸，大约三十分钟左右就可以了。
准备一个小碟子，将酱油和蒜头一起调配好就可以了。等待巴浪鱼出锅食用时，就可以搭配着酱料一起食用了。这样最大程度地保留了巴浪鱼的鲜美。
冷冻巴浪鱼的做法 冷冻巴浪鱼的做法步骤
巴浪鱼好吃的做法：
用料：巴浪鱼350克、豆豉10克、生抽10克、料酒10克、生姜，葱5克。
1、挑选巴浪鱼眼睛乌黑发亮就是新鲜的。
2、用剪刀清理巴浪鱼的内脏，沥一下水份方便煎。
3、热锅凉油下生姜豆豉炒香。
4、依次放巴浪鱼煎。
5、煎至两面微黄，加一点料酒去腥。
6、加一点生抽调色。
7、倒适量的开水开大火煮5分钟入味。
8、看汤汁差不多开大火收汁。
9、放一点小葱花。
10、出锅了，鱼肉紧实，鲜美无比。
11、鲜美无比。
12、美味下饭菜。
巴浪鱼干的做法
1、巴浪鱼3条、清鸡汤，姜、葱、蒜适量、油、盐、豆酱、料酒和白糖。
2、把冰冻的巴浪鱼解冻之后，把的肚子里面的东西杂物去掉之后，然后用清水洗干净，接着用刀背把鱼身压扁，然后洒入一些盐用来去除巴浪鱼身上的腥味。之后加入料酒和切好的姜丝，均匀地涂抹在巴浪鱼身上，大概一起腌制半个小时。
3、把葱用清水洗干净并且切成段，把蒜头去衣之后拍扁，并且剁成蒜蓉，把姜切成丝。
4、准备一口干净的锅，烧热锅热油之后，把姜和葱以及蒜蓉都一起放进锅里，并且用大火进行爆炒，接着可以放入巴浪鱼，把巴浪鱼的双面都要煎。煎到颜色变成金黄色。
5、加一些豆酱和清鸡汤，然后盖上锅盖用小火煮5分钟，之后再用大火收汁就完成了。
6、最后一步可以加入一些白糖来吊味即可。
巴浪鱼干怎么吃
巴浪鱼干的做法
用料
巴浪鱼数条
米醋
老酒
生姜
葱花
做法
1.将巴浪鱼干搁水里洗净 沥干水备用。
2.将生姜切片 一般2—3片就够了不要太厚 主要想去去巴浪鱼的腥味。
3.锅内加入冷水 将生姜片和巴浪鱼干倒入锅内 锅内水只要没过巴浪鱼干即可 接着倒入米醋和老酒3：1 再加入微量的盐。
4.待锅内烧开时加入少许鸡精关中火烧4分钟即可加入味精起锅入盘。
5.最后撒上葱花。
扩展资料
巴浪鱼，别名蓝圆鲹，有的地区叫刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔，是鲈形目鲹科圆鲹属的一种。有侧线，侧线直线部的所有或绝大多数上具棱鳞(吃以前一般会把棱鳞削去)。
巴浪鱼现在是东山岛渔夫往年深海捕捞业中的较大宗淡水鱼，总产量达到10万吨级，约占全乡海产品总产值的三分之二。东山岛特别是在出产巴浪鱼，各自约占全乡海产品制造业年产值的50%、进口额的三分之一。
巴浪鱼日常生活在临海的浅水区层，能够 根据拖网、拉网和定网等工作方法捕捞到。鱼的价钱因打捞总数、市场走势及其工作方法而每日转变。
巴浪鱼干是采用当日打捞回家的新鲜巴浪鱼经传统手工艺蒸制晒制而成。
简介巴浪鱼是一种很便宜的鱼,但是本地人很喜欢吃.并不是完全因为它是野生的,而是它的肉质柔韧,细腻.做法上,不管是蒜香酱油水,还是盐腌制过后,煎香.味道都不是一般的好.和秋刀鱼可以媲美.
材料
鱼，盐，味精少许，醋少许，孜然粉
做法
1.将鱼洗净，打花刀.
2.加多些盐，少许味精，少许醋.腌制半小时.
3.用厨房用纸吸干水份.放入垫着锡纸，刷上油的烤盘.
4.放入预热好的烤箱，中层200度烤15分钟.
5.鱼身刷点油，均匀撒上孜然粉，在上层烤5分钟，即可.
做法
1. 将巴浪鱼干搁水里洗净 沥干水备用
2. 将生姜切片 一般2—3片就够了不要太厚 主要想去去巴浪鱼的腥味
3. 锅内加入冷水 将生姜片和巴浪鱼干倒入锅内 锅内水只要没过巴浪鱼干即可 接着倒入米醋和老酒3：1 再加入微量的盐
4. 待锅内烧开时加入少许鸡精关中火烧4分钟即可加入味精起锅入盘
5. 最后撒上葱花
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