1、土豆1个洗净去皮擦成丝。
2、往土豆丝里加点香葱末。
3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。
4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的）。
5、锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。
6、一面煎至成形微黄后，翻面继续将另一面也煎熟即可。
2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。
3、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。
1、土豆若干，鸡蛋两到三个，大葱，面粉500克左右；
2、土豆去皮洗净切丝；
3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、盐、味精，和成糊状；
4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，将土豆丝糊适量倒于平底锅内，待其将要固化时用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个饼，然后沿锅边倒入三勺油，轻轻转动土豆丝饼。
5、盖上锅盖焖三分钟后，继续转动土豆丝饼，到底部微微发黄，然后翻转，将未接触锅底的一面朝下，再加少许油，继续焖；
6、等到土豆饼两面都焦黄，且扒开内部不再夹生时即可出锅。
1土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后滤干。
2 将滤干水分的土豆丝放入一小盆内，加入适量的盐、味精拌匀，腌片刻。
3 将腌过的土豆丝再次滤干水分，加入适量干生粉拌匀。
4 将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。
5 平底锅上火，放入少量的油，将小土豆饼放入锅内煎制，两面金黄后起锅。
1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些葱香拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
1、小葱花切小段，青红椒一部分切菱形块，一部分切小细丁。
2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
3、接着在大碗中将洋葱擦成茸；
4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。
5、拌匀成面糊。
6、平底锅入少油开小火，将土豆糊倒入锅中。
7、将两糊面全部煎至金黄色后，
8、将生抽装入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁，土豆小饼最后蘸汁吃即可。
山西美食塌糊子，家庭版的做法是什么？
将土豆打成土豆丝，不要用水泡，用水焯一下，沥干。
在土豆丝中打一个鸡蛋、少量盐（不要咸了，会很难吃），这时可以加入你想加的其他佐料。
放入少量淀粉，直到土豆丝中能看到有一点点糊糊的感觉就好，搅拌均匀。
锅中放入适量植物油，将油烧热，放入一勺土豆丝面粉糊，用锅铲把糊糊迅速摊开摊平，慢慢将两面都煎熟就好了。
冷天，人最爱吃的早餐做法，无需一滴水，香软营养更省事
如果要用鸡蛋、蔬菜和面粉做一款快手早餐，你会想到什么？首先映入我脑海中的便是这款糊塌子，搅一搅煎一煎，10分钟的时间便可搞定，特别的简单省事，这糊塌子是北方人最爱的一款早餐，无需添加一滴水，做好的糊塌子香软营养，特别好吃，这糊塌子是人们在冷天常会吃的，冷天不适合总是出去排队买，上班族做这糊塌子便特别的方便，早餐吃得好，还能睡懒觉，两全其美，下面我便会将糊塌子的做法分享给大家，老人和小孩吃都行。
糊塌子的做法：备用食材：西葫芦290克，面粉2勺，鸡蛋2个，花椒粉1茶匙，食盐少许；
制作过程：第一步，西葫芦半根，无需去皮，直接擦成细细的丝，放入一个大碗中，磕入2个鸡蛋，同时在加上点食盐调味；
第二步，香葱1根，切成葱花，放入在西葫芦丝中，再根据个人喜好添加花椒粉或者是十三香，将其搅拌均匀后；
第三步，分次少许在其中加上点面粉，调成比较黏稠的西葫芦糊状，拌好后，静置10分钟，让西葫芦稍微出点水，面糊的稀稠程度正宜；
第四步，平底锅中刷上少许的食用油，将拌好的面糊放入在其中，将表面摊的平整一些，小火慢慢煎饼，可以加上锅盖焖煎一会；
第五步，待表面煎至金黄，并且变皱、鼓起来的时候，就说明糊塌子煎好了，将其盛出来，直接吃，或者是蘸着蒜泥汁吃都可以。
总结：糊塌子多数会用西葫芦来做，当然了喜欢其他蔬菜的也可以搭配点，胡萝卜、土豆丝等都是可以的，在秋天慢慢变冷了，早餐就要在家做，热乎乎的，这糊塌子作为最简单最方便的一款，当然不能错过了学习，无需添加一滴水，用西葫芦自带的水分，香味会特别的浓郁，而且这个做法用油少，吃着特别的健康，香软营养更美味的早餐做法，大家一定不能错过了学习，这糊塌子地地道道的北方味道，我从小家里就会做，但吃了这么多年却从不会感觉腻味，隔三差五做一次，次次都能吃得美味开心。
烹饪小技巧：1、西葫芦擦丝后，可以先加上盐腌渍一会，或者是将面糊拌好后静置一会杀出水，这两个方法都可以，糊塌子面糊要尽量稠一点，不要太稀了，否则效果不会很好，葱花可以放也可以不用放，随意；
2、西葫芦丝记得要细一点，这样做的饼口感好，因此建议大家用擦丝工具操作，而不是手动刀切，这两种做法口感是不同的，喜欢吃辣的还可搭配点辣椒粉；
3、煎饼的时候，饼可以稍微厚一点，用电饼铛煎，两面可以同时加热，更加省时，比较厚的饼煎的时间长，如果用平底锅煎，大家记得要勤翻面，防止煎糊了，煎至厚饼变得皱皱的并且鼓起来的时候就可以了。
以上就是关于能否指点下土豆丝糊塌子怎么做才好吃？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
