方法一
材料：海棠果、橙子、茶叶、果酱。
做法：1.首先将所有的材料全部准备好。
2.首先将海棠果清洗干净以后，去核切成小丁备用。
3.将新鲜的橙子清洗干净后，用盐揉搓掉表面的果腊，然后再次清洗干净，将橙子的皮切下。
4.去掉橙子里面的白色部分以后，取出果肉备用。
5.将准备好的橙子皮、茶包放入到锅内，加入清水浸泡大约30分钟。
6.将准备好的海红果放入到锅内，大火煮开10分钟以后，盖上盖子焖5分钟。再加入适量的橙子肉和海棠果丁。
7.*后加入适量的果酱或者蜂蜜调味后就可以食用了。
方法二
材料：海红果、白糖。
做法：1.首先将所有的材料全部准备好。
2.将还红果清洗干净以后，去核将果肉切丁备用。
3.锅内加入适量的清水，加入适量的海红果，大火煮开。
4.再加入适量的白糖，煮的同时需要不断地搅拌。
5.直到果肉全部煮的软烂的时候，将煮好的果汁放入到料理机内打成果酱。
6.*后晾凉装入到瓶中，食用的时候直接取出就可以了。
海红果的营养价值
海红果是一款兼具食用、药用价值的水果，同时其中的营养价值还是非常高的，其中富含人体所需的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质元素。食用方法更是多种多样，无论是果酱、果醋、果酒都是很好制作的。
1.有助于生津止渴：还红果内富含丰富的糖类、有机酸以及多种矿物质元素，在补充细胞分泌的同时，还可以起到生津止渴的作用。
2.有助于健脾开胃：丰富的有机酸富含在海红果内，而有机酸的主要作用是可以促进消化液的分泌，对于消化不良问题有着不错的缓解作用。
3.有助于增强免疫力：海红果内的营养成分是非常丰富的，在满足身体各项机能需求的欧诺个时，还可以起到为身体补充营养，增强免疫力的效果。
4.有助于预防骨质疏松：丰富的复合物根皮*富含在海红果内，它的主要作用是可以减少和炎症相关的骨质流失。同时在维持身体内雌激素水平的同时，可以起到降低患上骨质疏松的风险。
海红果的食用注意事项
相对于其他的水果来讲，实际上海棠果并没有太多需要我们注意的事项，绝大多数人都是可以直接食用的。只不过任何的水果都有刺激胃酸分泌的效果，因此建议患有胃酸过多或者是胃溃疡的人群一定要少吃的。
不过在食用搭配上有一些我们需要注意的问题，其中海棠果*好不要和黄瓜一起吃，这是因为在黄瓜成分中含有大量的维生素的分解酶，如果这两种食物搭配的情况下，这种分解酶会破坏掉海红果内的维生素C，从而影响身体对于维生素C的吸收。
海红果怎么挑选
1.海红果的颜色：大家在选购海红果的时候，并不是像其他的水果黄里透红的，并且表面上看有一丝丝的红才好，而是颜色越红的越甜。这类的海红果的水分是比较足的，同时口感上也会非常的清脆。
2.海红果的条纹：在挑选海红果的是偶，需要看海红果表面条纹是不是多，一般是条纹越多的越好，但不是裂开的，裂开的反而是不好的。
3.海红果的新鲜程度:海红果选购的时候也是遵循着越新鲜越好，可以看一下海红果的蒂如果是浅绿色的，那么说明果子刚采摘下来没多久，如果海红果蒂越枯黄，说明采摘下来已经很久了，一般海红果蒂的那个眼越深果子越甜。
4.海红果的触感：在选购海红果的时候，可以按压一下海红果，比较容易按压下去的比较甜，通常表皮越光滑的果子越酸。
5.海红果的重量：同等大小的海红果，重量越重，那么里面的水分也就越多，果子也就越甜。
50种忻州本地美食，你吃过哪几种？
可以。
通常的水果酵（食用）素做法如下：
①把蜂蜜，
水果和水按照1：3：10的比例准备好。（跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10
斤的水）水果切成小块。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。（容器最好用塑料桶，不会因为气体膨胀而破裂）
③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通。放置最少3个月，时间当然越长越好，最少三个月。
④倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。
做法是不是很简单，谁都可以做到。当然，不同酵素的作用和口感跟水果种类有关，不同的水果搭配会有不同的营养生成。
忻州有什么特色小吃？
山西面食闻名天下
忻州自不例外
作为晋北咽喉的忻州
面食制作精巧、花样众多
忻州小吃丰富，种类较多
吃过五十种，才算是忻州人！
排名不分先后
忻州瓦酥
忻州的瓦酥名声大振，成为山西地地道道的名特产品。瓦酥以其质酥脆，味香郁，堪称炉食一绝。常食有建胃壮身的功用，且物美价廉，久存而色味不变，成为广大食客喜食的饼类之一。
原平锅盔
原平锅魁因在 历史 夺当地炉食之魁而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。
忻州高梁面鱼鱼
“高粱面鱼鱼”是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体，是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴”。因山西人叫“高粱面”为“红面”，因此，“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼”。
河曲酸粥
酸粥能开胃健脾，护肤美容，妙不可言。相传河曲这一带的妇女即使不用化妆品，皮肤也白嫩细腻的原因就在于此。
保德碗托
保德碗托又名灌肠。是用荞麦面制成的荞面碗托，分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。其晶莹光亮，粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，是忻州地区风味小吃之上品。
代县麻片
代县麻片是一种美味可口的特色传统名点。在清代颇有名声，并有面铺专营此业，生意兴隆。其片有二寸长，半寸宽，色淡黄，薄如叶，质脆味香，驰誉省内外。暇时小食三片五片，美口止饥，耐人寻味。
繁峙疤饼
疤饼，是山西别具一格的特色风味饼食，名闻遐迩。因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆。
五寨猪黑肉炖粉
制作方法是取猪的红熟肉，加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用。
神池麻花
神池麻花是山西省神池县特色传统名点，色泽金黄，香甜酥脆，根大股匀。看去色鲜美，闻之香扑鼻，吃起来脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味无穷。神池麻花在食品业中著称甚久，蜚声北方各地。
代县黄酒
代县特产多，尤以黄酒最为出名。早在宋代酒业专著，《西游记》中就有代州黄酒的记载，上世纪90年代代州黄酒曾畅销华北市场，成为当时酒类消费 时尚 。2008年，代县黄酒酿造技术成功入选山西非物质文化遗产保护名录。
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。
忻州香瓜
忻州香瓜是山西省忻州市忻府区的特产。忻府区种植香瓜 历史 悠久，据县志记载，民国24 年开始种植，因其甜、脆、沙而名声在外，有“瓜田十里香”“知味停车，闻香下马”的美誉。忻州香瓜为国家农产品地理标志保护产品。
繁峙黄米
黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，主要产于黄土高原，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。黄米已经成为一种非常有营养的粗粮。
神池羊肉
神池羊肉具有香味浓郁的特点，其肉质鲜嫩、肥瘦相间、肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不腻。
神池胡麻
神池胡麻籽粒扁平，前端鸟嘴状，表面平滑，色泽紫黑光亮、较肥大（长3-5mm，千粒重6.8-7克，比异地胡麻高0.83g左右），耐贮藏，脱水快，抗虫蛀，出油率高，所以神池胡麻籽品质独特，清光绪《神池县志》载：“胡麻，子肥大，其色紫黑，甚佳”。
忻州糯玉米
忻州糯玉米，山西省忻州市特产，中国地理标志产品。忻州地处山西省北中部，是中国最早引进种植糯玉米并加工的地区，忻州又属温带半干旱气候，其温度和光照条件极适宜于甜糯玉米的生长发育所需气象条件，同时忻州昼夜温差大形成甜糯玉米糖份积累多，香甜软糯，品质极佳。忻州甜糯玉米集杂粮、蔬菜、水果三性为一体，倍受人们青睐，在全国享盛誉。
岢岚柏籽羊肉
用柏籽羊肉做成的肉菜、肉馅，不膻不腻，而且有一种柏树的馨香，风味独特，回味无穷。“柏籽羊肉”，除具有一般羊肉所包含的营养成分外，还含有八种人体不能合成的必需氨基酸。吃了这种肉，能调血理气，安神补心。
孙家湾香椿
走进孙家湾村，只见大街小巷和家家户户的院落里，都生长了一种全市少见的树种——香椿。香椿树自古有之，香椿菜从来都是一道上等的 美食 。虽然无籍可查，但据孙家湾人说，他们村的香椿曾经还是专供宫庭制膳的贡品。香椿的“香”是一种特别的香，究竟怎样特别呐？吃过的都知道，实在无法形容，孙家湾香椿一比就明白了。
岢岚红芸豆
红芸豆为山西特产，颗粒硕大、色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货；岢岚县地处晋西北高寒山区，
代县酥梨
代县金酥梨，是由原忻县地区果树站从安徽砀山县良梨公社引进酥梨，植于代县。由于生长环境的变换，酥梨的品种特性亦发生了明显变化，梨形比原产地美观，梨质比原产地好吃，果肉变得松脆，汁多味甜。司保存到第二年梨花盛开的季节。代县全县金酥梨有5000多亩10万余株，年产量50吨，远销澳门等地。
偏关羊肉
偏关县牧草资源丰富，当地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然药材植物，羊肉品质不言而喻，肉质细嫩，红白分明，营养丰富，味鲜而不腻，质嫩而不膻，具有壮阳、补血、治虚之功效。
宁武一窝丝
宁武人吃“一窝丝” 历史 悠久。近几年来，农村的富裕程度越来越高，白面、胡油家家不缺，“一窝丝”在全县农村兴盛起来，成为人们迎宾待客的佳品。由此，又创造了与此相似的“一窝酥”，与“一窝丝”号称食品中的双绝。
河曲海红果
20世纪80代初，河曲县被评为“海红果之乡”“海红果故里“。据《河曲县志》记载，海红果已有800余年种植 历史 ，现存200余年树龄的果树，果实色泽鲜艳、酸甜可口、营养丰富。海红果是国内的稀有果类，它主要含有钙、铁、锌、硒、总黄酮等18中有益余人体 健康 的微量元素，河曲当地人称“长寿果”、“钙果。
神池月饼
神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节传统特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。
保德羊杂碎
保德羊杂碎首先在选羊上很讲究，要选上等的山羊。在配料上也很有一套，据说烧羊杂碎都是在夜间，老板要偷偷的放十几味中药和数种调料，至于加的什么，那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。
河曲开河鱼
河曲开河鱼是山西省忻州市河曲县的特产。开河鱼不仅色泽明亮，肉质细腻，味道鲜美，营养价值高。更是晋西北九曲十八弯河曲县著名特色菜。
宁武油炸糕
宁武油炸糕是山西省宁武地区一道传统特色糕点。山西多数地区都产黍子。黍子上碾去壳成黄米，磨成面谓之糕面，用此做此油糕便是晋北各地的风味食品，亦是逢年过节待客的好茶饭。
五台山万卷酥
万卷酥，山西五台山的传统特色糕点， 历史 悠久，凡来五台山游览的人们，都要品尝的糕点，负有盛名。吃起来酥脆绵润，香味四溢。
五台山豆腐丸子
天越来越冷的时候,五台山的人们忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是豆腐丸子.热乎乎的豆腐丸子跟烩菜炖在一起,加上一杯好酒,可以驱寒保暖。
保德红枣
保德油枣已有380多年的栽培 历史 。传说在该县潘家乡有棵老油枣树，清代康熙皇帝出巡时曾吃过这棵树上结的枣，并留言：“一穷二白的保德州，唯有鲤鱼大油枣”。自此，保德油枣便成了贡品，每到秋季收枣的时候，地方官就向老百姓征收鲜枣进京上贡。
静乐莜面栲栳栳
莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的 美食 ，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
西张豆腐干
忻州西张豆腐干闻名北方地区，其制作工艺独特，精选黄土高原无污染地区优质黄豆为原料，采用忻州西张村流传上百年的传统制作方法，结合现代工艺精制而成，其咸香爽口，硬中带韧，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。特别适合糖尿病患者食用。
静乐银盘蘑菇
.静乐银盘蘑菇 是静乐天然野生食用菇中的娇娇者，它生长在海拔2000米以上的管岑山、金字山、草冒山、万花山等深山老林中，在毫无污染的环境中生长，其质脆味美，营养丰富，具有防衰老、抗病变、预防心脑血管疾病的功能，尤其有益儿童智体发育和老年人疾病的预防。
五寨豆腐
豆制品加工历来是五寨人的拿手好戏，而在繁多的豆制品中，又最数豆腐。其制作精细，已有几百年的 历史 。加上境内清涟河水顺山而下，芦芽山野生植物诸好黄芪、党参、灵芝草等随水流冲刷汇入河流，使水质甘甜清纯，此水用来加工豆腐，洁白细嫩，富有多种营养。
莜麦饺饺
莜麦饺饺是宁武人民十分喜欢的一种传统食品。此饺子包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团，用两手搓成直径7-8cm薄如饺皮的圆形面片，菜料包入其内，用手指捏好口封，放在蒸笼，上锅蒸15-20分钟，即可食用。
北芪黄酒
北芪黄酒产于代县酒厂，为山西省地方名酒。1984年、1988年连续两届被评为山西省优质产品，产品销往山西、内蒙等地。北芪黄酒距今已有千余年的 历史 。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。
东峪磨盘柿
“磨盘柿” 历史 悠久，相传，明代洪武年间（公元1368-1399年）房山就有柿树栽培。以果实个头大，形状似“磨盘”而得名，
代县核桃
代县核桃生产 历史 悠久，品质尤佳，以其果型美观、个头大、皮薄、脱壳利、出仁率高、口感好的特点，畅销四海，享有较高声誉。素有“智力神”、“长寿果”、“万岁子”之美称。
定襄荞面河捞
定襄荞面河捞，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效。自古以来便有“闻香下马，知味停车”吸引远近顾客之说。
定襄黄烧饼
定襄黄烧饼隶属山西十大特色名饼之一。它是一种面制炉烤的实心扁圆形饼子。直径约三寸，厚半寸，整体厚薄均匀，油而不腻，酥而不硬，软而不紧，甜而不淡，嚼而不粘，具有独特的香、甜、软、脆，以及利口等特点。
繁峙白水大杏儿
白水杏，又名赵庄白水杏，多生长于山西省繁峙县赵庄村。以个头大而闻名，大的有四五两的，小的也在一两以上，平均也在二两五以上。杏淡黄透白，略缀红色，皮薄肉厚，质细汁多，含纤维少，味甜醇香。被选为繁峙论坛吉祥物。
代县熬鱼
代县熬鱼的的鱼骨酥软、鱼肉鲜美软滑，口味极佳。一般情况是一进代县熬鱼馆，就能看见一口大锅，里面热汤嘟嘟，横七竖八地熬着肥大的草鱼，令人即刻垂涎欲滴！！！
静乐藜麦
山西静乐县求证获知，藜麦是唯一可满足人类全部营养需求的珍稀粮食，因种植环境独特，全球产量仅70000吨，人均仅10克。我国目前只在静乐试种成功，种植面积两年翻了10倍，也不过3000吨。
坡头香椿
中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
南庄花椒
南庄花椒不同于晋东南一带的小花椒，它皮厚、个头大、味灵。品种主要有黄金椒、大红袍和老笨椒。南庄花椒味灵无杂味，又易储运，晒干后三、五年味道不变，是调味品中的主料。除此之外，还具有温中散寒、除温、止痛和配治积食停饮、心腹冷痛、疮疥等药用价值。
五寨茴子白
茴子白即卷心菜、甘蓝。五寨茴子白久负盛名，有“五寨的茴子白，岢岚的葱”之美称，它不仅个头大、包头紧，而且味甜质脆，营养价值高，其维生素C的含量仅次于辣椒，而高于菠菜、萝卜等一般蔬菜，多年来一直被当地百姓做为冬季蔬菜。
涔山芥菜
涔山芥菜质细而坚实，味辣而酸甜，外形光滑美观，白绿相间，无蛆无虫，个大块重，品质优良，营养丰富，闻名于晋北一带。
河曲冻西瓜
河曲冻西瓜，瓜瓤似晶莹的冰块，瓜味尚存，甜性已经很微，按当地说法，冻西瓜主要是吃皮的。
原平南阳紫皮蒜
原平紫皮蒜，是蒜中上品，紫皮蒜产于原平磨头村一带，当地群众在滹沱河畔肥沃的沙土地精心种植，培育出的蒜，蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，包衣紧密，品质上乘。
原平张村茄子
张村茄子磨头蒜,东营的葫芦不用看。这首顺口溜，在原平可谓家喻户晓，人人皆知。张村茄子好在哪里？一个个黑里透紫。匀丢丢尺数长短，大而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三摇两搅自成泥，荤炒素烧也适宜。想当年，内蒙、大同一听说是张村茄子，不问价格抢着买。
以上50种 你吃过哪几种？
最爱哪一种 美食 说出你的理由
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忻州最出名的是烂腌菜！
用怀白、红萝卜丝、花椒、泡椒、咸盐等浸泡腌制九九八十一天，汲取地窖里的日月精华而成！
初闻一股子粑粑味道，吃起来却是香的很。
有一种烂腌菜，里头的蛆虫越多证明腌烂了，大家就不要吃了！
天河打水的手法是怎样的
1、代州面麻片：
代州面麻片，山西忻州代州传统小吃，历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年历史。
2、定襄蒸肉：
定襄蒸肉是山西忻州定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。
3、保德碗托：
保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特，为小吃之上品。保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。
4、砍三刀：
砍三刀，又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是流传于山西太行山区的河北平山、井陉及山西五台山一带人春节期间的传统面食小吃之一；是五台特产之一。
5、神池月饼：
神池月饼是山西省忻州市神池县中秋节传统特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。
6、高粱面鱼鱼：
高粱面鱼鱼是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴”。
河曲民歌
河曲民歌流行于河曲县及晋西北，辐射晋、陕、蒙三省(区)交界地域。河曲位于山西省西北部，东界偏关、五寨，南界岢岚、保德，西、北隔黄河分别与陕西、内蒙相邻，是一个"一鸡鸣三省"的特殊地区。由于地处黄河弯道，河曲历史上交通阻隔，土地贫瘠，旱涝无定，老百姓灾难深重。这一特殊的人文地理环境形成了当地老百姓每年春去冬回，到内蒙古大青山、河套一带打短工、拉长工的"走西口"生活生产方式。由这种年复一年的离妻别子的痛苦人生中自然产生了咏叹人间离苦、别绪、思念、期盼的"走西口"民歌，当地人称之为"山曲"。
一、历史溯源
山曲属山歌体裁。它形成于何时尚无确定，但在山曲基础上形成的"二人台"，据考已有二百年左右的历史。方志中就有明代河曲"户有弦歌新治谱，儿童妇老尽歌讴"的记载，足见其歌唱传统的久远。河曲县历来以农耕为本，历史上十年九旱，饥荒严重，交通闭塞，逐步构成了民俗民间文化生长和传承的特殊地理环境。从而孕育和催生了具有独特风格的河曲民歌这一珍贵的艺术品种。它经历了上千年的历史传唱与孕育期，久唱不衰。
二、艺术特色
河曲民歌吟唱内容十分丰富，涵盖社会生活的各个层面，它"见什么唱什么，想什么唱什么"，尽显地方民俗风情。它采用比兴、反复、排比、重叠、对称、双关、夸张等手法，抒发生活的喜怒哀乐。旋律简单、优美，音程跳度大，音调高亢、辽阔，节奏比较自由，口语化的装饰音较多，具有鲜明的山歌风味。
山曲唱词内容深刻，曲调丰富。1953年冬，中央音乐学院民族音乐研究所（现中国艺术研究院音乐研究所）首次到当地采录民歌，短短三个月即记录了一千五百多首唱词和一百五十多种曲调，其中的《三天路程两天到》、《人家都在你不在》、《割莜麦》、《提起哥哥走西口》、《真魂魂跟在你身左右》、《哥哥在东妹在西，天河隔在两头起》等都是词曲皆佳的传世精品。
它们在词曲结构方面采用上下句体式，上句起兴，下句表情，往往一个上下句就揭示出一种深邃的感情状态或描绘出一种逼真的生活画面，像"山在水在石头在，人家都在你不在"、"听见哥哥唱上来，热身子扑在冷窗台"等都是典型的例子。山曲的曲调则运用并置、呼应、对比等两句体，蕴含有丰富的美学意味。在反映民歌发展历史与民间社会生活状况方面，也具有典型的意义。
三、河曲民歌中的民俗文化
1、河曲民歌中反映的物质民俗
河曲民歌反映了山西河曲当地丰富的民俗情况。
衣的民俗：
"白布衫衫白圪生白，高粱红裤子绿西瓜鞋。"
"白布衫衫呀袖袖长，羊肚肚手巾呀遮荫凉。"
"羊肚手巾呀歪罩转，又遮荫凉又好看。"
食的民俗：
"半斤莜面推窝窝，挨打受气为哥哥。"
"猪油软糕包白糖，不如娘家下糠窝窝香。"
"沙梁沙洼好地脉，海红红是咱好土产。"
"妹妹不想吃干凝凝粥，我给妹妹熬上那二不溜溜不稠不稀清个沾沾酸稀粥呀亲亲"
河曲的历史上，从清末民国初年直到解放初期，人们大多以莜面、豆面、山药蛋为主食，而海红果则是当地有名的土特产。莜麦面有推窝窝、捻鱼鱼、猫耳朵、卜烂子等多种做法，吃时往往调以酸菜汤、羊肉汤、盐水汤等，这是河曲城乡百姓经常食用的家常饭。酸粥是河曲县民间普遍喜食的浆米饭。
住的民俗：
"十八根白椽盖平房，不想我活下这下场。"
"你走西口我上房，手板住烟囱泪汪汪。"
"青石板沿台砖漫院，灰小子管我成一条线。"
河曲人多住平顶房，房顶上可以晒粮食、乘凉，也常是人们 望的地方。在河曲民歌的歌词里，常有描写妇女站在屋顶上 望情人的情节。
行的民俗：
"不大大小青马喂上二升料，三天路程两天到。"
"黑赤墨毛驴光脊梁，鞭子一甩急忙回。"
"二套牛车你慢慢游，真魂魂跟在你车后头。"
河曲农村多为山区，旧时农民多以马、驴、牛车做为交通工具。至现代，则各种交通工具一应俱全。
2、河曲民歌中反映的社会民俗
家庭是社会组成的基础，在整个家庭中，婚姻是产生家庭的前奏和关键。河曲民歌反映的社会民俗主要是关于婚姻爱情方面的。在封建社会，河曲城乡青年男女之间的婚姻多是按照"父母之命，媒妁之言"进行的，不管男女之间是否相识，是否了解。
"青菜芫荽半畦畦，父母主婚不愿意。"
"满天星星月不明，寻个男人不如意。"
"大海捞针枉费心，咱二人相好一场空。"
在娘家和媒人的哄骗威逼之下，"小妹妹"离开了心上的人，蒙上面纱，坐上骡轿，去和素不相识的男子结婚。婚后，才知是灰是疤，是老是丑。
"菜豆豆开花起油早，寻的男人比鬼难看。"
"河里头鱼儿井里头沙，干有男人守活寡。"
现实要比民歌中描述的更为残酷，童婚现象也是屡见不鲜。于是，年轻的妇女"怀抱胳膊腕腕脸背脸睡，枕头上滴下两滴伤心泪。"整日度着以泪洗面的日子。但是，这仅仅是苦难生活的开始。
"十七十八到婆家，由人家打来由人家骂。"
"男人狠来婆婆毒，小姑子咒的我不能活。"
"茶无叶子不如水，童养媳不如鬼。"
她们在"满天星星没月亮"，"嘴里头唱曲心里头哭"的岁月里，"低头进，低头出，低头盘算不能活。"在心里呐喊着，"难熬难熬实难熬，活着不如死了好。"甚至起了轻生的念头，想用投河来解脱活着的痛苦，想用上吊发泄对不幸婚姻的不满。
"千盘万算没活头，凉凉扑在黄河头。"
"手搓麻绳二尽五，中梁上上吊死的苦。"
但死并不是件容易的事。"寻死吧、上吊吧，扔不下根生土长的地方。""千盘万算死了吧，扔不下娃娃又该咋"。对亲情乡情的牵挂，使她们选择坚强地活下去，燃起了"有朝一日天睁眼，改朝换世活两天"的信念。她们清醒地认识到"父母之命，媒妁之言"的罪恶，封建家长包办婚姻的制度是一切苦难的根源。他们公然怨恨指责父母，揭露买卖婚姻的本质，反抗命运对她们的不公。
旧社会不合理的婚姻制度剥夺了人们正常的配偶要求，但是它却不能阻止人们追求自由恋爱的洪流。青年男女们正常的爱情要求，追求幸福的愿望，往往冲破一切人为的藩篱，大胆地表露出来。漫山遍野地响彻着这样的声音：
"唱起曲来抖起音，要为朋友趁年轻。"
"买不起马子买头牛，娶不起老婆为朋友。"
人们的正常爱情得不到自由，因而就不得不以另一种方式，即"为朋友"，"打伙计"来实现他们的爱情愿望。
"蓝蓝的天来红红的水，想爱谁来就爱谁。"
"咱二人相好一对对，铡草刀剜头不后悔。"
然而，在旧时代，这种爱情的结局终是不幸的，"冷蛋蛋砌墙冰盖房，露水的夫妻不久长。"民歌用"花篮篮打水一场空"来说明他们的爱情毕竟是镜花水月，终归落空。
3、河曲民歌中反映的精神民俗
河曲民歌中反映出的精神民俗主要表现为多神崇拜和鬼魂崇拜。河曲人是多神论者，什么神都敬。需要解决什么问题，就敬什么神。如民歌《水刮西包头》中详细表述了"光绪三十年整"，"水刮西包头"的异事，然后道出了"七月十五河神会，许下一个大河边放河灯"的习俗来由。河曲常闹旱灾，很多村庄建有龙王庙，供奉河神、龙王。祈雨在民间以前很盛行，当时官吏为了顺应民心，也在祈雨时随众迎接水神。解放后，祈雨活动渐渐绝迹。
"一朵朵红云空中悬，那云头上倒坐众位八仙，脚踏住云头笑呵呵"。民歌《红云》中唱述的八仙是中国家喻户晓的传奇人物。"刘海云头撒金钱，将金钱撒在五福堂前，富寿荣华万万年。"对八仙的赞颂表现了河曲人民对美好生活的向往与追求。
"四月里来四月八，奶奶庙上把香插。"在河曲，几乎每个村庄都有奶奶庙，供奉送子奶奶、送子观音，祈求多子多孙。
与神灵崇拜并存的另一种精神民俗是鬼魂崇拜，过去，由于自然条件限制，人们不能解释生死、梦境等现象，就认为人死后并没有消失，而是还存在于一个灵魂的世界。"正月正来正月正，牛头马面来把门，来了个二鬼勾上魂，我家老婆得了病，哎!要了她的命。"民歌《小寡妇上坟》中，也有"梦见我丈夫附了我个身"，"我给我丈夫蒸供献"的情节，对鬼魂的祭奠更突出了生者的悲凉和对死者的思念。
4、河曲民歌中反映的语言民俗
语言民俗，是指口语约定俗成，集体传承的信息交流系统。它包括民俗语言和民间文学。河曲民歌中表现的语言民俗主要有谚语、串语和俗语等。
河曲民歌中一个显著的特征是叠字运用广泛，这在河曲民间口头语中也是大量存在的。
"青草弯弯杨柳叶叶摆，红丹丹的桃李花花开。"
"画眉眉那羊羔羔虎头头，柔软软的绒毛毛绵圪溜溜。"
"麻阴阴天气雾沉沉，想亲亲哭成泪人人。"
叠字在我国古代的歌曲中就有应用，尤其是在元明戏曲及小令、套曲中。在戏曲中，大多用来烘托和加深情绪。河曲民歌中的叠字，一方面是从古代民歌中沿袭下来，另一方面是从民间的口头语的提炼。
河曲民歌中保留了大量的民间土语，这些"土的掉渣"的乡语乡音是非常有地方特色的。"人家回来你不回，你在那口外刮野鬼。"刮野鬼，是指象鬼一样在外边到处野跑和流浪。"骑马不骑那黄海骝，为朋友不为那洋烟猴。"黄海骝，是指一种淡色的劣种马；洋烟猴，泛指吸鸦片的人。另外还有，"吗们"（指我们的意思），"袭人"（指女子长的好看），"二不溜溜"（指不大不小），"洋枪棒"（用羊腿骨作成的烟袋），"鬼嚼"（指胡说八道），"大大"（指爸爸），"灰塌二溜"（形容没有生气，灰溜溜的样子）。
河曲民歌中的谚语含量也很大。例如
"樱桃好吃树难栽，朋友好为口难开。"
"疥蛤蟆上树遭小灾，十指连心咋离开？"
"鱼离小坑树剥皮，死好分开活难离。"
"三十年水道流成河，三十年媳妇熬成婆。"
河曲民歌的语言民俗，充分反映了河曲人民丰富的想象力和创造力，以及质朴、豪放和诙谐的性格。
河曲民歌堪称一部河曲社会生活的大百科全书。这些想象丰富、意义深远的民歌是劳动人民一辈辈一代代流传下来的艺术瑰宝。经过无数次不断提炼、不断丰富，直到今天，仍活在民间，活在广大人民群众的口里和心中。河曲民歌中包含了丰富的民俗，甚至保留了一些已经消失的民俗事象，就像一座活的民俗博物馆，为我们提供了研究河曲文化的翔实资料。
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