腐乳空心菜的做法如下：
主料：空心菜500g。
辅料：红尖椒25g、腐乳汁适量。
步骤：
1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快。如下图所示。
2、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。如下图所示。
3、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。如下图所示。
4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。如下图所示。
5、再加入少许细盐。如下图所示。
6、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。如下图所示。
一道腐乳空心菜怎样做好吃呢？
首先我们把空心菜前端较老的部位切一下，然后把其折成小段，这里注意前端应感的部位，要用手捏一下，这样可以更好的入味。如此这般，把所有空心菜折好备用。大红椒祛除内部壤，和顶部之蒂后，切成丝备用。香葱白切成粒，然后我们向锅中加入水是凉的，待锅中水开后，加入色拉油和食盐少许，用油盐水的方法给蔬菜焯水，不但可以使其颜色翠绿，不发暗，还能使其口感变得比较脆。
空心菜焯水，大约20秒后，把焯过水的空心菜放在凉水中浸泡降温备用，准备烹饪。在烹饪之前先把腐乳到入碗里，然后我们把锅烧热后加入食用油，待油温烧时加入大葱白粒，红椒丝。腐乳稀里糊涂炒一下，把葱蒜的香味，红椒的香味炒出后，腐乳也被完全炒散开。
此时下入空心菜，注意要把空心菜的水分挤干，加入白糖一丢丢，然后就一顿操作，猛虎噼里啪啦不要停。大约20秒后，空心菜被炒至入味时，起锅装盘，搞定。
总结，有人说炒空心菜一定要用手撕的比较好，刀切的不行。容易氧化变黑，但是炒空心菜一定要大火急喷，缩短其在铁锅内的存留时间。一是因为空心菜在铁锅内一氧化变黑。二是空心菜烹饪时间过长，不但会造成营养流失，还会使其失去脆爽的口感。不用铁锅炒不就可以抑制空心菜氧化变黑了吗？
没毛病。但相对来说，用铁锅烹饪更健康。
腐乳空心菜怎样做好吃呢？
腐乳空心菜好吃的做法如下：
食材：
空心菜 500克 / 腐乳 30克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 食用油 30毫升
【烹饪步骤】
第一步：空心菜摘干净洗干净，切小段
第二步：热锅下油，放腐乳下锅炒散，放入糖和盐略炒
第三步：下空心菜翻炒至熟即可盛出
第四步：超级简单特别美味非常可口的腐乳空心菜开吃咯
简单的一道家常菜，简单的食材，不简单的味道
腐乳又叫做豆腐乳，是我国流传数千年的特色传统民间美食，小时候在家，还有上学的时候在学校食堂经常可以吃到，空心菜也是我们经常吃的一道美味，有只吃空心菜叶的，也有专吃空心菜杆的，总之吃法也是特别的多，这道腐乳空心菜结合了这两种食材的美味，色泽青翠醉人，步骤非常的简单，味道好的让人难以忘怀，所以回家后自己就开始做家常版腐乳空心菜了，致敬我国传统名菜，味道真正好，在家做起来，一起感受粤菜的美味吧
腐 乳 空 心 菜
材料
空心菜，蒜末，白豆腐乳2块，糖，盐，水，油
做法
（1）空心菜最近最嫩了，洗干净后，择成小段。切些蒜末。
（2）这样一盘空心菜，用两块白豆腐乳，就是桂林豆腐乳那种，不过好像有人有红色的
豆腐乳，回头也可以试试。
（3）两块白豆腐乳，加一点糖、盐和水，把豆腐乳给调成汁。
（4）然后就可以开始炒了，热油锅，下空心菜炒到8分熟的时候，放蒜末，淋上腐乳汁，
充分炒匀，就可以了。
小诀窍
喜欢吃辣的话，还可以放些辣椒，或者用辣的豆腐乳也是可以的。
适量食用腐乳好处多：因为腐乳是豆腐的发酵制品，好比酸奶是牛奶的发酵制品，腐乳的营养价值比豆腐更高，适量食用腐乳不仅可以降血压、降血脂，还能帮助身体吸收更多的矿物质、B族维生素和大豆异黄酮。
以上就是关于腐乳空心菜的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
