主料
西红柿6个中等大小 有机柴鸡蛋数只(视人数和喜好而定)
小白菜一把 鸡精少许
盐适量 白胡椒粉少许
银丝面或者细面
私房华兴煎蛋面的做法步骤
1. 先准备番茄汤:先将所有西红柿去皮切块 锅中倒入一些橄榄油 油热后下西红柿拌炒一下加入1-1.5升开水煮开以后转成小火慢炖30分钟
准备煎蛋和配菜:用不粘锅煎两三个太阳蛋备用 小白菜入开水锅煮3-5分钟捞出备用
最后的步骤是把银丝面或者细面下锅煮4-5分钟捞出盛入碗内放上少许鸡精和盐还可以加少许白胡椒粉 再浇入足够的番茄汤 摆放上煎蛋和小白菜就可以了
小贴士
煮面的时候不要煮的太软烂会影响口感
怎么煎蛋 用哪些配料
用料
番茄 1-2个,看大小而定
鸡蛋 1个
银丝面挂面 1把
葱花 少许
生抽 少许
红油 1勺
猪油 少许(我没有加)
青菜 一点
华兴煎蛋面的做法
煎荷包蛋:如果想少用油或者怕煎破,可以用不粘锅。蛋煎好后捞起,余油留在锅里。
炒番茄:这步很重要,番茄去皮撕成小块。倒进煎蛋的锅里翻炒,放盐。炒成半番茄酱状后,加一些水,煮开。喜欢面里汤多就多加水,干一些就少加水。也可以根据口味放少许糖,白胡椒,几滴白醋。炒好后装入面碗。
煮面:选用何郎牌精致的那种银丝面,我通常买这种。或者中江空心手工面也是极好的,但这种面不太好买。大火水滚后,煮面,可以同时烫一些青菜。面煮好后,为了保持面的滑爽劲道,可以过冷水。
准备调料:煮面的同时准备调料。装好番茄汤的面碗中,加入少许生抽。成都传统的面都喜欢放一勺事先熬好的猪油,我家没有,省略掉,可以更健康。
装碗:过了冷水的面,挑入面碗中。煎蛋,青菜放上面。加一勺红油,最后撒葱花。完成。
先将所有西红柿去皮切块
锅中倒入一些橄榄油
油热后下西红柿拌炒一下加入1-1.5升开水煮开以后转成小火慢炖30分钟
准备煎蛋和配菜主料
西红柿6个中等大小
有机柴鸡蛋数只(视人数和喜好而定)
小白菜一把
鸡精少许
盐适量
白胡椒粉少许
银丝面或者细面
私房华兴煎蛋面的做法步骤
私房华兴煎蛋面的做法图解11.
先准备番茄汤
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