1、食材:粉丝100克、大白菜80克、油豆腐50克、上海青50克、香菜50克、鹌鹑蛋150克、虾丸150克、蔬菜丸150克、浓汤宝2盒、朝天椒4个、葱白3根
2、准备好2盒浓汤型的火锅料子,加骨肉汤等汤料,朝天椒,朝天椒切段,葱白切段。
3、食材洗净,准备好粉丝,油豆腐泡洗净切两半,大白菜梗切成三角块。
4、火锅要搭配蔬菜,随自己口味添加蔬菜,准备上海青、香菜、大白菜叶子,所有蔬菜洗净控水备用。
5、火锅离不开丸子,准备了虾丸、蔬菜丸子,再搭配一些鹌鹑蛋,买的丸子和鹌鹑蛋用水清洗一下比较放心。
6、锅中放入六大碗冷水,加入葱段和红辣椒。
7、待水烧开后,加入2盒浓汤型的火锅料子,用锅铲将火锅料子倒碎。
8、带浓汤型的火锅料子烧开,汤就比较浓稠了,加入粉丝、油豆腐、白菜梗。
9、待汤烧开翻滚几下,加入蔬菜丸子、虾丸和鹌鹑蛋。
10、以上食材待汤烧开后再煮5分钟,然后加入白菜、上海青和香菜。
11、待汤再次烧开,用锅铲翻几下食物,再煮大约1分钟即可。
12、简单快捷方便营养美味的浓汤火锅就做好。
家常涮锅的简单做法
食材:干辣椒,牛油,干花椒
辅料:菜籽油,桂皮,老姜,草果,八角,大蒜,辣椒酱,茴香籽,香草,盐,白胡椒粒,郫县豆瓣,白酒,醪糟,鸡精,大骨汤,大葱
操作步骤:
1、准备材料贵州大红袍和四川二荆条辣椒,花椒,桂皮,八角,草果,白胡椒粒,茴香籽,香叶。
2、大葱切成长段,大蒜和老姜切成片。
3、起锅,化开牛油后再加入菜籽油,烧热后关火冷却5分钟,用菜籽油是最好的,没有菜籽油就用玉米油,牛油是不能少的。
4、再开小火放入桂皮,八角,草果,白胡椒粒,茴香籽,香叶炸出香味(这一步很关键,要熟油炸香料,而且火候不能大,大了就糊了,味道也出不来)。
5、加入蒜片、姜片,郫县豆瓣酱,辣椒酱,白酒,醪糟同炒,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发。
6、再加入、干辣椒、花椒最小火不停的翻炒,中途要要铲子不停的滑动以免糊锅,也别离开人,以免炒糊了。(这个只是底料,烫火锅的时候,要另加骨头汤或是清水)
7、倒入鸡汤或大骨汤,没有就用清水也可以,加入盐、生、鸡精烧开。
8、熬好后装在大盆里端上桌,这样就能涮各种食材了。
家庭涮锅
时间:30分钟
食材清单
鸡块 一斤 、 鱼丸,牛肉丸,包菜,红薯粉,冻豆腐,金针菇,虾丸等 适量 、 火锅底料 、 盐,鸡精,大料,姜蒜 适量
烹饪步骤
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鸡肉焯水去血水,放入姜片大料两个,高压锅压好高汤备用
最后一步
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把火锅底料用热油炒,放入姜片葱段爆炒,加入高汤适量,之后放入各种丸子粉条一起煮!
4/3
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等待丸子都飘起来煮熟后,最后放入金针菇和冻豆腐以及包菜!
小贴士
非常适合在家里做的懒人涮锅
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