主料
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土豆1个
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胡萝卜1根
辅料
洋葱
半个
荷兰豆
100克
彩椒
半个
调料
色拉油
适量
食盐
1小勺
蒜
2瓣
柠檬叶
3片
咖喱粉
1大勺
椰浆
2大勺
白糖
1小勺
咖喱蔬菜的做法
1.所有蔬菜洗净后切成差不多大小的块备用，除了甜豆
2.蒜切末，把少一部分的洋葱也切成末
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3.锅热后烹入油，加入蒜末和洋葱翻炒爆香
4.然后加入土豆和胡萝卜翻炒
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5.待土豆和胡萝卜微软后加入咖喱粉
6.倒入椰浆炖一会儿，让咖喱粉和椰浆融合一下，如果觉得汤汁有些浓可以放些清水稀释一下
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7.放入甜豆和彩椒翻炒均匀
8.最后把三片柠檬叶用手揉搓一下丢进去一起炖一下，让它释放一下自己的味道，出锅前调入盐和一点点糖调味就可以享用
蔬菜咖喱锅的做法？
做法一：
原料：花椰菜，胡萝卜，青椒，洋葱
调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油、香菜、姜
做法：1.蔬菜洗净切成条状，在沸水中煮2分钟。
2.锅中放油，烧热后加番茄汁、咖喱粉及适量水。
3.倒入各种蔬菜调匀入味。
4.最后撒适量香菜叶及姜条即可。
点评：如果以前从没做过咖喱餐，不妨把这道菜作为开山之作，因为它操作方便，营养美味。
做法二
用料
咖喱卤2汤匙(也可以用咖喱粉) 土豆1个 胡萝卜2个 洋葱1个 高汤500ml 盐3克 食用油3汤匙
做法：1、先将土豆,胡萝卜,洋葱洗净切块
2、热锅凉油,小火将咖喱卤下锅
3、将土豆,胡萝卜下锅翻炒
4、加入高汤
5、炖煮土豆9成熟后放洋葱
6、稍加炖煮后加盐,出锅
小提示：1、因为用的是高汤就不要加鸡晶了
2、炒咖喱卤或咖喱粉时一定要用小火,大火就会糊
3、这是2人份
简单料理- 咖哩蔬菜饭怎样做才好吃？
你好
蔬菜咖喱锅是一道美食，原料是红椒、胡萝卜、土豆等。
介绍
做法：烧
口味：咖喱味
难度：初中水平
人数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<60分钟
食材
主料
红椒半个
黄椒半个
扁豆100克
土豆300克
胡萝卜1根
辅料
豌豆（煮60克
洋葱半个
白蘑菇(4朵
调料
食盐3克
蒜2瓣
番茄酱1大勺
细香葱1根
高汤适量
胡椒粉1茶勺
咖喱粉1.5大勺
植物油适量
做法
蔬菜洗净，切成合适大小
洋葱和蒜切细
取口大锅放油，将洋葱、蒜、香葱葱白炒香，然后先下胡萝卜块，再下扁豆，剩下的蔬菜再一样样地下下去，每样都炒到开始软了，再下另一样，翻炒出香味
加入高汤，基本没过所有食材。加入胡椒粉、咖喱粉和盐
汤煮开后，下入番茄酱，搅拌均匀。上盖，转中火烧20分钟
20分钟后，土豆和胡萝卜应该都烂了。下入豌豆。开始收汁，但是汁别收完了，要泡饭吃的，出锅前洒少许香葱末
·
简单料理- 咖喱蔬菜饭
材料
1/4白菜花150克、1/3佛手瓜100克、1/6南瓜120克、小红葱2颗、白饭一碗、
咖哩粉酌量、盐酌量。
做法
1、将所需食材切丁
2
起油锅,依序将小红葱，南瓜，佛手瓜，白菜花入锅拌炒，待香味释出，加入调料； 上色后，将白饭倒入炒锅中炒匀，可依照个人喜好，酌量加入水焖煮，若喜欢蔬菜爽脆口感，可直接起锅盛盘上菜!
白菜花食用功效：【1】抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率；【2】清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；【3】丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；【4】解毒肝脏：丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
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