想吃怀旧的台铁便当，却担心卤排骨做法繁复？KT教大家以烤箱取代油炸的方法，不但更健康、低卡，口感软嫩排骨更是令人魂牵梦萦的家乡味啊~~~
记忆中，在轻轻摇晃的火车上与母亲一同吃著热呼呼的便当，是一种特别幸福使人难以忘怀的美味。在美国多年，台铁的卤排骨始终是让我执著想念的味道，我想，只要是在台湾长大的小孩大概都很难割舍与火车便当特别的情感吧！
当心中开始出现浓浓的乡愁时，厨房往往是种解药，忍不住动手做了台式卤排骨，传统的卤排骨做法繁复，要先腌再炸后卤，但炸完排骨后的那锅油总是很难处理，也担心先炸后卤的排骨热量很高。
因此，我拿出了看家本领，以烤箱取代油炸方法，将沾了番薯粉的腌排骨，排列在已经铺了烤盘纸的烤盘上，等5分钟让番薯粉反潮湿润，完全地与猪排紧密结合在一起，再放到烤箱里高温烘烤，将排骨烤得金黄酥香，烤好的猪排再放到卤汁里小火煨15～20分钟，稍稍膨胀的排骨与卤汁完美结合，吃起来软嫩丰腴，咸中带甜的滋味似乎跟记忆中的台铁排骨相去不远。记忆中的家乡味，总是最令人魂牵梦萦的啊。
材料梅花肉排（Pork Butt）......1斤（600g，约6～8片）
番薯粉......1/2杯
腌肉酱料
酱油......2大匙（腌肉）
米酒......1大匙
糖......1小匙
香油.......1小匙
大蒜......1办（腌肉）
蛋黄......1个
火车便当是什意思？
火车便当，为铁路车站或车厢内所贩售的便当。日语称作“駅弁”。
火车便当在车站内部月台上贩售，或是在列车上贩售的饭盒以米饭主食才算是饭盒，欧美地区以对于 Lunch(午餐) Dinner(晚餐)较为模糊 面包，三明治，点心为主的并不是饭盒所以并不在此范围。
人们长距离移动，也就是长时间被拘束在列车上，依搭车时间有时会需要用餐。因此出现了在车站或车厢贩售便当的型态。
贩售
在中国的火车车厢内，于用餐时间会有乘务员售卖盒饭，亦有餐车提供。
早年在台湾日据时期深受影响，起源也来自日本铁路便当，在台湾光复后由各工务段铁路餐厅交由车上服务员再约用餐时间由各工务段松山、台北、台中、高雄、花莲等5区铁路餐厅人员交给车上服务员在车上贩售。
台湾台铁火车便当早年以排骨便当，一片排骨肉，一个卤蛋，一片豆干，几片萝卜干，在列车上叫卖由列车服务人员在车厢上巡回叫卖“扁东～扁东～” 铁盒贩售在食用完毕后铁制便当盒回收清洗，因回收率不佳(乘客带回铁制便当盒)成本过高，时代进步饭盒也改用木片，现在也改用纸盒包装贩售。
台铁餐车也挂载在部分莒光号，自强号列车上也贩售铁路便当，名产，饮料，因获利率不佳几度被放弃 台湾铁路便当文化。
火车便当什么意思
铁路便当或称火车便当，为铁路车站或车厢内所贩售的便当。日语称作“駅弁”。长距离移动，也就是长时间被拘束在列车上，依搭车时间有时会需要用餐。因此出现了在车站或车厢贩售便当的型态。
在车站内部月台上贩售，或是在列车上贩售的饭盒以米饭主食才算是饭盒，欧美地区以对于 Lunch(午餐) Dinner(晚餐)较为模糊 面包，三明治，点心为主的并不是饭盒所以并不在此范围。
扩展资料：
便当一词最早源于中国南宋时期的俗语“便当”，本意是“便利的东西、方便、顺利”，一词传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记，后反传入中国是源于日语“弁当”（音：bentou）其专指盒装餐食，更多已简化翻译成Bento了。
便当在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。在台湾地区一般称为 便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。“便当”与“盒饭”在用法上无细微差异，仅为用语习惯不同。
参考资料 百度百科-铁路便当
【台东】台湾史前文化博物馆 – 丰富的台湾史前文化展出
火车便当式是平等体位中，采站立姿势的一种，其奥妙之处在于做爱的同时，可以训练腰力及臂力，可谓一举三得。 这个招式是指男方站着，女方则用脚夹住男方的腰，男方抱着女方，女方双手交叉缠着男方的脖子，女方上半身处腾空状态。其貌有如火车上在贩卖便当的小贩一般，故得其名。 用此姿势做爱，对男性腰部和腹部力量有较高要求。对女性臂力有较高要求。 使用此体位时，倘若男性腰部和腹部力量无法负荷女方重量之时，则有阴茎断裂之危险。
两兄弟热爱博物馆，一进去没几个小时整个看完是不甘心出来的。四天的台东游，两兄弟竟整整花了一天的时间在台东的史前博物馆，还让原本打算一起参观的史前文化公园，也无缘再见了。
两兄弟热爱博物馆，一进去没几个小时整个看完是不甘心出来的。四天的台东游，两兄弟竟整整花了一天的时间在 台东的史前博物馆 ，还让原本打算一起参观的史前文化公园，也无缘再见了。
几年前的花东行，知道台东有个史前博物馆，喜欢自然科学、又对考古有深刻着迷的两人，便直嚷着要去看看。可惜当时跟着家人朋友的团体行程，博物馆大家兴趣不大，并未安排在内，这次我们自主的台东自由行，这里成了我们必去的行程。
这个位在台东的台湾史前博物馆， 也是东部唯一的国家级博物馆了。台湾最主要的国立人类学与自然史博物馆，以台湾史前文化和台湾原住民族文化的文物收藏与教育推广为主，其基础则来自于台东的卑南遗址，而保留着考古遗址的卑南文化公园与这个史前博物馆，虽然位置有段距离，但倒是建议可一起参观。
到史博馆的交通并不便利，公车班次少， 后来发现自己异想天开地以为，坐车到机场再走路到后方的史前博物馆即可，其实机场管制区是无法穿越到那的，还好当时没这么做!
离开成功镇要回到市区，我们请民宿直接带我们去。
馆内的纪念品店
博物馆的门票一卡通有打折，可一起免费参观卑南文化公园。
馆内正举办在地特产推广活动，两人麻糬捣得频喊手酸!
还是吃只纯果汁甜筒吸引人
Kiwit奇美部落特展
台湾自然史厅
展出由这里诉说台湾这座岛屿出生的故事
板块活动成就了台湾的地形，我们来到台东，正好体验了板块造就的海岸山脉与中央山脉及之间的花东纵谷，也趁机让我们好好地了解了台湾地形的由来。
台湾也经历过冰期，这里展示了好多动物化石，让喜爱考古的两兄弟惊奇不已。
包括这么大型大象的各种冰期哺乳动物
被"冻"在透明压克力的樱花钩吻鲑，太栩栩如生了，让人一度以为是真的。
史前专「享」店 - 文创特展
以文创为主题的特展，两人很认真地完成这个叠积木
人类的演化
展厅间的向下坡道回廊，循着路径逐步探索人类的演化，这里看到更多"骨头"了。
走廊上的互动区
破碎的陶罐片，非得把它组起来才甘心离开
台湾史前史厅
卑南遗址的卑南文化是台湾很重要的遗址之一，遗址保留在史前公园，史前遗物则移来这里展出，也是这个展馆成立的起因。
许多精美的史前遗物真令人赞叹，不敢相信这出自始前人的创作。
卑南文化的石板棺
安安意外地发现，这个好别致的玉器，不就是史前博物馆的标志吗?
科学的考古学
利用科学精神与技术来解释验证考古发现的器物与现象，这个展区的科学原理以及更科技的展出模式，与其他展区的展出有较大的差别，也更多的惊奇。
又再经过这破碎陶罐的体验区，两人这次卯起劲，要将所有的陶罐全组起来，才总算满意的离开。
参观到快两点，才甘愿吃午饭，展馆里的餐厅都快休息了。
餐厅里的主食以原住民的食物为主，参观原民文化，也要来尝尝他们的美食。
经过广场往外头的花园前，这里有个在白守莲岩棺的展示
花园广场有着偌大的草地景观，还有游乐设施
这个石砌的迷宫好有趣，不管大太阳下，两人玩起了捉迷藏，兴奋地嘻笑不断!
玩得又累又热，又再回展馆继续参观。
台湾南岛民族厅
台湾南岛民族的文化内涵丰富，每个族群文化都有他的特色。
两兄弟学校课程对各原民文化都有不少的着墨，我们之前的游历也接触不少原民的展出，到过不少原住民为主的乡镇，体验原民文化。
这个展区一个族群一个主题的展出方式，让两人更加对这些南岛民族文化的各个差别更加清楚了。
这个中庭区域有着许多提供小朋友的体验游戏与玩具
最后我们竟然无聊地在这里玩起了捉迷藏，大人小孩一起玩
本打定参观博物馆后，再到 火车站旁的卑南文化公园参观能更有感觉，还能直接到火车站搭火车回家，但这两兄弟竟然可以在史博馆由早上11点逛到下午4点，我们的卑南文化遗址只能无缘再见了 ，直接回火车站了。
没车由史博馆到车站，异想天开想徒步到前方的机场搭车，所幸馆方阻止说到机场要绕一大圈路，给了我们私人司机电话，说他人好不乱喊价，果然竟愿意以跳表计价，到车站$210，真的走到那都要再问问当地人，给的意见最实用。
一个展馆花了一整天的行程参观，还真的两兄弟才有办法。
( 旅游日期 : 2015.8.14)
台东四日自由行全纪录: link!
第一天 : 山线关山镇
高雄火车站→关山火车站 ( 租脚踏车、寄行李 ) →关山天后宫 ( 应该来这吃午饭的 ) →关山国小→关山米国学校→关山警察史迹文物馆→关山环镇自行车道→关山亲水公园→关山旧火车站 ( 新关山车站隔壁 ) → ( 搭火车回市区 ) → ( 计程车回饭店 ) → ( 下楼徒步 1 分钟 ) 光明路商圈 ( 买知名美食回饭店当晚餐 ) →新宿时尚商旅
第二天 : 台东海岸线
客运总站→ 小野柳 → ( 客运 ) → 都兰糖厂 ( 都兰糖厂咖啡厅午餐 ) → ( 徒步 ) → 水往上流 → ( 客运 ) → 富山护鱼区 → ( 客运 ) →客运总站→ ( 徒步 ) → 铁道艺术村、铁花村、诚品台东故事馆→ ( 徒步 ) → 台东夜市 ( 买晚餐 ) → ( 徒步 ) → 新宿时尚商旅
第三天 : 海线成功镇
客运总站→ 东海岸风景区管理处都历游客中心 ( 行李寄放 ) → ( 民宿接送 ) → 成功镇 ( 刘妈妈牛肉面午餐 ) → ( 徒步 ) → 成功鱼港鱼获拍卖 → ( 民宿接送 ) → 木头鱼民宿 → ( 徒步 ) → 木头鱼私房海滩 →回民宿
第四天 : 台东市区
木头鱼民宿→ ( 民宿接送 ) → 台湾史前博物馆 ( 午餐、寄放行李 ) → ( 计程车 ) →台东火车站 ( 火车便当 )
以上就是关于低脂怀旧火车便当─用「烤」的台铁卤排骨全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
