正确做法：糖三角，河南沈丘穆斯林开斋节必做食品。首先做做馅：芝麻炒熟炒香，放入捣蒜桕（jiu，不知道到底哪个字。）稍微捣碎点，或者直接用擀面杖擀碎！如果你真的很懒那也可以不弄碎凑合这用吧，放到盆里加入白糖或红糖，甜味自己调。这样馅就做好了。
下面是皮：做烙馍应该会吧，烙的软一点，千万别烙成一碰就脆了。然后用刀从中间十字切开，分成四半，切好后成底边是圆弧的三角形，让后用布包好以免变干。
下面开始包：先用面粉调好点面糊，当“浆糊”用。取切好的一片三角形圆弧边朝下两角像中间折成漏斗状，但下面一定不要漏否则在炸的过程中馅就会漏出来，中间重叠部分抹点浆糊粘住，这样就可以往漏斗里装馅料了，不要装太满，要不封不住口，又会漏。装完后把留在上面的三角形尖抹上面糊折下来封住口就行了。 做完以后的三角需要放置半天把面糊晾干再炸。包好马上就炸的话又要露馅了！ 最后油烧至八成热，炸成金黄色捞出就可以来吃了，因为都是熟的不需要炸太久。虽然看着写的复杂，学会了包着包着就变得 so easy！绝对的正确做法，因为每年都包，我最喜欢吃的，你试试吧！
油炸的三角形有肉馅
酥脆香甜，回族开斋节美食，炸糖三角的做法
开斋节期间，穆斯林家家户户都要炸油香，馓子，糖三角。其中最受各族人民喜爱的要数炸糖三角了。下面我们一起做美食。
一、调馅，这是糖三角的精髓，需要把黑芝麻和白芝麻炒熟，捣碎，根据个人喜好，也可以加入花生碎和核桃碎，然后根据个人口味加入白糖和黑糖，搅拌均匀。
二、面皮比较费时费力，外面的面条铺都有的卖，我是直接买的。
三、拿两个鸡蛋，打散，做浆糊用，来粘面皮。
四、面皮用鸡蛋液粘成漏斗状，加入调好的馅料，然后封口，糖三角做好。
五、炸糖三角，炸时注意油温不能太高，一次锅中不要放入太多。
六、成功，开吃
很多朋友对酥酥脆脆的油炸食物没有抵抗力，老在外面吃炸串儿又要担心健康问题，小易推荐您试试自制的油炸素三角，食材简单又健康，没有外面那样重口的调料，外表金黄口感脆香。来看看怎么做的吧！
所需食材：
粉皮、韭菜、胡萝卜、食用油、普通面粉250克、室温水125克、盐、鸡精、葱油
制作步骤：
第一步：韭菜清洗干净后沥干水分，切成段放到大碗中，再加入一勺食用油搅拌均匀；粉皮切成细条，切好后放入碗中，再加入少许生抽上色；胡萝卜切成细丝，放入韭菜碗中搅拌均匀。最后把粉皮也加进来，拌匀后备用。
第二步：和面。大碗里准备250克普通面粉，再加入1克盐增加面粉的筋性（也可以不加），然后用125克室温水和面，和成絮状后再下手揉成团。把面团移到案板上，充分揉匀后盖上湿布，让面团休息10分钟。
第三步：取出休息好的面团，再次揉匀揉光滑，然后搓成条切剂子。把剂子按扁，盖上湿布防止被吹干。
第四步：给馅儿调味。往馅儿中加入适量盐、鸡精、葱油，拌匀备用。
第五步：把剂子擀成大圆皮子，在皮子中间抹上水，然后用擀面杖压一下，再从中间切开。
第六步：把切好的皮子摆好，再用刮板直接把接口压紧压平，拉出角把面皮做成一个漏斗状，然后放入准备好的馅儿，最后把边缘捏合好即可。
第七步：锅里加入足量的油，用筷子试一下有快速的小气泡时，放入包好的素三角，浮起后，再多翻面让其受热均匀，炸至表面起了小泡泡、外表金黄捞出来控油，装盘即可开吃。
制作关键点：
1.粉皮比较滑，切起来要小心一点，防止划到手
2.油炸温度过高，请小心防烫。
虽然是油炸食品，但是吃起来一点都不油腻，外皮脆香，馅儿鲜嫩，吃起来比外面卖的多了一份安心。喜欢的朋友欢迎尝试哦！偷偷告诉你，如果想偷懒，也可以直接买现成的水饺皮子，自己做个馅儿就行了。怎么“偷懒”都告诉你了，还不来试试？
本期油炸素三角的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月7日的视频制作，我们下期见。
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