宝爸宝妈想要购买适合宝宝吃的健康零食，首先就必须知道儿童零食的界定标准。为解决这一难题，6月15日，由中国副食流通协会等联合发布的《儿童零食通用要求》团体标准正式实施。该标准对儿童零食的原料要求、感官、营养成分、微生物指标、食品添加剂等方面都进行了明确的规定。同时定义“儿童零食”主要指适合3-12岁儿童食用的零食，这也是我国首个关于儿童零食的标准。
1、原料：需健康无害
(1)使用油脂不应包含反式脂肪酸
儿童一旦摄入过多的反式脂肪酸，会对其生长发育产生不良影响，因此儿童零食中应尽量避免添加反式脂肪酸。反式脂肪酸主要来源于牛肉、乳制品等天然食物或是植物油的氢化、精炼加工过程，而市面上很多零食例如夹心饼干、薯片、威化饼干等就是由氢化植物油加工而来的，加工过程中可能产生反式脂肪酸。宝爸宝妈在购买零食时，也要尽量避开这一类零食。
(2)不应使用经辐照或微波处理的原料
很多儿童零食在生产过程中，可能会采用辐照或微波处理原料。辐照是一种比较常见的食品灭菌保鲜技术，可以延长食品的保存时间。但与此同时也会破坏食品中的营养成分，造成食品中的营养流失，从而不能满足儿童的营养需求。
(3)少油少盐少糖
儿童零食要少添加油、盐、糖，因为如果长期食用高脂肪、高盐、高糖食物，会增加发生肥胖、糖尿病等风险。在本次《儿童零食通用要求》中，就要求儿童零食生产企业需根据产品类别或标准来规定脂肪、氯化钠、果糖等指标的限值，并规定了明确的指标检测方法。
2、包装：安全不伤娃
(1)产品包装结构应考虑儿童安全
产品外形上不能有明显坚硬的尖锐突出物。比如提手的设计应尽量简洁，以免过多的修饰让孩子在抓拿过程中不小心割伤自己。
顺带一提，针对特定的儿童零食，也要考虑安全的包装结构。比如，传统的小果冻锥形塑料杯包装，虽然方便孩子一口吞咽，却没有考虑到果冻是胶状物体。孩子吞咽果冻时，果冻可能卡在喉咙难以取出，从而造成窒息等危险情况。因此，像果冻这类零食，需要采用小的开启口，让宝宝一口一口吸食。
(2)外包装强制标出过敏原、警示标志
零食厂商在生产时标示出零食的过敏原信息，并且在包装标签中醒目标注产品食用过程可能影响儿童安全性的事项。举个例子，以往的零食对于干燥剂的包装过于简单，很容易就会被儿童撕开误食，因此干燥剂的外包装上应有警示图案，提醒家长留意防止儿童误食。
儿童零食的挑选好讲究!不仅要检查配料表还得留意外形包装，爸爸妈妈以后给宝宝买零食可要多上点心啦!
“儿童零食标准”保障孩子“舌尖上的安全”
零食属于食品工业，食品加工业是属于轻工业的。
轻工业属于国家第二产业范围内，主要包括造纸印刷、家电生产、玻璃搪瓷、酒业食品等。食品加工业是属于轻工业的。
轻工业：
轻工业主要指提供生活消费品的工业部门，包括：①以农产品为原料的。如棉、毛、麻、丝的纺织及缝纫， 皮革及其制品，纸浆及造纸，食品制造等工业；②以非农产品为原料的。如日用金属、日用 化工、日用玻璃、日用陶瓷、化学纤维及其织品、火柴、生活用木制品等工业。轻工业产品大部分是生产消费品，一部分作为原料和半成品用于生产，如化学纤维、工业用布、纸张、盐等。
补：工业 指从事自然资源的开采，对采掘品和农产品进行加工和再加工的 物质生产部门。具体包括：(1)对自然资源的开采，如采矿、晒盐、森林采伐等(但不包括禽兽捕猎和水产捕捞)；(2)对农副产品的加工、再加工，如粮油加工、食品加工、轧花、缫丝、纺织、制革等；(3)对采掘品的加工、再加工，如 炼铁、 炼钢、 化工生产、石油加工、机器制造、木材加工等，以及 电力、自来水、 煤气的生产和供应等；(4)对 工业品的修理、翻新，如机器设备的修理、交通运输工具(包括小卧车)的修理等。
儿童零食快速发展，标准将引导市场进步
近日，由中国副食流通协会等联合发布的《儿童零食通用要求》团体标准正式实施，对儿童零食营养 健康 和安全性等方面进行了系统规定。这是我国第一个关于零食的专门标准，也是首个关于儿童零食的标准。
近年来，儿童零食受到越来越多家长的重视。面对添加剂多、高油高糖、“三无产品”多等儿童零食市场乱象，家长们十分担忧。6月15日正式实施的《儿童零食通用要求》团体标准，对儿童零食的原料要求、感官、营养成分、微生物指标、食品添加剂等均做出了明确规定。从源头上消除了食品安全隐患，保障了儿童“舌尖上的安全”，但还需要将标准强制性落实下去，才能取得实效，否则，有标准难落实，难免沦为“纸上标准”。
儿童正是长身体阶段，需要各种各样营养。而这些营养要与他们的身体机能相匹配，才能有助于他们 健康 成长，增强体质，提升免疫力。但市场上充斥的一些儿童零食属于“垃圾食品”，其中有不少是“三无产品”，这些儿童零食大都添加剂多、高油高糖，除了价格低廉，能迎合儿童口味外，可以说营养价值较低，食品安全隐患重重，让儿童舌尖上的安全无法保证，影响儿童 健康 成长。然而，由于行业规范和标准体系的缺失，儿童零食市场现状还较为混乱，由于没有专门标准，执法部门查处也缺乏依据。一直以来，儿童零食乱象难以遏制，广大家长们无法安心。
为了让儿童零食吃得放心，使儿童零食更能满足营养需要，首个儿童零食标准的出台，无疑给执法部门查处提供了具体的依据。
不可否认，儿童食品最重要的是安全，无论是食材选择、产品配方，还是生产工艺，甚至是包装，都应以对儿童安全为前提。将儿童零食标准进行强制性落实，一方面，质量监管部门要在原材料、生产等源头，按照标准严格把关，绝不让一个不合格的儿童零食产品流入市场另一方面，市场监管部门在严厉打击“三无”儿童零食产品的同时，对市场上不符合标准的儿童零食也要坚决清除销毁，维护市场秩序，净化儿童零食市场空间。此外，家长也要增强食品安全意识和鉴别能力，抵制“三无”儿童零食，不购买劣质、假冒和不符合标准的儿童零食给孩子食用，让黑心商贩无机可乘。
呵护儿童 健康 成长，是 社会 各方不可推卸的责任。期待在全 社会 的共同努力下，儿童零食标准能强有力地贯彻落实下去，让儿童“舌尖上的安全”无忧，真正让家长放心。(丁家发)
去年5月，国内首个零食及儿童零食标准发布，随着标准的实施将有望改善家长们对于儿童零食“垃圾食品”的印象。
如今国内儿童零食市场正处于快速发展中，休闲零食品牌布局儿童零食、儿童零食品牌获得资本青睐以及其他食品企业涉足儿童零食市场等，都说明了儿童零食市场的巨大潜力。不过现在的儿童零食依然存在很多问题，与成人零食的界限模糊不清、食用食品添加剂等情况突出，家长也不知道该为孩子选择怎样的儿童零食。
随着儿童零食市场的发展、团体标准的实施，未来儿童零食需要不断进行升级，也要迎合消费需求的主旋律，这样才能让企业更好的立足儿童零食市场。
01
首个儿童零食标准出台
2020年5月17日，中国副食流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准，对儿童零食的适用范围、产品分类、技术要求等进行了规定，这是国内第一个关于零食的标准，也是首个儿童零食标准。
儿童零食是指适合3-12岁儿童食用的零食，正餐以外用于补充能量、平衡营养或增加水分，能够放松悠闲、愉悦心情的食品。
在原料上不应使用危害儿童营养与 健康 的物质， 所使用油脂不应含有反式脂肪酸，如氢化植物油、氢化油、人造奶油等，所使用原料不应使用辐射或微波处理，如方便面中的蔬菜包等。在产品中应该少添加油脂、食糖和食用盐，儿童零食的食品添加剂指标可以参考婴幼儿辅助食品（GB 2760）中允许的添加剂种类。
产品设计上不应有明显坚硬的尖锐突出，提出了产品物理层面食用安全性的感官要求。 要求在产品标签中应标注致敏物质信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。
提到儿童零食，可能很多家长的印象都是“垃圾食品”“添加剂太多”“影响正常吃饭”等，给儿童零食打上了“不利于儿童 健康 成长”的标签，主要原因还是在于市场上的儿童零食确实存在很多问题。
不过这次《儿童零食通用要求》团体标准的出现，将对国内儿童零食市场的规范化、标准化发展起到重要作用，而且能够进一步推动儿童零食市场 健康 发展。
02
儿童零食市场快速发展
天猫数据显示，从2019年开始，儿童零食呈现爆发式增长。《2020年儿童零食行业营销趋势洞察》显示，2019年儿童零食成交额增速是零食行业增速的4倍。
《儿童零食市场调查白皮书》中预计，2020年零食市场规模有望突破6000亿，儿童是零食市场最大的“金主”之一。中国儿童产业中心公布的数据显示，80%家庭中儿童支出占家庭支出的30%-50%，家庭儿童消费平均为1.7万-2.55万元，儿童消费市场每年约为3.9万亿-5.9万亿元。其中在儿童的日常消费中，零食是一项重要的支出。
毫无疑问，儿童零食是当下非常具有开发潜力的市场之一，而且在这一行业中还缺乏代表性儿童零食品牌，对企业来说将是一个很好的机会。
2020年5月20日，良品铺子宣布推出儿童零食子品牌“良品小食仙”。5月25日，百草味上线了“童安安小朋友”系列产品。618期间，三只松鼠子品牌“小鹿蓝蓝”正式上线，休闲零食品牌都已开始布局儿童零食市场。
3月18日，儿童零食品牌“小黄象”宣布完成数千万元天使轮融资。3月31日，新一代儿童食品品牌哆猫猫完成千万美元Pre-A轮融资。从新兴儿童零食品牌连续获得融资可以看出，儿童零食市场已经备受资本青睐。
除了上述品牌之外，妙可蓝多的儿童奶酪棒、双汇的儿童零食子品牌“智趣多”、徐福记的儿童零食盒子等，都在各自领域慢慢发力，逐渐渗透进儿童零食市场。
03
儿童零食问题同样突出
在电商平台上有不少宣称是儿童零食的产品，突出“无添加”“无色素”等标示，可是在这些产品中依旧会出现食用添加剂、糖、盐等。在京东上搜索“儿童零食”时，有蜜饯、海苔夹心脆、火腿肠、奶片、饼干等多种品类。
味滋源海苔夹心脆中有食用盐、麦芽糖、淀粉等，其中碳水化合物含量为70.6g/100g、钠含量为233mg/100g。良品铺子小兔山楂蜜饯中添加了白砂糖，其中碳水化合物含量为80.1g/100g。小鹿蓝蓝鳕鱼肠中有复合调味料、低聚果糖等，其中碳水化合物含量为11.9g/100g、钠含量为518mg/100g。
葡记小熊饼干中有食品添加剂、白砂糖、食用盐等，其中碳水化合物含量为66.7g/100g、钠含量为200mg/100g。妙可蓝多儿童奶酪棒中也有白砂糖、低聚半乳糖、低聚果糖、山梨酸钾、食用香精等，其中碳水化合物含量为23.0g/100g、钠含量为217mg/100g。
在产品标签中标示过敏源信息的很少，而且从食用食品添加剂这点来看，儿童零食定义比较模糊，可能很多产品与成人零食并没有很大的区别。
另外值得一提的是，目前所谓的儿童零食还缺乏明显标识，在整个零食市场中也很难一眼分辨是否真正适合儿童食用。还有就是产品同质化问题，从配料表和营养成分表来看并无太大区别，这样的情况在市场上也不少见。
04
迎合主旋律做好产品升级
家长在为孩子挑选零食时，从品牌到原料、成分、营养物质等各个方面事无巨细，目的就是想为孩子挑选 健康 、营养的零食。要想最终进入孩子口中，首先要过家长这一关。
儿童零食市场虽然发展前景比较乐观，但是对于产品的要求明显比普通零食更为严格。 也就是说，企业在生产儿童零食时，一定要把握好市场需求，抓住儿童零食发展的主旋律。另外，减少不必要的糖、盐、添加剂的使用，为儿童生产出更合适食用的产品，才是未来儿童零食企业成长起来的必经之路。
随着《儿童零食通用要求》的实施，未来儿童零食将会朝着 健康 化、营养化、细分化方向发展，入局的企业需要做好产品升级和品质提升，这也是企业立足和突破市场的关键。
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