豆腐切成适当大小的块,放入开水锅中煮,火不能太大,太大了豆腐里面就会煮出一些小窝窝,煮大概十分钟左右,把豆腐拿出来,放入太阳下面晒,晒两个大太阳后,就可以用水卤了,卤汁是这样做的:给锅里倒一点水,把适量白糖放入水中不停搅拌,至糖水炒成红糖那种颜色,再加入桂皮、茴香、花椒,辣椒后再给锅内添一些水,水烧的快开了,把晒好的豆腐下锅,温小火煮十五分钟左右就好了,豆腐出锅后再放到太阳下暴晒两个太阳左右,再回锅,就是用上次卤好的汁再煮一次,也是小火煮十五分钟,起锅后再晒一个太阳,这样卤两次的豆腐干味比较劲道。最后拿签子穿上~这是自己的经验,希望可以帮到你
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烤干豆腐串的做法 烤干豆腐串的做法介绍
1、食材:干豆腐400克、油适量、葱适量、醋适量、糖适量、盐少许、味精适量、酱油适量
2、将准备好的干豆腐切成大块。
3、调汁:将盐、糖、醋、酱油、葱花、味精放在一起搅匀即可。
4、将锅里放入两勺油放入豆腐块。
5、然后就大火煎炸一面炸出金黄色即可炸另一面。两面都炸好之后就可以捞出。
6、在锅中放入少许油然后放入干豆腐,之后放入调好的汁大火翻炒豆腐块。
7、翻炒2分钟之后即可出锅。
小摊卖的豆腐串做法
1、原料:豆腐串,竹签,烤炉,香油,胡椒粉,刷子,孜然粉。
2、首先,将豆腐串用竹签串好。
3、然后准备好火炉生火。
4、待到一定的火候,将串好的豆腐串放到火炉上烤。
5、边烤边洒料,比如香油,胡椒粉,孜然粉等,反复来着。
6、烤一段时间后香喷喷的豆腐串就烤好,可以开吃咯。
步骤如下:
材料:东北产干豆腐,鸡骨架(切碎准备煮),葱姜蒜,辣椒面,香菜
做法如下:
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;20分钟后加入蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤;
4、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤,香味很快就出来了。
扩展资料:
干豆腐的营养价值:
1、豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
参考资料:
干豆腐-百度百科以上就是关于干豆腐串怎么做全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!