煲仔饭的做法：
主料：米饭140克、水210克、腊肠3根、干香菇5朵、葱1段、姜适量、香菜适量、生抽20克、花生油适量。
步骤：
1、准备好食材。
2、砂锅洗干净，先刷上一层花生油，刷油是为了有锅巴，米粒也不会粘锅。
3、量取一杯狠粮优选胚芽米，大约是140克，这是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。
4、洗干净后加入210克水，用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上，开始煮饭。
5、几分钟后，水开了，转小火，盖上盖子再煮一会。这时候把腊肠切成片，葱姜切末，香菇提前泡发也切成末。
6、再打开盖子，基本看不到水了，表面还有少量水冒着泡，这时米饭基本已经8分熟了。
7、先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟。
8、最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。打开盖子，淋上一些生抽调味，中间放上香菜末和葱末点缀一下。超好吃的煲仔饭就做好了，香香的停不下来。与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。
香肠香菇煲仔饭的做法 腊肠煲仔饭做法
香菇鸡肉煲仔饭是由香菇和鸡肉米饭所制作而成，味道鲜香可口，营养价值丰富，由于其中加入了鸡肉可以补充人体蛋白质以及多种维生素、矿物质等，深受人们的喜爱，而且做法也非常的简单，将米饭和鸡肉倒进砂锅加入调味料即可，还可以根据个人口味加入一些青菜或者是其他配菜。
香菇滑鸡煲仔饭
材料
材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵(用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭)，青菜3棵，姜一块，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
2、米清洗后，滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
做法二
食材明细
大米鸡腿香菇红辣椒小油菜盐姜片黑胡椒粉花椒大料干辣椒植物油味精
制作步骤
1、首先将大米用水泡1至2个小时，泡过的大米更容易煮熟，不容易湖底，米饭的口感也更好!
2、大鸡腿2个。
3、鸡腿剁成小块，香菇切开，在把2个改花刀，备用。红辣椒切好，青菜洗干净备用。
4、泡好的大米在重新放入冷水，把手平方在米上，以没过五个手指为宜。泡好的大米已经喝足了水分，这时不需要在放太多的水。不然水放多了，锅巴不容易形成，米饭口
香菇鸡肉煲仔饭
香菇鸡肉煲仔饭
感太软，如果谁太少了，可能造成米饭煮不熟，或是太硬，锅巴糊底。
5、放好了水，在放一些植物油搅拌一下。
6、把火开到很小的状态就可以了。
7、热锅冷油爆花椒和干辣椒。
8、放入剁好的鸡腿肉翻炒，翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉，放入少量开焖5分钟。
9、这时，砂锅里的米饭也差不多了，打开盖子，沿着锅边，浇一圈植物油，把火在放小一点，浇植物油就是让锅巴更脆更香，不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小，盖上盖子，在焖10分钟。
10、放入香菇翻炒5分钟，在放入青菜和红辣椒，放味精出锅即可。
11、把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。
广东煲仔饭怎么做？
香肠煲仔饭的味道十分美味，是很多人都很爱的一种美食，腊肠的色泽很透亮，且品尝起味道很醇香，煲仔饭做法既简单又便捷，味道也不错。
香肠香菇煲仔饭的做法
一：香菇洗干净用清水泡20分钟，胡萝卜洗净去皮，将香菇和胡萝卜切成小拇指大小的丁。
二：火腿肠切丁，香肠不用蒸，生的就行，切成薄片。
三：大米用水洗干净放进电饭锅，水就跟平常做饭的一样多。
四：锅中到油，葱姜蒜下锅爆香，然后香菇胡萝卜一起倒进去炒香。
五：然后加入适量盐，花椒粉，耗油，老抽提色提味。
六：翻炒均匀，加入腊肠，水果玉米，豌豆，火腿肠丁，炒到5--6成熟时，倒入电饭锅里。
七：按下开始键，跳到保温后，焖个15分钟搅拌均匀，再盖上盖子再焖10分钟。
八：时间到刚刚好，就可以开吃了。
腊肠煲仔饭做法
食材： 大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。
做法：
1.大米洗净提前用水浸泡一个小时。
2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。
3.将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水。
4.砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖。
5.趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片。
6.准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵。
7.在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁。
8.大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀。
9.将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋。
10.用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其慢慢渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右(尝一下米熟了就好)关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。
11.此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟。
芋头腊肠糯米饭
广式糯米饭常会加入芋头和腊肠，两者的味道相辅相成，非常对味!
食材：长糯米300g、红葱头1个、干虾米1大勺、香菇2-3朵、腊肠2条、去皮的芋头200g、干干贝2粒、芹菜梗1支
调味料：酱油1大勺、蚝油1/2大勺、砂糖1/2小勺、白胡椒粉适量
做法：长糯米洗干净以后，得在冷水里泡2个小时以上。红葱头切碎芹菜梗切末。浸冷水泡软的虾干和香菇切丁腊肠切丁去皮的芋头切小方块干干贝冷水泡软后加水蒸20-25分钟，软烂后撕成丝备用然后泡好的糯米沥干后，放到有铺着蒸布的蒸锅里隔水蒸1小时。蒸熟了就用饭勺搅拌松散放凉。锅里放适量油加热，入红葱头爆香，再加入虾干和香菇炒香入腊肠和芋头拌炒，炒到芋头熟透，再加入干贝丝炒匀和蒸熟的糯米饭拌炒。加入调味料炒匀后，撒上芹菜梗就齐活儿啦~真的超级香哟，酱酱可以吃三碗呢~
鼓椒排骨腊肠饭
煲仔饭又称瓦煲饭，用瓦煲煮饭，再在饭面铺上腊味，鸡爪排骨，香菇滑鸡，肉饼等。豉椒排骨非常非常美味!用瓦煲还会做出脆脆的锅巴哦!
食材：白米1杯、水4/5杯、肉排250g、腊肠1条、葱末适量、肉排腌料、太白粉、蒜末和豆豉各1小勺、朝天椒1 -2个 酱油1大勺、盐1/2小勺、糖1小勺
做法：先将米洗干净，用1杯水泡浸1小时。排骨用所有腌料腌1小时备用，煲内记得得涂一层油不然会粘住，倒入刚才泡的米和水，盖上盖 中大火约10-12分钟到水收干，转小火下肉排及腊肠盖上锅盖，煮约15分钟，关火，再焗15分钟即成!(如想有较多锅巴，在最后用中火煮数分钟)最后来点儿葱花，淋上酱油，开动开动~
也可自制煲仔饭豉油：水3大勺 糖1大勺 黑酱油3大勺 酱油2大勺，小火把以上材料煮沸 淋上去就行。
煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既有料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味
煲仔饭的做法
步骤step
1
米洗净后浸泡约1小时，
步骤step
2
干香菇提前浸泡, 五花肉冷水入锅加料酒姜葱炖煮三十分钟，锅中放水烧开，腊肠入锅煮10分钟.，青菜洗干净后水煮开焯烫，
步骤step
3
砂锅内壁刷上一层油，
步骤step
4
大米沥干倒入砂锅，水过米0.5厘米即可，大火煮沸转小火慢煮8分钟,
步骤step
5
泡好的香菇切片、五花肉切片，腊肠切片，一个鸡蛋备用；
步骤step
6
8分熟后米饭八成熟，依次放入腊肠，香菇，五花肉，打入鸡蛋，小火焖煮大约5分钟左右。
步骤step
7
趁这个时间可以调酱料啦，少许凉开水少许白砂糖盐适量蚝油二勺生抽先搅拌混合搅拌均匀
步骤step
8
倒入适量的油到锅的边边，沿着锅边一圈倒入。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了，这也是起锅巴的秘诀。（也可以直接找开锅盖，沿着饭边边倒入油）
步骤step
9
,最后放入青菜，倒入调好的酱料，盖上锅盖关火焖1分钟.
煲仔饭的成品图
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