1. 咸鸡的腌制方法
2. 怎样腌咸鸡肉
3. 咸鸡怎么腌制?
4. 咸鸡的做法?
5. 家里带来的咸鸡怎么做好吃
6. 咸鸡怎么做才好吃
咸鸡的腌制方法
用粗盐擦鸡,要整个鸡一一都擦到,别忘了鸡的里面也要擦。
然后放在深坛中,上面盖好,放在阴凉通风处。
咸度根据自己的喜好来,一般薄薄的一层即可。
然后腌半个月左右就可以吃了,很嫩哦
如果要咸一点,吃口香的,可以在准备吃的前几天放在阳光下晒几天,风干它。
这时候鸡很香哦,但相对而言也会老一些。
怎样腌咸鸡肉
主料:清远鸡1只
调料:
新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法步骤:
1、主要材料备齐;光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净;
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍;
3、一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟;
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀;
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时;
咸鸡怎么腌制?
主料:三黄鸡一只
辅料:花生油适量、盐适量、姜适量、小葱适量
步骤:
1、把三黄鸡去内脏,细毛清理干净,洗净。
2、水烧开,鸡放进水里煮约5分钟左右,去除血水即可。
3、鸡用清水再一次的冲洗干净,全身抹上盐。
4、鸡的肚子里都要抹上盐,每个地方都不能漏。
5、抹上盐的鸡吊挂在通风处,24小时。
(但如果天热可以放在冰箱冷藏室里)
6、葱姜洗净,葱切成段,姜切成片。
7、第二天把鸡表面的盐冲清干,再在鸡的表面刷上一层花生油。
8、把姜葱塞进鸡肚子,剩下的放在鸡的表面和碗底。
(也可以不用姜葱)。
9、鸡放进电高压锅里,压13分钟。
(时间可以根据鸡的大小来定。
)
10、10蒸好的鸡先把头,翅膀,爪子,大腿先切下来,斩小块放一旁备用。
11、把剩下鸡后背从中间切成二片。
12、斩成小块。
13、先在盘底里放上鸡脖子,在鸡脖的两边摆上鸡背的肉。
14、最上面摆上鸡胸肉,两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头,就可以上桌了。
咸鸡的做法?
准备材料:鸡半个、花生油少许、盐25克。
一、第一步将鸡用清水洗干净,去头和爪,如下图所示。
二、然后将鸡放入开水中煮约三分钟,进行焯水,如下图所示。
三、肉色变白,血末浮起,将鸡肉捞出冲洗血水,如下图所示。
四、在冲洗好的鸡上洒盐,表面均匀抹盐,如下图所示。
五、用绳子挂起,耐心等待腌制二十四小时,如下图所示。
六、24小时后,洗去盐,用刷子刷上花生油,刷均匀,如下图所示。
七、刷好后将鸡放入锅中蒸二十分钟,如下图所示。
八、20分钟后取出切块,这样咸鸡就已经完成了,如下图所示。
家里带来的咸鸡怎么做好吃
最主要不能太咸,首先要看看鸡是不是很咸,如果是一定要用水泡过``而且那个是风干了的,如果不泡会干巴巴的,越烧越硬的.泡好之后就和平时的鸡一样烧,加点配料什么的.就是放盐要自己控制了,因为本来就是咸的,泡了还是有咸味.而且咸的东西特别容易熟
呵呵我是今天才吃了咸鱼呀,我妈妈烧的,真好吃特别的香,我家人泡了6个小时呢,因为那个鱼十分的干```呵呵彻底的鱼干
咸鸡怎么做才好吃
准备食材:光鸡一只,盐一两余,黄酒半两,花椒少许,生姜适量,葱适量。
做法:1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时;
2、把腌好的鸡装在盘子里,加生姜、葱、黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却。
3、去除笼中的生姜、葱、花椒粒,鸡冷透后斩块上盆。吃时按自己口味调点酱汁浇上即可。
咸鸡的腌制方法
准备材料:鸡 半个、花生油 少许、盐 25克。
一、第一步将鸡用清水洗干净,去头和爪,如下图所示。
二、然后将鸡放入开水中煮约三分钟,进行焯水,如下图所示。
三、肉色变白,血末浮起,将鸡肉捞出冲洗血水,如下图所示。
四、在冲洗好的鸡上洒盐,表面均匀抹盐,如下图所示。
五、用绳子挂起,耐心等待腌制二十四小时,如下图所示。
六、24小时后,洗去盐,用刷子刷上花生油,刷均匀,如下图所示。
七、刷好后将鸡放入锅中蒸二十分钟,如下图所示。
八、20分钟后取出切块,这样咸鸡就已经完成了,如下图所示。
咸鸡怎么做才好吃呢?
【腌腊鸡的具体做法】:
1、现杀的活鸡,找老板处理好,回家后内内外外清洗干净,里面的内脏包括鸡胗鸡心等全部要取出来。
2、把处理好的鸡放入盆中,在鸡肚子,鸡身上,内内外外都洒上一些盐(注意鸡翅、鸡腿的折叠处不能漏掉);盐的用量不能少,我买的4只鸡,一共用了一包盐。
3、将洒好盐的鸡都放在大盆里,放在阳台上,盖上另一个盆子或者袋子(避免表面吹干),静置2-3天,使鸡肉出水。
4、第三天或者第四天后,把鸡从盆中拿出来,系上绳子,挂在通风中吹上半个月以上即可。
用料
主料:鸡半个、花生油少许
辅料:盐二十五克
咸鸡的做法
1、洗净去头和爪。
2、放入开水中煮约三分钟。
3、肉色变白,血末浮起。
4、冲洗血水。
5、在鸡上洒盐,表面均匀抹盐。
6、翻面也均匀抹盐。
7、用绳子挂起二十四小时。
8、第二天洗去盐,刷花生油。
9、放锅中蒸二十分钟。
10、取出切块装盘。
11、咸鸡成品图。
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