主料:鸡胸肉500克、土豆1个、胡萝卜1根。
辅料:咖喱50克、盐0.5茶勺、植物油适量、料酒适量。
步骤:
1、准备材料。
2、咖喱我用的是泰式咖喱膏。(上次做咖喱鱼丸的时候好多人问我,这次干脆把包装桶给你们看看,就是这样的,我可不是做广告的哦)。
3、鸡胸肉切成丁,放进一小勺盐。
4、加入适量料酒。
5、抓匀腌制15分钟。
6、平底锅油热后,放进鸡肉快速滑炒。
7、炒至变色后盛出备用。
8、胡萝卜和土豆切成小丁。
9、另起锅,油热放进胡萝卜和土豆翻炒3分钟。
10、倒进适量水。
11、加入咖喱膏,翻炒均匀。
12、改小火盖上锅盖煮一会。(煮的过程中每隔一会搅拌一下,防止糊锅)。
13、煮至胡萝卜变软、土豆变面。
14、加入提前炒好的鸡肉拌匀,一同煮几分钟至鸡肉入味即可出锅。
咖喱鸡肉做法详细步骤
做法一
1、准备好一根胡萝卜、一个洋葱、一小块鸡胸肉,还有咖喱;
2、把所有的食材清洗干净,切成小丁,可以更好的入味和节省炖制的时间;
3、把鸡胸肉用少许料酒、生抽和生粉腌制起来;
4、等到油7成热的时候,放入洋葱煸炒出味。 [1]
5、洋葱爆香后加入胡萝卜丁不停的翻炒,炒至胡萝卜表面稍微有点变软,然后放入足量的水;
6、放入准备好的咖喱块,等到滚开后换成小火慢慢熬制;
7、熬到汤汁快收干了,胡萝卜变软时,放入事先腌好的鸡丁,快速的翻炒一会,根据自己的口味加入盐和鸡精;
8、香喷喷的咖喱鸡肉出锅。
做法二
材料:鸡腿2只,土豆一大棵,元葱(洋葱)一个,蒜米适量,牛奶1L,肉骨汤1L,黄油40g,白糖20g,咖喱粉20g,盐适量 鸡腿,蔬菜切块备用。
1、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香;
2、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟;
3、下入元葱,继续翻炒2分钟;
4、加入土豆翻炒均匀,所有材料移至大锅,倒入肉骨汤和一大盒牛奶,以没过全部食材为止[1]
5、加盐调味,大火烧沸;加盐调味,大火烧沸;
6、转文火,继续熬30分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂,完成。
咖喱鸡怎么做
咖喱鸡肉做法详细步骤如下:
1、材料:鸡腿2只,土豆一大棵,元葱(洋葱)一个,蒜米适量,牛奶1L,肉骨汤1L,黄油40g,白糖20g,咖喱粉20g,盐适量 鸡腿,蔬菜切块备用。
2、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香。
3、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟。
4、下入元葱,继续翻炒2分钟。
5、加入土豆翻炒均匀,所有材料移至大锅,倒入肉骨汤和一大盒牛奶,以没过全部食材为止。
6、加盐调味,大火烧沸;加盐调味,大火烧沸。
7、转文火,继续熬30分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂,完成。
正宗咖喱鸡肉的做法
在生活中很多人都是喜欢吃咖喱味的食物,咸当中还带有一些甜辣,吃起来味道是会更加的浓郁一些,而咖喱鸡就是非常著名的一种咖喱味的食物了,其实,我们想要将这款美味的热菜制作出来也是比较的简单的,大家是不是想要一起和来学习呢?
咖喱鸡怎么做
主要食材:鸡半只、洋葱1个、番茄1个、蒜3瓣、牛奶1杯、椰奶半杯、牛油适量。
辅助食材:咖喱粉2勺、料酒1勺、胡椒粉适量、红咖喱酱1勺、鱼露4勺、蜜糖4勺、柠檬汁2勺、盐适量。
做法:
1、我们就是首先将鸡处理干净了,然后切成块。
2、在碗里面倒入适量的咖喱粉、胡椒粉、料酒搅拌均匀了,然后将鸡肉块放到碗里面,腌制半个小时。
3、然后就是将蒜、洋葱和番茄洗干净了,将洋葱切碎了,将番茄切成丁,蒜剁成泥。
4、然后在锅里面倒入适量的食用油,再倒入适量的牛油,将洋葱放到锅里面进行翻炒,然后就将番茄放入翻炒,在里面放入适量的盐,倒入适量的水,煮熟之后就可以盛出来。
5、我们在锅里面倒入适量的油,再放入适量的牛油,将剁好的蒜蓉放入在锅里面进行爆香了,然后将鸡块放入到在锅里面,翻炒一会,将炒好的洋葱,番茄放入,在锅里面翻炒。
6、最后就是将牛奶、红咖喱酱、咖喱粉、柠檬汁、鱼露、适量的盐、蜜糖放入,煮10分钟,再将椰奶放入煮一会就可以了。
咖喱鸡的配方和窍门
食材:鸡腿肉1只、土豆1个、红萝卜1个、洋葱半个、咖喱1份
步骤
1、将鸡腿洗干净了,将红萝卜、洋葱、土豆,去掉皮洗干净了,备用。
2、然后就是将鸡腿肉切成块。
3、在里面倒入适量的盐、生粉、糖、食用油、料酒,腌制一会。
4、我们将洋葱、土豆和红萝卜切成滚刀块,可以根据大家的喜好来决定大小。
5、将锅烧热了,倒入适量的油,将鸡肉放到里面。
6、稍微的翻炒一下,然后就是将洋葱、红萝卜、土豆放入,在锅里面也炒一下,这些食材基本上有一些热度就可以了。
7、然后就是倒入适量的热水,大家可以稍微多放一些,这样在焖制的时候就是不容易粘锅底了。
8、接着就是将咖喱块放入。
9、然后就是用小火进行焖制,大家在期间是要多翻动几次的,避免粘锅烧糊了。
10、然后就是将水分稍微收干了,就制作完成了,可以出锅了。
注意事项:
我们在腌制鸡肉的时候,不要放入太多的盐了,因为咖喱味是比较重的了,否则就是会太咸了的。
咖喱鸡的热量
171 大卡(100克)
咖喱鸡肉饭怎么做
原料:大鸡翅2个、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1/2个、盐半小勺、料酒15克、生姜20克、植物油80克、原味咖哩1盒、水适量
第一步,将鸡翅洗干净了,然后剁成2厘米的小块。
第二步,我们将鸡块放到大碗里面,在里面倒入姜片、料酒和半勺盐搅拌均匀了,然后就是腌制20分钟,将洋葱的两头去掉,将胡萝卜和土豆去掉皮,然后切成和鸡块差不多的快。
第三步,我们在锅里面倒入适量的植物油,然后用大火烧热了,然后放入鸡块,爆炒3分钟,然后再用小火,将洋葱放入,炒到洋葱变色,变得透明了,然后就是将土豆和胡萝卜放入,翻炒均匀了,在锅里面倒入适量的清水,直到没过所有的材料就是可以了,然后就是锅盖盖上了。然后就是改成大火,将水煮沸了之后,就用小火,炖煮20分钟。
第四步,然后就是将咖喱掰成小块放到锅里面,一边翻炒,一边搅拌,直到所有的咖喱都搅拌均匀融化了然后再用消化炖煮5分钟,等到汤汁变得浓稠就可以关火了。
第五步,然后大家就可以取上一个小碗,在里面盛入已经蒸好的米饭,然后用勺背压紧实了,再准备一个大盘子,将米饭扣在盘子上面,将上面我们已经煮好的咖喱鸡肉浇在米饭上面,这样一道美味的咖喱鸡肉饭就是制作完成了。
浓郁的香味搭配上香喷喷的米饭,想想都让人觉得食欲大增,想着多吃几碗米饭。所以大家部分就自己参考上面的做法,试一试。但是大家也是要注意,生活中有很多人是不适合吃咖喱的,所以大家一定是要很好的注意了,避免产生一些不适。
准备食材:鸡腿2个或鸡胸1块,土豆2个,红萝卜半根,洋葱半个,咖喱一盒,牛奶20克,葱姜少
调料:盐适量,料酒1汤匙,生抽半汤匙,淀粉少许
步骤一:鸡腿去骨或鸡胸肉切成大小均匀的小块儿,放碗里,加盐少许,料酒1汤匙,生抽半汤匙,淀粉少许,抓拌均匀腌制10分钟左右。鸡腿肉切的块儿别太大 了。
步骤二:红萝卜和土豆,还有洋葱都切成小丁,土豆丁放入碗中,用清水浸泡一会,一来去除土豆表面淀粉,二来土豆不易变色,浸泡2-3分钟即可捞出来控水备用。
步骤三:热锅凉油,油量根据菜的多少决定,比平常炒菜时候的油量多一些,5成油温,将红萝卜丁和土豆丁放里面炸一下,小火慢炸,让其表面金黄有焦脆感既可以捞出来,这样一会炖煮的时候土豆不会融化的哦。
步骤四:继续热锅倒油,油量跟上一步骤一样即可,7成油温把洋葱丁放进去炒一下,放入鸡丁翻炒,炒到鸡肉丁变色,再把红萝卜和土豆一样放入,大火翻炒七八十几下。
步骤五:锅中加入清水没过食材,大概一碗半左右的水量,水的量不宜过少哦,最后汤汁才是精华,所以水量能多不能少的,大火煮沸后将咖喱块儿放锅里,转小火将咖喱块融化。
步骤六:盖上锅盖儿小火焖煮5-10分钟,可以尝尝土豆的口感是否软糯来判断熟没熟,转大火收汁,收汁的时候端起锅晃动,加入牛奶,可以让咖喱味更浓郁。
步骤七:汤汁熬制浓稠就可以出锅了。越浓郁越好吃哦。
以上就是关于咖喱鸡肉的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!