每每经过路边烧烤档的时候,总是会被那一阵阵的烧烤香味所吸引,那么,你知道脆骨要怎么做吗?下面我给你分享一下脆骨的做法吧。
烤脆骨的食材准备
烤脆骨的做法教程
1.小脆骨适量,用烧烤酱+蚝油+油+盐+姜末+孜然+辣椒粉+少许油腌渍半小时。
2.腌好的脆骨铺在垫了锡纸的烤盘,中层上下火200度15分钟,翻一下脆骨250度,继续烤15分钟
3.生菜卷食。
脆骨的营养价值
脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证老年人具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。
猪脆骨的烹饪技巧
1、猪脆骨较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水。
2、酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。
3、如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。
脆骨怎么做的做法
烤猪脆骨的做法
1.将猪脆骨洗净控干水分,加盐、孜然烧烤粉、辣椒面、烧烤汁拌匀,腌制三到四个小时。
2.土豆、洋葱、胡萝卜、鲜辣椒洗净晾干,然后切好码在烤盘上,烤盘记得垫一层锡纸。
3.将腌制好的猪脆骨放在码好的蔬菜上。可以刷点油。
4.用锡纸将烤的东西裹起来,保持住食材的味道。
5.烤箱预热10分钟。将烤盘放入烤箱,上下火,200度,烤40-50分钟。
6.打开锡纸,撒上黑胡椒,再烤15-20分钟,脆骨会变得干干脆脆的。
7.按这样的方法还可以烤羊排,排骨之类的。
码好后的食材
锡纸包裹食材
第一次烤完
撒上黑胡椒再烤,出炉
步骤 1
猪脆脆骨洗净,用厨用剪剪成细长条状
步骤 2
将猪脆脆骨放入大碗中:倒入大喜大原味烤肉酱2.5汤匙,加入胡椒碎1茶匙,生抽半勺、生姜切末放入,所有材料拌匀调味腌制30分钟
步骤 3
将红皮花生稍加捞洗后晾干,加点油拌匀平铺盘中微波油炸,摊凉后去皮备用
步骤 4
蒜瓣去皮切丁,干红椒去除蒂把(能吃辣者不妨将其剪段),锅烧热注油,将蒜丁、干红椒下锅煸香,豌豆焯道水后过凉水,控干水分下锅煸炒到表面起皱,盛出备用
步骤 5
就着锅内底油,将腌制好的脆脆骨倒入锅中,旺火翻炒,炒至出香肉皮收缩时,将其与前期盛出的豌豆蒜丁红干椒混合,去皮油炸花生米,炸葱酥也加进去拌匀
步骤 6
所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内,撒上椒盐、胡椒碎,放入预热180度的烤箱,上下火烤制10分钟左右,烤至肉油溢出焦香金黄时取出,撒上炒香芝麻即可上桌
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