最佳答案主料： 童子鸡 1200克 糯米 400克
辅料： 莲子 25克 火腿 50克 香菇（鲜） 50克 鸡蛋 25克 小麦面粉 150克
调料： 味精 5克 盐 5克 小葱 10克 猪油（炼制） 100克 香油 10克 各适量
糯米鸡的做法：
1. 将鸡宰杀，煺毛洗净，整鸡去骨、去内脏漂洗干净；
2. 将糯米淘洗干净蒸成饭；
3. 白莲煮烂切成米粒状；
4. 熟火腿切成米粒状；
5. 香菇去蒂，洗净，也切成米粒状备用；
6. 鸡用盐、料酒（可放些姜片葱段）腌制片刻；
7. 将火腿、香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，取出晾凉；
8. 放凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚处片下，使每片厚薄均匀，再将片下的肉切成米粒状待用；
9. 将鸡蛋磕入碗中，加面粉和适量清水，调成蛋糊待用；
10. 把糯米饭、莲子、香菇、火腿、鸡肉粒，放盐、味精、葱白末拌均匀成馅；
11. 取平盘一只，抹熟猪油少许，然后抹上一层蛋糊，再把鸡平铺于上面（鸡皮朝上），将糯米馅平铺在鸡上，再抹一层蛋糊；
12. 炒锅放火上烧热，放入熟猪油烧至七成熟时，将盘中的鸡肉轻轻推入锅内，炸至金黄色捞起；
13. 控净油速将鸡肉改成骨片块，摆于盘中，码放整齐淋上香油即可。
江米鸡的做法家常
在坐月子的时候，家人们往往会给产妇通过各种方式来进行营养补充，目前最多的就是让产妇喝鸡汤。但是随着现在人们对生活品质的精致追求，鸡汤的做法也越来越多。
1.月子米酒的功效。首先含有丰富的营养，提高神经和肌肉的兴奋，并且由于产后流失了大量的血量，月子，米酒还能够很好地让血液流通使得新陈代谢正正常运转。它能够很好的去除体内的寒气，并且能够达到一定的养颜美容的效果。
2.月子米酒鸡汤的做法。买鸡的时候，一定要注意挑老母鸡，因为老母鸡的滋补效果更佳好，并且一定要注意，把老母鸡脖子和大腿内侧的肥油撕掉，不要一起炖，否则可能会有太多的油脂。还可以再加一些当归在里面，效果往往会更好。建议刚开始用大火煮，大概两个小时，然后再直接慢炖三个小时以上。
3.多补充营养元素。一般来说，在坐月子的时候，建议产妇不要仅仅只使用一种补血用品，可以吃一些红枣，南瓜等等。这些都有较好的补血效果。它也不要仅仅通过红糖来补充营养，因为红糖里的营养物质并不是特别的全面，甚至如果摄入太多，红糖很可能会导致产妇热量过度。
延边或韩国 江米鸡怎么做
八宝江米鸡
把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；海参切成2厘米长的条。
中文名
八宝江米鸡
口味
咸鲜味
工艺
蒸
主料
母鸡1250克
快速
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制作方法
制作材料
口味：咸鲜味 工艺：蒸
主料：母鸡1250克
辅料：糯米200克,海参（水浸）100克,鱼肚50克,鲜贝100克,鳜鱼100克,冬笋100克,香菇（鲜）30克,油菜心50克,胡萝卜100克,鸡蛋50克
调料：姜汁10克,料酒20克,味精5克,鸡油40克,大葱50克,姜30克,八角5克,淀粉(玉米)20克,盐12克
制作方法
1. 把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；
2. 将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；
3. 海参切成2厘米长的条；
4. 鱼肚切一字条；
5. 鲜贝去硬筋用鸡蛋黄、淀粉浆好，用温油滑透；
6. 鳜鱼肉砸成茸；
7. 鱼茸内加入精盐、蛋清、料酒、姜汁，搅匀用沸水氽成小球；
8. 胡萝卜去皮削成球；
9. 冬笋切片；
10. 冬笋、菜心、冬菇分别用开水烫透，冷水过凉；
11. 将晾好的鸡去骨，按平，脯朝下整齐地推入大碗中；
12. 放上江米，浇上鸡汤；
13. 加入精盐、料酒、葱段、姜片、大料上锅蒸透；
14. 将蒸透的江米鸡滗出原汤，扣在大盘内；
15. 坐勺上火，放入鸡汤烧开；
16. 将配料放入撇去浮沫，调入味精，淋入鸡油，浇在鸡上即成。[1]
江米鸡做法及其步骤如下：
主料：母鸡1250克
辅料：糯米200克,海参（水浸）100克,鱼肚50克,鲜贝100克,鳜鱼100克,冬笋100克,香菇（鲜）30克,油菜心50克,胡萝卜100克,鸡蛋50克
调料：姜汁10克,料酒20克,味精5克,鸡油40克,大葱50克,姜30克,八角5克,淀粉(玉米)20克,盐12克
制作方法
1.
把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；
2.
将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；
3.
海参切成2厘米长的条；
4.
鱼肚切一字条；
5.
鲜贝去硬筋用鸡蛋黄、淀粉浆好，用温油滑透；
6.
鳜鱼肉砸成茸；
7.
鱼茸内加入精盐、蛋清、料酒、姜汁，搅匀用沸水氽成小球；
8.
胡萝卜去皮削成球；
9.
冬笋切片；
10.
冬笋、菜心、冬菇分别用开水烫透，冷水过凉；
11.
将晾好的鸡去骨，按平，脯朝下整齐地推入大碗中；
12.
放上江米，浇上鸡汤；
13.
加入精盐、料酒、葱段、姜片、大料上锅蒸透；
14.
将蒸透的江米鸡滗出原汤，扣在大盘内；
15.
坐勺上火，放入鸡汤烧开；
16.
将配料放入撇去浮沫，调入味精，淋入鸡油，浇在鸡上即成。
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