喜欢吃柠檬布丁的朋友，其实可以在家自己动手做柠檬布丁，因为柠檬布丁的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的柠檬布丁比起来，自己做的柠檬布丁又健康，吃起来更放心。
柠檬布丁食材介绍
主料：
牛奶(250ml) 鸡蛋(两个) 砂糖(30g) 柠檬(1个)
柠檬布丁的做法步骤:
1.准备好所要食材
2.牛奶加砂糖小火加热，不用烧开。砂糖融化即可，放一旁冷却备用
3.蛋液打散开，看不到明显蛋白即可，如下图
4.蛋液里慢慢倒入凉了的奶液，搅拌均匀
5.过滤一遍奶液备用
6.取两片蜂蜜泡过的柠檬，放入杯底
7.倒入鸡蛋牛奶液，杯子用保鲜膜封好
8.锅里放入蒸格，大火把水烧开
9.水烧开了转中火，放入布丁蒸15分钟
10.蒸好的布丁取出放凉、封上保鲜膜冻入冰箱冷藏两小时
11.成品
小贴士：
我的布丁碗比较厚，液体比较多，所以蒸了15分钟，如果布丁模受热比较好，10到15分钟左右，摇晃布丁没有液体流动就说明蒸好了。
柠檬布丁怎么做好吃
主料柠檬2个玉米淀粉50g水400ml 辅料白糖30g
步骤
柠檬布丁的做法步骤11.用电磁炉烧水350毫升，柠檬挤出柠檬汁
柠檬布丁的做法步骤22.淀粉加柠檬汁加水加糖调成柠檬水淀粉，倒入已烧滚的水，快速搅拌，成半透明的糊糊，倒入碗中
柠檬布丁的做法步骤33.盛入碗中，冰箱冷藏5小时以上
柠檬布丁的做法步骤44.成品
柠檬布丁的做法步骤55.嫩着呢
柠檬布丁怎么做
- 用料 -
柠檬几片
纯净水
200ml
白糖50g
吉利丁粉10g
把做法保存到手机
- 做法 -
1.
准备所有东西
2.
把水和柠檬一起放入榨汁机搅拌
3.
用筛子把渣过滤出来，留下柠檬水待用
4.
吉利丁粉用40ml的水冲开放锅上蒸融
5.
柠檬水放炉上煮至水开就关火
6.
倒入吉利丁水
7.
搅拌均匀
8.
放凉之后倒入布丁瓶放冰箱冷藏一会更好吃
9.
酸酸甜甜的柠檬布丁
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菜谱简介 制作派皮时必须以手按压的方式完成面团，否则烤好的派皮会没有层次，没有酥松感。为了防止派皮烤好变形，可将另一个派盘模型重叠于上，或者铺上重石烘烤即可。
材料
派皮1：30公克，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，派皮2：50公克，奶油15公克，高筋面粉30公克，低筋面粉70公克，馅料1：25公克，玉米粉30公克，蛋1个，馅料2：180公克，细砂糖70公克，盐2/3小匙，馅料3：15公克，柠檬汁30公克，馅料4：4片，馅料5：100公克，装饰：适量，柠檬皮适量，镜面果胶适量
做法
1.将派皮材料1拌匀备用，材料2以刮刀切成如小红豆般大小的颗粒，之后再将材料1加入以手按压成团（不可搓揉）即为派皮。
2.将派皮以杆面棍杆开，置入派盘内以手整形使派皮与模型贴合，底部戳洞后入烤箱以190℃烤约10∼12分钟，出炉后放凉备用。
3.吉利丁片泡冰水，鲜奶油打至6分发备用。
4.馅料1拌匀备用。
5.馅料2混合煮开后，冲入作法(4)材料中拌匀，再以隔水加热方式煮至透明呈胶凝状离火。
6.将奶油加入作法(5)材料中拌匀后，再加入柠檬汁拌匀。
7.吉利丁片沥干水份加入拌匀融化，完全冷却后再加入打发鲜奶油拌匀。
8.将作法(7)材料倒入已冷却的熟派皮内，表面抹平冷藏至凝结即可。
9.食用前洒上少许柠檬皮屑，可涂上一层镜面果胶并用鲜奶油挤花装饰。
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柠檬布丁的做法
2个鸡蛋，用打蛋器打匀
加入白砂糖，继续用打蛋器搅拌均匀
加入约10滴鲜柠檬汁，为了去腥，很多菜谱是用香草精，这里用鲜柠檬是为了更加天然
加入一包纯牛奶，继续搅拌均匀
过筛，为了是口感细腻
将蛋奶液加入模具，可以根据自己的喜好添加坚果等
烤箱预热，将倒入蛋奶液的模具放在装1cm左右的烤盘中入烤箱加热，上下烤160度，40分钟。
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