焖子口感与驴肉不同，驴肉主要是软烂口感为主，而焖子主要是以劲道弹牙为主。焖子与驴肉搭配在一起，夹在火烧里吃，那滋味着实好！
今天详细给大家分享焖子的一种家中自制方法。大家可以有选择性的参考一下哦~
所用材料：红薯粉芡、鸡蛋4个、驴肉肉茸300g。
所用配料：姜末、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、味精、化驴油、色拉油。
具体做法：
1.驴肉肉茸提前进行卤制剁碎，然后使用少许的色拉油、适量的姜末及葱花炒后盛出。
2.将红薯粉芡放入盆中，打入准备好的鸡蛋，随即放盐、鸡精、胡椒粉、适当的料酒、十三香、砂糖、味精进行调味。
3.再往锅里加入炒好的驴肉肉茸与其搅拌均匀，最后倒入抹好驴油的盆中铺平，上锅蒸上半个小时左右，取出晾凉就可以了。
一道家庭版自制的驴肉焖子就正式出炉啦！想要学习的小伙伴们，可以在家试试看。
求驴肉火烧里面焖子的做法
一、焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克 红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克 肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1�红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2�将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领：
1�粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2�煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
三、菜例：
以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴，下面就给你介绍其中两款：
焖子烧海参
取焖子150克，改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；海参改刀成斧楞片，入清水锅中氽一水捞出。净锅上火，放适量化猪油烧热，投入姜片、葱段煸香，倒入海参和焖子，掺入适量上汤，调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精，烧至入味后，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，起锅装盘即成。
香煎焖子
取焖子400克，改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘，随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。
材料
【原料】：焖子（淀粉手掰肠）
【辅料】：彩椒碎
【调料】：生抽
醋
白糖
盐
味精
香油
做法
1.、蒜切蒜末，彩椒切碎粒。拿一个小碗，放蒜末和彩椒粒！然后放一小勺生抽、一大勺醋、少许盐、1/4小勺白糖、味精、香油，搅匀成料汁。
2.、焖子切厚片，利仁电饼铛预热！因为这最新款的电饼铛，能够上下烤盘单独加热，我们这次只要加热下烤盘即可。
3、在下烤盘上刷一层薄油，然后放焖子，煎制两面金黄。
4、煎好的焖子放碗中，趁热浇上调好的蒜汁即可。
以上就是关于驴肉火烧焖子的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
