1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。
买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。
2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
小龙虾家常做法
小龙虾的做法如下：
工具：龙虾500克、芹菜少许、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒。
1、小龙虾洗净后剪去头须。
2、准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。
3、锅中放油烧热。
4、把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。
5、大火快炒，让虾身受热迅速变红。
6、虾身完全红透时即可盛出待用。
7、锅中另外下油，准备炒糖色。
8、倒入白糖，大约一勺左右即可。
9、白糖炒化后成棕红色即可。
10、倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可以增色增鲜。
11、接着烹入料酒，去腥提香。
12、放入准备好的调料，花椒，姜片，蒜瓣。
13、加入热水开始焖煮，水量和虾身其平或者略少即可。
14、调入十三香，不要太多，慢慢加入，半汤勺足矣。
15、准备少许芹菜，切中段。
16、汤水烧开后放入芹菜。
17、汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃。
如何做小龙虾？
小龙虾的做法：
准备材料：小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片、大葱2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龙虾、调料一包200克
步骤
1、准备好材料。小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净！这样吃的放心又干净。
2、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。
3、等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。
4、需要炒到虾壳基本变成红色。
5、然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。
6、加入清水没过龙虾。翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。
7、基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可以装一起，也可以直接将龙虾取出装盘。
8、成品。
小龙虾怎么做好吃
你好这个问题我来回答下，我比较喜欢吃蒜蓉小龙虾，现在分享下希望可以帮到你。
用料，小龙虾 1000克
姜片 6片，蒜 4-5整个
葱白 两根，香叶 2片
盐 少量，老抽 1匙
糖 3匙左右，生抽 2匙，蚝油 1匙
花椒 适量，啤酒 一罐600毫升
做法步骤
1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理
2、我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料
4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮
6、汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢的朋友试试吧！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过！
龙虾产地比较出名的就数江苏省淮安市盱眙县龙虾，早年被农业部和烹饪协会授予小龙虾之乡。其次湖北省、安徽等也是产虾大省，也都非常出名。
至于小龙虾的做法，是非常多的。目前比较出名的有麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、香辣小龙虾、泡椒小龙虾、酸辣小龙虾等等。做法多样，口味多变。下面就跟你分享一个蒜香味小龙虾。
主料 ：龙虾500克
配料 ：蒜子100克、小红红米椒20克、
生姜一块、青尖椒一个
做法 ：
（ 一 ）小龙虾用牙刷把腹部刷洗干净清洗几遍，剪掉虾头部分，尾翼中间位置掐掉抽出虾线，虾背部剪开方便入味，处理完后冲洗干净放盐、料酒腌制5分钟。
（ 二 ）所以配料清洗干净，蒜子剁成泥，小米辣和青椒切圈⭕，生姜切片备用
（ 三 ）起锅烧油，5成油温下入龙虾炸10秒左右，龙虾龙虾由大红转浅红捞出漓油。
锅中流油，下姜片和小米椒圈煸炒出香味，再下蒜末煸炒出蒜香味，下入龙虾随意翻炒几下。调味放十三香少许、盐、鸡精。再来一罐啤酒盖盖小火闷5分钟，揭盖下青椒圈翻炒均匀即可装盘成菜
龙虾小贴士：清理龙虾时一定要把背部剪开，一是方便入味二是方便食用是剥壳
似乎从来没有一种食材，如此上升成为一种生活方式，改变着一代人的饮食偏好。在江浙沪、广东、广西、京津、两湖、云贵川等地区，每到夏秋两季，小龙虾就掀起一股消费风潮，成为城市里大街小巷的餐厅、酒店、乃至路边摊的“时令 美食 ”。
烹制小龙虾的方法有很多，烧、煮、烤、炸、烩等皆可，冷盘、点心亦能成肴。小龙虾的做法也千变万化，那么到底什么样的做法才更具人气，不失其真滋味呢？就让我为大家推荐一道颇具人气的滋味龙虾。
小龙虾的营养价值
①小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
②小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
③小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
小龙虾如何清洗
小龙虾的生长环境很脏，肚子里有非常多的脏东西，清洗干净这一步非常有必要。不少人在家中清洗小龙虾，喜欢用一个刷子反复的刷，这个行为其实是错误的。它的外壳很脏，用刷子在它身体上刷一遍，也很难去除角落处的东西。下面就教大家这两招，脏东西自己吐出来，别只会用刷子刷。
第一，去掉虾线。清洗小龙虾时，最重要的一步就是去掉虾线。由于虾线是小龙虾的肠道，如果不处理掉很容易搓沙，闻起来更是有腥臭味。大家只需要卡住虾尾，把尾翼直接断开然后慢慢拉出虾线就可以了。在煮小龙虾时，适量的放些啤酒，同样也可以去腥味哦。
第二，放盐和白醋。在盆子里面放一些清水，然后加了一些食盐和白醋，将其搅拌均匀后放入小龙虾。小龙虾放在这种水里，就会出现不停挣扎的情况，那么爪子里的脏东西，还有喝到肚子里的醋盐水都会自己吐出来。
| 麻辣双椒小龙虾 |
By 踏月色而来～
用料
主料：小龙虾800克、鸡精0.5克、白砂糖5克、洋葱30克、柿子椒1个、红椒1个、十三香2克、火锅底料20克、花生油30克、花椒2克、料酒8克
辅料：盐适量
做法
1.首先把小龙虾，放到一个大一点的盆子里。
2.把虾尾中间一节折断抽出虾线，一只小龙虾就处理干净了。
3.处理好的小龙虾用淡盐水浸泡半个小时后，再用清水反复冲洗干净。
4.把柿子椒和红椒用刀切成条状，洋葱切碎。
5.锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火炸香，再放入洋葱爆出香味。
6.这个时候加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。
7.这个时候锅中加入洗净的小龙虾，大火继续翻炒片刻。
8.加入十三香调味。
9.再加入白砂糖和适量的盐调味。
10.再加入鸡精提鲜调味。
11.加入料酒去腥味。
12.大火继续翻炒均匀后，锅中倒入少许清水。
13.盖上锅盖大火烧开后，继续中小火煮了15分钟，这样才入味。
14.打开锅盖看见锅中汤汁浓稠时。
15.放入柿子椒和红辣椒。
16.大火翻炒均匀即可关火。
那我就来做一个麻辣小龙虾吧～
1.龙虾用流水反复冲洗，然后用刷子把龙虾底部的泥沙全部刷掉、再次反复用流水冲洗。
2.准备好大蒜瓣、辣椒段、青瓜块、洋葱块、姜切片。
3.油下锅，七成热的时候放入郫县豆瓣酱（油150g左右）小火翻炒。
4.豆瓣酱稍微翻炒下，就放入大蒜瓣、姜片、花椒、麻椒、桂皮，茴香、继续翻炒、香味四溢时，加入朝天椒，白芝麻、继续翻炒。
5.翻炒到所有辅料香气扑鼻，就放下龙虾，冰糖、继续大火翻炒、直至龙虾变色。
6.龙虾变红色之后、翻炒两分钟，加入啤酒、每次倒入一瓶啤酒的五分之一、分多次倒入，让龙虾味道发挥到淋漓尽致，直至龙虾完全浸泡啤酒里。
7.龙虾大火烧开十五分钟左右，放入青瓜，洋葱、翻匀，继续大火煮沸，盖上锅盖，至青瓜熟为止。
8.完成✅（特美味，不说了，去享受了
小龙虾家常做法：
主料：小龙虾500克。
辅料：干辣椒适量、姜片适量、蒜头适量、葱段适量、油4汤勺、料酒3汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐1勺。
步骤：
1、食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。
2、烧锅加4汤勺油烧热，下入干辣椒、姜片、蒜头炝锅。
3、随后，下入小龙虾，加3汤勺料酒。
4、加适量的清水。
5、翻炒翻炒。
6、接着，加3汤勺生抽。
7、加0.5汤勺白糖。
8、加1勺盐。
9、调味煮开，煮上4——5分钟。
10、然后，搁入葱段，即成。
11、出锅装盘。
以上就是关于请问大家武汉正宗小龙虾的做法！配料～步骤！详细点！谢谢全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
