用料
中筋面粉（8个的量，25升烤盘正好）280g
干酵母粉1g
芝麻酱
糖
香油
温水
螺丝转儿糖火烧的做法
面粉中加一点儿盐，用40度左右的水化开干酵母粉。等到酵母水的表面起了一层密密的泡沫，就用筷子开始拌面粉。第一部简单的把面粉调成个大块儿的面疙瘩就行。
用双手简单的和面。不要太过用了，以免起筋。揉至光滑就可以了（面团软一些为好）。然后盖上湿布或蒙上保鲜膜饧发10分钟备用。
用香油和砂糖调制麻将，切记不要用水。建议糖可以多放一些，因为每次做，烤出来的麻酱料都不像刚调好那么甜~~
醒发好的面团放在撒过扑面的案板上。稍微揉出气泡，压成一个圆饼。用擀面棍朝圆饼的四个角擀，就可以擀成方形了。
面片儿越薄，做出的螺丝圈儿越多，口感也就越酥脆。
把涂抹好麻酱的面片儿像做花卷儿那样卷成长条。用手稍微压扁。
先从中间分成两半儿，再分别平均分开两份面卷儿。也就是，我们把面卷儿分成了四份儿，这时候再分别用手按压一下。
取一个面卷儿，用刀从中间切开，一分为二。
切口朝上，由一端卷起，成螺丝卷儿。要是面饼擀得厚，这时候，可以一边卷一边稍微抻一抻，让螺丝的圈儿数多一些。
依次卷好所有的面卷儿就制成了螺丝卷儿的胚子。这时候不用整形，就让面胚松饧发弛十分钟。
230度预热烤箱。第二次饧发过的面胚用双手稍微搓紧实一些，码放在烤盘上，可以稍微按压一下。（注意最后的收口，要压在整个面胚底下。）
上下火，15分钟左右即可。
螺丝转烧饼的做法步骤图，螺丝转烧饼怎么做
用料
普通面粉 300克
牛奶 200克
酵母 3克
泡打粉 3克
盐 4克
糖 4克
螺丝转儿饼的做法
300克中筋面粉、200克牛奶、3克酵母、3克无铝泡打粉、4克盐、4克糖放入面包机中，启动和面程序20分钟！没有面包机的也可以手揉成光滑的面团。螺丝转儿饼的做法 步骤1
发酵至两倍大！手指插入面团孔洞不塌陷不回缩！螺丝转儿饼的做法 步骤2
将发好的面排气，用手揉成光滑的面团！静置10分钟螺丝转儿饼的做法 步骤3
擀成长方形的大片螺丝转儿饼的做法 步骤4
这样的厚度就可以螺丝转儿饼的做法 步骤5
面片表面抹油，喜欢五香口味的这一步还可以撒五香粉和盐，我觉得撒点葱花也能好吃！总之靠您发挥了！螺丝转儿饼的做法 步骤6
将长方形的面片从中间一分为二螺丝转儿饼的做法 步骤7
从一个长方形的面片的宽边向上卷起，卷好一个面片以后，把它放在另一个面片的头部，接着向上卷！螺丝转儿饼的做法 步骤8
全部卷好后用刀切成厚度1.5厘米左右的饼胚螺丝转儿饼的做法 步骤9
把切好的面坯的接头部分，也就是剩下来的那个小尾巴窝到面饼下方藏起来
