1、可以做巧克力糖果,简单又好吃。
2、材料:巧克力块175克、加厚奶油150ml、不含盐的黄油25克、甜酒或酒2勺、泡沫奶油1勺、糖粉40克。
3、将巧克力掰成块放入食品搅拌机中搅拌30秒,使它们全部变成小块。
4、将厚奶油、黄油和酒放入小锅中加热。
5、打开食品搅拌机的开关,将热奶油混合液倒在巧克力碎块上,搅拌直到它们充分混合。
6、将巧克力混合液盛入一个大碗中,加入泡沫奶油,冷却后包上保鲜膜放入冰箱中过夜,使其变凝固。
7、将准备装巧克力的小道具放进一个盘子中;取一张锡纸或不渗油的纸,上面撒上糖粉,用圆形的勺子盛出一勺巧克力放在锡纸上翻转,直到它的周围都粘上糖粉;最后用两支叉子将它夹起,小心放入装巧克力的小道具中即可。
如何制作糖果
糖果做法如下:
用料:现熬梨汤200克、水饴(麦芽糖)60克、冰糖200克、柠檬汁少许。
步骤:
1、这是全部配料,成分越简单越健康。
2、准备好模具,插好纸棒。
3、提前熬好一锅梨汤。
4、锅中加入熬好的梨汤200克。
5、加入冰糖200克。
6、中小火熬煮,边煮边搅拌。
7、待冰糖基本融化,加入水饴(麦芽糖),继续边熬煮边搅拌。
8、糖浆开始气泡时加入适量柠檬汁,这样可以很好地降低甜度。
9、待糖浆熬至粘稠,大气泡变得更加稠密时,取一碗冷水,用筷子蘸取糖浆滴入冷水中查看状态。
10、如果糖浆迅速凝固成水滴状,捏起来很硬,吃起来不粘牙,说明糖已经熬到位,否则要继续熬,多次重复这个步骤查看糖的状态。
11、如果有温度计,此时糖浆的温度在145度左右。低于这个温度做出的棒棒糖会粘牙,温度过高的话糖浆颜色会过深。
12、糖浆离火后会继续升温,产生很多小气泡,用筷子迅速搅拌至起泡减少后将糖浆注入模具中。
13、室温晾凉大概15-20分钟就可以脱模了。这个量大概能做出30个棒棒糖。
14、脱模后的棒棒糖尽快装袋,避免吸收空气中的水份变得粘牙。
糖果的做法
1、首先准备好所有的食材,如下图所示。小贴士:冰糖50克,麦芽糖50克,橙子适量。
2、然后将橙子取出果汁,如下图所示。
3、接着把橙汁、糖和麦芽糖一起倒入锅中,如下图所示。
4、然后熬到粘稠状态,如下图所示。
5、接着倒入模具冷却,如下图所示。
6、橙汁棒棒糖就做好了。
如何做糖果酥小点心 如何做美味的糖果酥小点心
在很多人的记忆深入,都有一个挑着竹筐、叫卖着让我们换糖吃的老爷爷,每次听到叫卖声,第一反应就是回家找点没用的塑料瓶来换糖。甜滋滋的牛块糖,吃起来酥酥脆脆的,是一代人专属的甜蜜记忆。今天小易来分享牛块糖的做法,一起来重拾童年记忆吧!
所需食材:
绵白糖180克、清水90克、麦芽糖45克、小苏打9克
制作步骤:
第一步:准备一个导热性比较快的锅(视频中用的是小奶锅);提前在盘子或其他容器中铺上一层吸油纸。
第二步:把准备好的水、糖、麦芽糖都放进锅里,小火慢慢熬,把糖都熬化(注意不要搅拌)。
第三步:待锅中的糖明显化开很多,轻轻晃动一下小奶锅,让锅中的糖完全融化。
第四步:熬至锅中开始冒泡泡了,用铲子稍微搅拌一下,然后继续熬制;看着泡泡越来越密集浓稠了,再次用铲子搅动一下。
第五步:待锅中温度达到160度(借助温度计测量),立马关火。然后把小苏打倒进糖浆里快速拌匀,此时糖浆越发越大;拌匀后立即倒进铺着吸油纸的容器中。
第六步:把糖浆自然放凉后取出来,用刀的尾端直接剁,轻松碎开。美味的牛块糖就做好了!
制作关键点:
1.绵白糖、清水、麦芽糖放入锅中后,刚开始一定不能搅拌;熬制期间,待锅中出现密集的小泡泡可以轻轻晃动小奶锅,防止粘锅。
2.熬好的糖浆倒进容器中,不需要刻意去整成特定的形状,顺其自然就好了。
1、食材:棉花糖150g、黄油45g、奶粉50g、干果120g、葡萄干60g、饼干120g
2、45g黄油倒入锅中,黄油融化后倒入150g棉花糖,小火翻拌至融化。
3、倒入50g奶粉后搅匀后关火。
4、倒入120g干果,60g葡萄干,120g饼干。
5、搅拌一下就可以盛出放在油纸上。
6、趁热整理好压实。
7、两面筛上奶粉。
8、晾凉后切成小块美味的糖果酥就做好了。
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