海鲜丸子做法有很多，下面是我为大家介绍的几种做法。
海鲜丸子做法
材料
鲜虾, 鱿鱼, 面包糠
调料
盐, 白胡椒粉
做法
1、鲜虾剥去虾壳 , 挑去虾线 , 鱿鱼洗净 , 切小块 , 虾与鱿鱼的比例为2:1
2、洗净的虾仁和鱿鱼用厨房纸巾吸干水份 , 要吸得很干 , 打好的海鲜浆才会黏稠 , 做好的丸子才会扎实 .
3、将吸干水的虾仁和鱿鱼放入搅拌机 , 打成泥 ...... 可以分开打 , 也可以放在一起打成泥状 .
4、在虾仁和鱿鱼的混合浆中加入2大匙面包糠,让海鲜浆更有黏性 .
(面包糠也可以放入搅拌机和海鲜一起打成泥)
继续加盐 , 白胡椒粉或者黑胡椒粒 , 抓匀 , 摔打 , 摔打后丸子会更加扎实.
最后将处理好的海鲜浆做成若干个小丸子......
5、小汤锅里加入适量水 , 煮到刚开始有点冒小泡泡 , 没有煮开的时候就下入海鲜丸子 , 将丸子煮熟即可 .
可以在海鲜丸子里加入青菜末 , 做成蔬菜海鲜丸子.
做好的海鲜丸子还可以做火锅丸子 , 直接放入火锅煮熟 .
再或者做成青菜丸子汤 , 汤汁非常清甜 .
海鲜丸子面
做法
1. 安井丸子，切片 装盘备用。
2. 洋葱切丝
3. 大头菜切丝
4. 柿子切片
5. 锅内放入橄榄油，油热后，放入洋葱爆香，加入半勺花椒粉翻炒。
6. 洋葱变软后放入柿子
7. 抄的时候要把柿子用铲子压成小块，翻炒出柿子汁。
8. 然后放入大头菜翻炒
9. 翻炒一会后，放入少许海鲜酱油提味!
10. 翻炒后放入一勺鸡精
11. 在放大半勺盐，因为面条比较多，放的盐也多了一些!
12. 加入冷水使水末过菜
13. 然后放入之前切好的丸子
14. 在放入面，均匀得翻动，使面完全进去汤里，大火烧开后，转小火，面好了后，直接关火。
15. 出锅!
虾仁与海鲜丸子怎么炒
现在，不少市民吃火锅都爱涮丸子，可见各种海鲜丸子在吃火锅的·时候必不可少。你知道海鲜丸子怎样做好吃吗?现在我给你分享一下海鲜丸子好吃的做法。
海鲜丸子好吃的做法一：海鲜土豆小丸子
材料土豆2个，糯米粉50克，蛤蜊8两，芹菜叶少许，牛奶，盐，糖，面包糠，(不加味精对健康有利)
做法
1、先将土豆带皮煮熟，剥去皮，将土豆捣成泥。
2、将蛤蜊洗净，将蛤蜊在沸水里烫开嘴，把蛤蜊肉剔出放在冷水里。
3、将芹菜叶洗净，切碎。
4、将糯米粉与土豆泥混合，加入少许牛奶调匀，同时加入蛤蜊肉和芹菜叶，再加入盐和糖。
5、记住不放味精，这样我们可以让自己味觉仔细品出蛤、芹菜、土豆还有牛奶的味道。如果味精放多了，就会让我们吃到餐馆的味道，而没有了味精，你会体味到家的味道。让我们看看和好的土豆泥吧。
6、将和好的土豆泥，捏成小丸子，粘上面包糠。
7、倒入小半锅的油，烧到7成热，将小丸子放入油过，并将火调小。因为居家的铁锅一般不是很大，所以一定记住一次炸丸子不能放太多，那样丸子容易破，土豆泥就容易溢出，会影响口感。
8、等到丸子完全变成金黄色的时候，就可以捞起，滤干油，盛在盘子里即可。
小诀窍
咬一口，皮是薄脆薄脆的，土豆泥非常细腻，有一种像冰淇淋要流出的感觉，配上一碗白米粥，好舒服呀。
海鲜丸子好吃的做法二：酥炸海鲜丸
菜谱简介 份量：6个
材料
立基香蒜奶油面包1条，花枝丸3个，鱼丸3个，鸡蛋1个，面粉50公克，油炸油600公克
做法
(1)将香蒜奶油面包放置室温解冻30分钟后，切成小丁状备用。
(2)鸡蛋和面粉一起拌匀成煳状。
(3)将每一个花枝丸、鱼丸分别沾上作法2的面煳，外面再沾上作法1的面包丁。
(4)将炸油加热至170℃，再将花枝丸、鱼丸一一放入，炸至金黄色即可捞起盛盘，吃的时候沾上蕃茄酱即可。
海鲜丸子好吃的做法三：莲藕小丸子
材料
原料：藕，鲜肉，生粉，鸡蛋，葱，姜
配料：盐，鸡精
做法
1：分别将藕、肉、葱、姜洗净剁成碎
2：将剁好的所有材料放在小盆里
加盐、生粉、鸡蛋，戴上一次性手套抓匀
3：干锅倒油，烧至8分热
4：将调好的馅捏成型入锅慢炸。
5：炸熟后用漏勺沥油，装盘即可
海鲜丸子不辣的怎么做
扇贝虾仁海鲜丸子
原料：
虾仁、鲜扇贝、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。
做法：
1、加上少许虾仁，主要是为了提提鲜味。在海边的人，如果用鲜扇贝，加不加就无所谓了。把去皮去虾线的虾仁和解冻后洗好的扇贝混在一起，用搅拌机打成泥状。加入少许盐、料酒、淀粉（加淀粉的目的是吃起来口感更Q，也可以不加，直接用面包碎把海鲜泥的汤水吸走。）
2、打好的海鲜泥；
3、超市里买的袋装的面包碎，放在一个较大的容器里，便于团丸子；
4、取一些拌好调料的海鲜泥，放在面包碎上；
5、反复将面包碎裹在丸子上，然后左右手来回掂丸子，把海鲜泥的水分去掉，并把丸子弄成好看的圆型，摆在盖连上；
6、当丸子弄到可以下一锅的时候，在锅内加入比较多的油。（过年一般要炸很多东西，油用不完，也不会浪费。如果做的少，只要油没过丸子就好。）6成热的油，下丸子。（丸子在下锅前，为了炸出好看的造型，可以锅一层蛋清液，在表面再裹一层面包碎，炸出来面包碎就很有立体感。）始终保持6-8成热的油温，炸3分钟左右，一锅好吃的丸子就出锅了。
耗油海鲜丸怎么做如何做好吃
主料
手擀面半斤
洋葱4/1个
安井丸子6-10个
大头菜4叶
柿子1个
辅料
盐1勺
鸡精1勺
花椒粉2/1勺（也可以不放）
海鲜酱油1勺
橄榄油少许
海鲜丸子面的做法步骤
1.
安井丸子，切片
装盘备用。
2.
洋葱切丝
3.
大头菜切丝
4.
柿子切片
5.
锅内放入橄榄油，油热后，放入洋葱爆香，加入半勺花椒粉翻炒。
6.
洋葱变软后放入柿子
7.
抄的时候要把柿子用铲子压成小块，翻炒出柿子汁。
8.
然后放入大头菜翻炒
9.
翻炒一会后，放入少许海鲜酱油提味！
10.
翻炒后放入一勺鸡精
11.
在放大半勺盐，因为面条比较多，放的盐也多了一些！
12.
加入冷水使水末过菜
13.
然后放入之前切好的丸子
14.
在放入面，均匀得翻动，使面完全进去汤里，大火烧开后，转小火，面好了后，直接关火。
15.
出锅！
材料
鱼丸，海螺丸，虾丸，唐菜，干豆腐，盐，鸡精
做法
1、爆锅后，先炒唐菜、干豆腐；
2、然后加开水、海鲜丸子；
3、丸子浮起来之后，加盐、鸡精调味就好了。
1、爆锅后，先炒唐菜、干豆腐；
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