眉豆炒虾酱的做法如下：
用料：鸡蛋两个、虾酱一勺、梅豆适量、蒜适量。
步骤1、鸡蛋里加虾酱，打散。
步骤2、打散。
步骤3、梅豆切丝，尽量细一点，不好熟。
步骤4、蒜拍一下，留着备用。
步骤5、锅里放油，炒鸡蛋。盛出，备用。
步骤6、锅里放油，待油温升起，加入蒜，出蒜味。加入梅豆大火翻炒。炒至变色。梅豆不好熟。可以加入适量水，待水靠干，盛出。
虾酱眉豆的做法
眉豆炒虾酱做法
眉豆炒虾酱
材料
蠓子虾酱60克，鸡蛋两个，鱿鱼一条，眉豆150克，红辣椒6个，葱白一段，姜两片，香菜一棵
做法
1、眉豆去筋，斜切成丝；
2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用；
3、鸡蛋和蠓子虾酱搅匀；
4、起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出；
5、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用；
6、起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味；
7、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色；
8、下入焯水的'鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟；
9、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。
小诀窍
1、蠓子虾咸味很重，注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；
2、鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水，保持鱿鱼的脆嫩口感；
3、此菜如果不添加鱿鱼，可以把鸡蛋蠓子虾炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，这样更有利于虾酱和眉豆味道的最佳融合；
4、喜欢鸡蛋软嫩的可以在蛋液中稍微添加点水。
虾酱炒眉豆怎么做
眉豆炒虾酱是一道美食，主要原料有眉豆、虾酱、鸡蛋。眉豆即扁豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中之上品”。 眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。下面我就把眉豆炒虾酱的做法分享给大家。材料:眉豆，虾酱，鸡蛋，葱，姜，蒜，干红辣椒，植物油，料酒，鸡精，香油等等
眉豆去筋择洗干净，斜刀切成丝，葱、姜、蒜、干红辣椒切好，蠓子虾酱、鸡蛋加少许料酒搅拌均匀
热锅加植物油放入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，烹入少许料酒，倒入切好的眉豆丝翻炒均匀，倒入打散的蛋液，等蛋液稍微凝固再轻轻的翻炒，炒至断生加入少许鸡精和香油调味即可出锅
主料：眉豆200g，虾酱50g。
辅料：油适量，鸡蛋2个，葱适量，辣椒适量。
眉豆炒虾酱的做法：
1、把眉豆洗净。
2、切丝备用。
3、葱切块备用。
4、虾酱50克。
5、辣椒切小块。
6、鸡蛋备用。
7、锅中放入适量油。
8、放入眉豆，葱花翻炒。
9、加入鸡蛋继续炒。
10、炒熟即可。
11、成品。
注意事项
在炒的时候，注意火候，不用加盐。因为虾酱已经很咸了，觉得差不多，可以尝一下，因为烫过，不用炒太久，临出锅，还可以滴点味达美。
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