炒鸡血也算是一道家常美食，主要以鸡血作为主食材制作而成的菜式。鲜爽清香，各种食材搭配起来不仅颜色好看，也十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒鸡血。
炒鸡血的食材：熟鸡血250克，当归3克，川芎3克，肉糜50克，油75克，酱油5克，盐、料酒、味精各适量，湿淀粉15克，鲜汤150克，青蒜少许。
炒鸡血的做法：
1、将熟鸡血剖成1厘米小方块，用清水洗后，沥干。
2、将当归、川芎用热水泡软。
3、将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒，加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。
食用价值：
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
炒鸡的时候鸡血什么时候放
1、食材：姜，蒜，小葱，小米辣，油，盐，酱油，鸡精适量，三杯鸡血（一次性杯子）。
2、准备好所有的食材，鸡血清水洗干净，锅中放水，鸡血冷水下锅，开火煮开煮7-8分钟。捞起鸡血过冷水洗净浮沫，切成大小均匀鸡血块备用。
3、起锅烧油，下小米辣，姜，蒜，爆香，放鸡血，炒一下，下盐，酱油，鸡精，炒出香味，放上小葱，装盘即可。
家庭炒鸡肉的简单做法
如果是鸡精的话，在菜出锅的前几分钟放入就可以，翻炒均匀后就可以出锅，鸡血的话，可以再炒鸡肉之前放入锅中使其定型，然后放入鸡肉一起翻炒，炒鸡血的制作过程其实是非常简单的，我们在制作这道菜之前，需要先准备原材料，首先鸡血是必不可少的一种原材料，另外还需要大家准备一些干辣椒和麻椒，料酒，生抽鸡精和食盐。将我们事先准备好的食用油在锅中烧热之后，加入一些已经切好的辣椒和麻椒进去，在给辣椒和麻椒和食用油翻炒一阵之后，大家就会闻到浓郁的香味儿，这个时候将我们进行焯水处理好的鸡血加入到锅中，并且要将锅中的鸡血和其他食材翻炒均匀，紧接着我们向锅中加入适量的料酒进去，然后建议大家将锅调制为大火，大概等两分钟左右就可以出锅吃了。
家常炒鸡的做法 最正宗的做法
家庭炒鸡肉的简单做法如下：
1、鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。青红椒切丝。
2、锅内放油，下姜蒜爆出香味。
3、加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。
4、鸡肉炒香了加酱油，盐调味。
5、加入青红椒翻炒。
6、放一点生抽增鲜。
7、翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。加一点点味精翻炒，准备出锅。不放味精或者放别的也行。
8、装盘，开吃。
主料:鸡肉(600克)。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝。
配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。
第一步:首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。
第二步:选择一个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后加入一勺料酒、一勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块，用筷子搅拌均匀，使每一块鸡块都入味。时间大概是15到20分钟。
第三步:在这个过程中，你实际上可以准备剩下的调料。先把青椒洗干净，用刀把青椒的核去掉，然后切成细条，放在盘子里。之后将蒜瓣去皮，葱姜切末备用。
第四步:鸡块腌制好后，在油锅中倒入适量的油，大火加热油锅，然后用筷子在油锅中不断的煎鸡块。鸡块炸至金黄色后，即可关火。在把鸡块放到盘子里之前，先把油沥干。
第五步:放入炒锅后，用大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅，一起翻炒。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。，一起翻炒，炒到香。之后将鸡块倒入煎锅，与其他调料一起翻炒5分钟，然后关火，放入盘中。
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