首先检查刀具是否松动或破损检查后刀具完好 其次检查工件毛坯余量是否过大经测量符合要求 由于是中途出现这一现象可以肯定加工程序不会有问题 又可能是 刀具补偿值 改错了 故障原因一时难以查出 将机床系统复位后重新装夹另一个工件试车结果运行正常 连续加工几个工件后突然又出现同样的故障原因仍然没有查出 专业维修人员需首先测量机床系统输入电压和电流结果均正常怀疑可能是机械故障 刀架厂家分析手动试车移动纵横向拖板 启动主轴 转动刀架就在连续手动转动刀架时突然发现刀架有些松动在机床运行过程中并未自动锁紧判断是刀架系统故障可是在加工过程中出现故障后并未显示 报警号 于是肯定是刀架机械故障 应全面检查后该刀架电器控制部分正常属机械故障经过更换掉断裂的弹簧定位反靠销后安装好刀架重新试车故障得到排除 2.刀架连续运转或某刀位不停 由于该故障是随机性的没有规律所以不便于查找维修人员检查后判定属于电器控制故障 对刀架控制系统输出电压测量结果正常检测刀架控制系统继电器也正常 zui后拆开刀架顶端的防护罩逐根测量霍尔元件信号线输入电压结果发现1根信号线中间铜芯断裂暂时由电线保护橡胶皮连接当刀架转到某一位置时电线保护橡胶皮受力拉紧铜芯线两端无法正常接通程序控制系统无法找到相应的刀号便出现 301 号报警 当机床复位后手动方式将刀架转动到一定位置时电线保护橡胶皮放松铜芯线两端接通刀架转动正常不再出现报警号 刀架厂家建议将霍尔元件连接信号线重新更换后试车故障得到排除机床运行正常
菜刀怎么选择
买菜刀的时候如何挑选合适的，我看主要还是根据你自己的需要。如果说你平常在做饭的时候不需要去剁那种排骨的话，那你就只需要比较普通的菜刀就可以了，不需要非常的大，正常超市里买的好一点的那种刀都够你用的了。而如果说你是一个专业的厨师，那么你对菜刀的了解应该是比较深的，所以你也会挑选各种各样的菜刀，然后做什么样的菜，需要用什么样的刀，这都是有规定的。如果你想选择的是家里平常用的那些菜刀的话，你选择钢菜刀应该会比较好。钢菜刀平常无论是用来切菜还是切肉，相对而言都是比较方便的。在选择刀的时候，首先要看他的刀刃，他的刀刃如果是平直的话，那么证明这把刀被磨的时候磨的比较好，那么你将它买回家后，不需要怎么样去磨它，就可以直接上手使用。
其次的话我们要注意看一看这个菜刀表面是否平滑，如果这个菜刀看起来凹凸不平，那么证明这把刀他的刚硬程度不行，所以选刀的时候最好要选那种看起来比较平滑的菜刀。而且选菜刀的时候，菜刀的刀柄也是非常重要的，我们要选择那种刀柄，安装的比较牢固，不容易松动的，因为那样的菜刀用起来的话比较成熟，而且也不会容易脱落，伤到我们。总体而言，菜刀的种类是有很多的，有不锈钢系列，还有夹饼刀系列，还有一些圆饼刀系列，这些不同的系列不同的人用起来感觉都是不同的。但我觉得一般人家用不锈钢的菜刀比较多一点，因为不锈钢的菜刀比较实用，而且用起来的话使用寿命也比较长，打理也比较方便。所以我建议大家选择刀刃看起来比较平滑的，刀柄牢固的不锈钢菜刀。
厨师刀 菜刀 有什么区别
我们切菜的时候就必须要用到切菜的刀，切菜的刀主要是帮助我们将菜剁细，这样吃的时候才方便炒，很多菜都是需要刀的，就连我们平时切大蒜，切姜片的时候都是需要用到刀的，刀的功能无所不在，如果没有刀，那么我们做美食的时候也不能变着花样来做，特别是厨师，需要一把好的刀，这样才算得上是大厨，那么如何来选择菜刀最好呢?
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的刀，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉锉磨刃口，如果感觉发滑，说明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不能将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。1、选刀具的两个面：平整光洁，无锻压凹痕
2、选刀刃厚薄均称：露钢适度，刀刃口直而不扭曲，直视刀口一条黑色线，无“白刃口”。
3、刀背、刀头、刀跟磨削平整，“不露黑”、无毛刺。
4、刀柄安装平直、牢固，刀箍不松动
菜刀分类
不锈钢系列：塑柄方刀、木柄桑刀、塑柄双刃刀、塑柄切得快厨刀、塑柄港式厨刀、塑柄北方披刀
夹柄刀系列：夹柄双刃刀、夹柄黑方刀、夹柄圆角黑厨刀、夹柄圆角白厨刀、夹柄白方刀
圆柄刀系列：圆柄黑方刀、勾把圆角白厨刀、圆柄圆角黑厨刀、圆柄圆角白厨刀、圆柄白方刀
斩骨刀系列：夹柄斩骨刀、黑砍刀、黑斩骨刀、白斩骨刀
西连刀系列：西连刀
很多人为了使用钝了的剪刀恢复锋利，往往用磨刀石来磨。其实还有比这更方便的办法，那就是利用锡箔纸。锡箔纸不一定要新的，用过的旧的就可以了。用法为：把锡箔纸折成2-3层，然后拿剪刀剪锡箔纸，就这么简单，剪刀或菜刀就可以迅速恢复锋利了。
在选择刀的时候，如果自己不会的话，那么何不让自己试试我们的方式，这样就能够让大家更快，更准确的选择最合适自己的那把菜刀，菜刀也是人们练习切菜基本功的主要用具，用菜刀来切菜一定要注意了，要小心，不要将自己的手切伤了，切菜的时候也要看着菜刀，预防意外发生。
一、专业程度不同
主厨刀比厨刀更正式，厨刀也用于厨房，更口语化。厨刀的分类和功能也越来越细化，从一把厨刀打天下的时代，发展成为今天专刀专用的组合刀具时代。
二、受众人群不同
厨师刀的使用者一般是专业的厨师，而菜刀的一般为家中做菜的普通人。
三、使用地方不同
厨师刀一般在酒店、饭馆厨房使用，而菜刀一般在家庭中使用较多。
扩展资料：
中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。
桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。
片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。
文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。
斩骨刀：长方形,刀腹突出,大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。
九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。
烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的。
拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。
鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。
参考资料来源：百度百科-菜刀
参考资料来源：百度百科-厨刀
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