牛肋骨做法

牛肋骨的做法有很多，常见的有红烧牛肋骨，柠檬香煎牛肋骨，沙茶煎牛肋骨等。

一、红烧牛肋骨

材料：牛肋骨适量、葱姜适量，老抽少许、生抽适量、冰糖少许

香料包：香叶适量、八角一颗（喜欢味道重些的可以多加一颗）、桂皮适量

制作步骤：

1、将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水。

2、取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排。

3、焯水后，洗干净，备用。

4、热锅,倒入适量油,放入姜块。

5、烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒。

6、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。

7、将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨。

8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂。

9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

二、柠檬香煎牛肋骨

材料：牛肋骨0.5斤，洋葱0.5个，粟粉1小匙，食盐适量，黑胡椒适量，新鲜柠檬1片

制作步骤：

1.把少许盐和粟粉拌匀，抹在牛肋骨上，腌一小会儿（15分钟左右），然后冲洗干净，并抹干水份。

2.平底不沾锅烧热，放一块黄油，融化后放入牛肋骨，两面各略煎一分半钟。

3.然后倒入切好的洋葱丝，加少许食盐，以及黑胡椒碎，略微搅拌翻炒片刻，即可出锅。

4.香煎牛肋骨盛盘以后，在吃之前，挤几滴新鲜的柠檬汁在上面，柠檬清新的酸酸的味道，会让牛肋骨吃在口里的感觉非常惹味。

三、沙茶煎牛肋骨

材料：急冻牛肋骨一磅（切1/4寸厚一件）、沙茶酱一汤匙半，生抽一汤匙，糖半茶匙，鸡粉半茶匙，生粉半汤匙，水一汤匙，油一汤匙，生粉1/4茶匙，水二汤匙，生抽一茶匙，糖半茶匙，盐1/4茶匙。

制作步骤：

1、牛肋骨洗净，抹干水切件，加腌料腌十五分钟。

2、下油三汤匙，放下牛肋骨煎至两面皆少许焦黄色而又熟，铲起。

3、下油一汤匙，爆香沙茶酱，下牛肋骨兜匀，埋献上碟。

牛肋骨的做法

牛肋骨炖汤的步骤。

材料：牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗。

1.食材准备好。肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水。

2.土豆切成滚刀块，切好的土豆泡入清水。

3.汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状。

4.锅中放油烧至5成热，将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，此时放入土豆块。

5.放入没过食材的清水，大火烧煮，加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开。

6.最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻，口感非常好。

7.锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐，加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅。

8.撒上点香菜点缀下。

牛肋骨好吃的做法如下（以下是做萝卜烧牛肋骨为例）：

1、牛肋骨绰水备用。

2、放少许油小火炒香料，炒出香味。

3、放入牛肋骨煸炒，倒少许料酒、生抽调味，老抽上色。

4、加入温水没过肋骨块，大火烧开，小火慢烧至8成熟。

5、加入萝卜块，翻炒后，大火烧开，小火炖至萝卜耙软，收汁。

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