凉拌油豆皮是很好吃的一道菜，这道菜很适合夏季吃，而且它的营养价值也是有的，那么凉拌油豆皮怎么做呢，下面一起来看看吧。
凉拌油豆皮怎么做
原料：油豆皮(干)100克、花生米半碗、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙
1、准备好所需材料，油豆皮有有新鲜的和干的两种，如果是新鲜的那就更省事了，如果是干的那就要泡发后才能制作。
2、把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。
3、干豆皮需要泡发。锅内加入水，冷水下入豆皮，水开后，关火，将豆皮捞出。
4、把豆皮捞出后，放到清水中泡5-6分钟。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗内，碗要耐热一些的，太薄的碗遇热容易裂。
5、锅内加入油，油量可以适量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。
6、把炒花生米的热油，分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀。
7、碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。如果家里没有香醋，就用米醋代替也可以。
8、把豆皮捞出，攥下水分，放在盆内，淋入调好的调料汁，翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘酸辣开胃的油豆皮就做好了。
凉拌油豆皮的做法
原料：豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段
2、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过，捞出备用
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁
4、豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中，再倒调好的汁拌匀即可。
油豆皮怎么挑选
1、油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品
2、油豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
3、买回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好油豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
油豆皮需要用水泡吗
其实油豆腐皮有没有泡过水，味道都没有差别。泡过水的油豆腐皮，味道会淡一些，吃起来比较清爽。没泡过水的油豆腐皮，含有较多的油份，吃起来比较圆润，因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依个人喜好程度及料理需求来决定，并不用讲究。
油豆腐皮凉拌的做法
油豆皮凉拌的做法如下：
食材：豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油，各适量。
1、豆皮、木耳和辣椒切丝备用，香菜切成段备用。
2、切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。
4、豆腐皮、黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。
5、再倒调好的汁拌匀即可，可根据个人口味增减调料。
家常凉拌豆油皮怎么做
油豆皮凉拌的做法如下：
食材：豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油，各适量。
1、豆皮、木耳和辣椒切丝备用，香菜切成段备用。
2、切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。
4、豆腐皮、黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。
5、再倒调好的汁拌匀即可，可根据个人口味增减调料。
1.将豆皮放入冷水中浸泡20分钟左右，直到变软没有疙瘩~烧开水，将浸泡过的豆皮切成条状，放入开水中焯一下。...
2.将大蒜粉、姜末、辣椒粉、孜然粉、十三种香料、胡椒和盐放入碗中。
3.在平底锅中加热热油，倒入盛有配料的碗中。油可以不止是食材。嗖的一声，香味被激发出来了！
4.成品辣椒油，加入酱油和蒜辣酱，搅拌均匀。我用的是利民大蒜辣酱。如果你没有，就不要穿上它。
5.将辣酱倒入碗中，放上葱花。6、
搅拌均匀。
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