用料
黄瓜鱼干
咸黄瓜鱼干的做法
直接将黄瓜鱼干切小块
上蒸锅蒸
小贴士
咸鱼干
我还是觉得得自己做的才放心
老爸是去鱼排买的活鱼
自己动手做的
所以我吃的放心
不过也不能吃太多
一个礼拜吃一只
哈哈
怎样做干咸黄瓜 干咸黄瓜的做法
1、主料：黄瓜干120克。
2、辅料：鱼香酱1勺、盐1小勺、芝麻10克、生抽10克、鸡精1克。
3、黄瓜干提前泡上。
4、泡软后，反复清洗，然后挤干。
5、准备鱼香酱，没有就用老干妈辣酱或者辣椒油。
6、黄瓜里面加适量的盐，鸡精，生抽，然后加一勺鱼香酱。
7、加熟芝麻搅拌均匀，腌制10分钟，入味就可以了。
广东咸黄瓜干的做法
1、选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂。
2、用清水洗净，晾干水分。
3、在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完。
4、第二天开始倒缸，连续倒10多次。
5、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。
6、如上法腌制，1个月左右便成。
7、食用时取出改刀调入麻油。
8、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。
9、放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用。
黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把籽取出扔掉，用手掰成一块块的，姜切丝蒜切片备用。腌咸黄瓜的做法 步骤1
切好的黄瓜油椒放在一个空盆里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。腌咸黄瓜的做法 步骤2
压好的黄瓜和辣椒放进坛子里，放入切好的姜、蒜、味精1两、白糖3两，酱油熬开晾凉（酱油晾凉再倒入坛子里，根据个人口味适当放入），瓶口密封腌制两天左右就可以啦。
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