规范羊肉的术语、原料要求、加工要求、理化指标、微生物限量、污染物限量、药物残留量等具体指标，将会构建一个全方位、有权威性、更符合行业特点和消费需求的羊肉团体标准体系。
法律依据：
《中华人民共和国标准化法》第二条本法所称标准（含标准样品），是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。强制性标准必须执行。国家鼓励采用推荐性标准。
东来顺羊肉卷执行标准
羔羊肉卷执行标准有188条。根据相关公开信息显示，国际标准分类中，羊肉卷涉及到肉、肉制品和其他动物类食品、食品综合、食品工艺、农业和林业、术语学(原则和协调配合)、食用油和脂肪、含油种子、货物调运、谷物、豆类及其制品、纺织纤维。
原切羊肉卷执行标准
SB/T104822008。
根据国家安全肉制品质量认证评审规定得知预制肉类食品质量要根据SB/T104822008的标准来执行生产。
东来顺创立于1903年，苦心研究羊肉料理的制作技术。东来顺在爆炸、烧烤、火锅的基础上总结出具有独特风味的风、炸、扒、炒等烹饪技法，经营的菜肴越来越精美。
羊肉卷执行标准gb和sb哪个好
原切羊肉卷执行标准需要按照SB/T 10482-2008 安全肉制品质量认证评审准则，本标准规定了预制肉类食品质量安全要求的定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志与包装、贮存与运输、销售及特殊要求等。本标准适用于预制肉类食品的生产、检验、贮运和销售等环节。挑选技巧：
1、观察羊肉卷肥瘦分布情况
真正的羊肉卷肥瘦相间，肥中有瘦、瘦中有肥，吃起来口感非常肥美，而假冒的羊肉卷，大多都是瘦肉和肥肉分割清明，有着明显的界限。
2、观察肥肉的颜色
用真正的羊肉做的羊肉卷，其肥肉颜色因为雪白色，看着非常纯洁；而假的羊肉卷肥肉颜色多为亮白色，看着很假。
3、观察肥油硬度
用手捏羊肉卷的肥油，因为羊肉卷都放在冰柜里，如果是真正的羊肉卷，就会觉得肥油特别硬，若感觉肥油比较软，那么就说明是假的羊肉卷。
羊肉的功效与作用
1、体虚畏寒者，可以通过食用羊肉进行食补，来调养身体，肠胃不好的人群也可以食用羊肉进行调理。
2、羊肉中的营养成分可补肾壮阳，对于肾亏造成的腰膝酸弱、阳痿等症状，可通过食用羊肉进行食补调理。
3、产妇在产后若出现血气亏损，腹部疼痛等症状，也可以食用羊肉进行食补。
4、肠胃不好的人群也可以食用羊肉，羊肉可保护胃黏膜，保护胃壁的损害，促进人体的消化功能。
百度百科--羊肉卷
GB。
1、GB和SB制定的标准不同:GB指推荐性国家标准。GB 即"国家标准"。推荐性国标是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节，而自愿采用的国家标准。SB指推荐性商务行业标准。SB是商务部行业标准
2、GB和SB制定的法律约束性不同，GB这类标准任何单位都有权决定是否采用，违反这类标准，不承担经济或法律方面的责任。但是，一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。SB在全国某个行业范围内统一的标准。行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案。当同一内容的国家标准公布后，则该内容的行业标准即行废止。
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