主料：梅花肉500g
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、烤肉酱适量、蚝油适量、五香粉适量
香烤梅花肉的做法：
1、将梅花肉洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。
2、沥干水分后，用叉子扎上许多眼，方便入味。
3、把扎好眼的梅花肉放入食品袋中，加入葱姜，
4、倒入烤肉酱。
5、再加入适量的蚝油和五香粉。
6、系好食品袋，用手将肉抓匀，放入冰箱冷藏10小时以上。
7、腌好的肉入铺有锡纸的烤盘，上面刷上腌肉汁。
8、入烤箱200度烤30分钟。
9、将肉取出翻面，再刷一层腌肉的的酱料。放回烤箱继续烤30分钟至熟即可。
10、成品图。
烤梅花肉怎么腌制
远没有里脊、五花肉来得那么熟悉。其实梅花肉算是猪身上十分精华的一个小部位，那么这次我们就来全面了解一下梅花肉，也分享一下梅花肉的美味做法。味道鲜美，营养丰富又好吃，猪肉也分为很多部位，不同的部位适合做的美食也不一样，做出来口感也都不一样，像五花肉、里脊肉、后腿肉大家都不陌生了
梅花肉是肩胛靠近里脊的部分，脂肪不是以整块肥肉层出现，而是网络似地散布开来，瘦肥比例好，不油腻，肉质鲜美可口，很受欢迎。一般情况下梅花肉用来做广式叉烧肉的时候最多，不过也有比较讲究的饭店会用梅花肉制作广东菜种的咕咾肉。吃起来瘦中带肥，软嫩的同时又不会觉得油腻，非常可口。
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及各种矿物元素，具有补虚强身、滋阴润燥之功效。很多人都去过市场和超市买过猪肉大家都知道煎五花肉，是因为它有肥有瘦然后裹的生菜吃入口，幸福感爆棚。可是梅五花比五花肉还香了，因为它肥的恰到好处。大家可以试一下保证叫你沉迷其中。梅花肉拿来烤肉，打火锅，蜜汁叉烧，都是不错的。
烤炉高温烘烤，烘烤过程中刷糖浆，烘烤15分钟后刷糖浆再烤，总共在表面刷3到4次糖浆后出炉。叉烧出炉后外脆里嫩鲜甜可口，色泽润红为好。梅花肉 250克 ，生抽 3勺 ，老抽 1勺 ，蚝油 1勺 ，料酒 3勺 ，黄冰糖 6粒 ，大蒜 9瓣 ，香香菜 2根把猪梅花切成 2厘米厚的大块，用刀背拍松猪肉，然后用少许盐，胡椒粉，蛋清，料酒腌制二十分钟。另调个酱汁，碗里放生抽，耗油，白糖，水各少许，调开备用。
梅花肉 400克
孜然粉 5克
五香粉 3克
胡椒粉 3克
耗油 10克
白糖 5克
料酒 15克
生抽 30克
蜂蜜水 适量
盐 适量
做法步骤
1、梅花肉，切薄薄的片。
2、倒入除蜂蜜水以外的若有调料。
3、用手使劲抓抓。盖上保鲜膜，放冰箱腌一夜。
4、腌好得梅花肉，平铺在铺好锡纸的烤盘。
5、烤箱预热200度，烤25分钟左右。十分钟之后拿出来翻个面。
6、最后五分钟，刷上一层蜂蜜水，再次撒上一些孜然粉，辣椒粉。
7、太好吃了，油而不腻！
小贴士
我们家不大能吃辣，所以腌的时候没有放辣椒粉。所以腌料可以根据各人口味来调。
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