做法步骤
1、老家带来的鲨鱼干已经很干净，几乎看不到白沙子，老妈已经给我切成一大块一大块的，吃多少拿多少出来。
2、将鲨鱼干泡入温水5分钟，适当的泡掉咸味后洗去表面污渍，如果是整个的得用刷子刷，鲨鱼皮上粗糙的东西要刷掉，去头尾等不吃的部位。刷完后放厨房纸巾上吸干水份，不能泡太久，久了肉就散了。
3、蒜、姜剁成沫，鲨鱼块切1厘米4方丁，也可以按个人喜好来切。
4、热锅下油爆香姜蒜沫
5、倒入鲨鱼干后先煎一煎，不要老翻动哦！煎完一面再翻一下。
6、加入所有调料调味，用中火。待汤收的差不多了，夹一块试下，外表微脆就可以，还没达到的话继续炒。
7、炒完整锅都是金黄的，无任何水份的就可以出锅，盛出来凉透后可以装在干净无水的玻璃罐里再放入冰箱保存，吃多少取多少，吃的时候粘醋。
鲨鱼干的做法
鲨鱼干有很多做法，下面来看看红烧鲨鱼干：
我们先把泡好了的鲨鱼干儿出一下水，也就是焯一下，然后把浮沫儿打掉，就是脏的东西，然后倒到漏勺儿里面，弄水冲了洗一下。
然后锅里放油，一般的放一点菜油比较好，放一点生姜、葱、蒜瓣、尖头椒，放一点儿，然后把鲨鱼干放到里面去煸，加一点料酒，加一点水，和一点香菇老抽，是上色的，加一点蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，放一点生抽也好的，这是提鲜的，加一点糖，把红烧肉和进去，鲨鱼干儿烧肉。
红烧肉怎么烧的就不说了，前面也说过的。
这个鲨鱼烧肉烧了有十分钟左右就差不多少了，然后就是调料，加一点味精，糖之前放过了，一般的像过年一些人家一烧烧很多，烧了要吃的时候一热的，然后就起锅了，弄手勺儿舀了放到碗里，平常我俫一些人吃得也蛮多的，过年的时候更加作为一个家常菜，过年的家常菜。到这时候，鲨鱼烧肉就烧好了。
鲨鱼肉干的做法
一、醋蒸鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
二、葱段炒鲨鱼
主料：干鲨鱼250克 葱段50克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精 盐 花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
鲨鱼干的做法大全，鲨鱼干怎么做好吃
你吃过鲨鱼吗？没错，这种凶猛的海洋生物也慢慢上了人们的餐桌，由于鲨鱼肉不容易保鲜，因此厂家将鲨鱼肉干制成鲨鱼干售卖，这样不仅可以延长鲨鱼肉的保质期，而且也方便储存和运输，成为一种更加方便的食材。以下是我整理的鲨鱼肉干的'做法，供大家参考，希望能帮助大家。
鲨鱼冬瓜汤
准备材料：鲨鱼肉干、冬瓜、姜、葱、胡椒粉
做法：
1、将鲨鱼干切成块状，放入水中浸泡变软；
2、冬瓜切成厚片，姜切片、葱切段；
3、在锅中放油烧热，下入葱姜爆香；
4、将鲨鱼肉放入锅中翻炒，加入适量清水焖煮；
5、锅中汤汁焖煮变白之后放入冬瓜，改用小火焖煮；
6、煮至冬瓜变透明之后，撒入少许胡椒粉和食盐调味即可。
姜葱炒鲨鱼肉
准备材料：鲨鱼肉、油、生抽、姜、葱、料酒、胡椒粉
做法：
1、将鲨鱼肉干浸泡变软，清洗干净，用厨房用纸吸干水分；
2、在平底锅中放入适量食用油，把切块的鲨鱼肉放进去煎；
3、鲨鱼肉煎至两面黄之后加入姜丝、料酒、胡椒粉一起慢煎；
4、最后放入生抽，加入少许清水和鸡精调味，大火烧开后收汁即可。
鲨鱼皮汤的做法
准备材料：鲨鱼皮、香菇、蒜、盐、味精、蚝油、老抽、生粉、油、上汤
做法：
1、将鲨鱼皮放在水中浸泡一晚上，泡发后取出切成条状，大蒜去皮切丝，香菇泡发切丝；
2、将鲨鱼皮放入锅中煮半小时，取出过水，用铁丝球洗掉上面的沙粒；
3、在锅中放入适量油，将蒜片入锅炸至金黄，香菇炸干；
4、将准备好的上汤倒入锅中，加入鲨鱼皮、香菇丝、蒜片一起煮开；
最后加入食盐、味精、蚝油、老抽调味，用生粉勾芡即可。
潮汕咸菜炒鲨鱼肉做法
准备材料：鲨鱼肉、潮汕咸菜、鱼露、油、姜
做法：
1、将锅烧热，放入适量食用油，爆香姜丝；
2、将鲨鱼肉洗净后切块，下入锅中翻炒；
3、将咸菜剁碎后下入锅中炒匀；
4、在锅中倒入适量冷开水，盖锅盖，大火煮滚，转文火焖煮8分钟；
5、揭开盖子，在锅中倒入适量的鱼露调味，炒匀，即可关火
炒烤鲨鱼块做法
准备材料：鲨鱼肉、食盐、辣椒碎、孜然粒
做法：
1、将鲨鱼肉洗净后放入碗中，用食盐腌制15分钟左右；
2、在平底锅中放入适量油，煸鲨鱼肉，翻动鱼块，煸到表面略焦；
将孜然粒和辣椒碎放入锅中，炒香后即可。
鲨鱼软骨汤做法
材料
干鲨鱼骨300公克，新鲜鲨鱼骨500公克，老母鸡500公克，赤肉400公克，猪脚200公克，鸡脚150公克，白胡椒粒30公克，清水3000公克
做法
1.将新鲜鲨鱼骨、老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。
2.取一深锅，放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即可。
食材
主料
鲨鱼干
400g
红烧肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
老抽
适量
生姜
适量
小葱
适量
步骤
1.将鲨鱼用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。再浸泡30分钟
2.切成块
3.冰箱里已煮好的红烧肉
4.生姜和小葱洗净
5.都切成末
6.锅中放油开火预热，放入生姜小葱末炒香
7.再倒入鲨鱼干，洒上适量的盐、白糖和鸡精翻炒
8.倒入适量的料酒和老抽
9.加入适量的水
10.盖上锅盖煮沸后小火再焖5分钟
11.倒入已煮好的红烧肉，煮沸即可。
12.热腾腾的鲨鱼干炖肉上桌了。
小贴士
鲨鱼干先要去沙，否则吃到嘴里会像嚼沙子一样。
葱段炒鲨鱼
鲨鱼干
主料：干鲨鱼250克，葱段50克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精、盐、花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
以上就是关于鲨鱼干怎么做好吃法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
