冬瓜绿豆排骨汤原料：
猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜一块，用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。
调料：料酒 盐
1.绿豆提前清水浸泡3小时
2.冬瓜去皮切片，姜切片待用
3.排骨清水冲洗干净，冷水下锅焯水。水中放入姜片，中间时间撇去浮沫
4.换清水，下焯过水的排骨。滴加少许料酒，大火煮沸
5.再倒入浸泡过的绿豆，煮开后转小火焖煮40分钟
6.倒入切好的冬瓜片，盐调味，大火煮5分钟，焖5分钟即可
小唠叨：
1.排骨焯水，冷水比开水好。冷水下锅，慢慢加热，更能清除排骨中的血水
2.绿豆提前浸泡，便于煮熟
3.冬瓜适当切得薄一点，这样容易熟。不必把冬瓜煮得太熟透再关火，中途关火利用余温焖熟即可。太熟的冬瓜，个人感觉口感不好
4.冬瓜和绿豆，都能清热。加了绿豆的排骨汤有着另外一番味道，汤鲜而一点都不腻，收口很清爽
冬瓜排骨绿豆汤怎么做如何做好
1、绿豆洗净后放入水中浸泡两个小时；
2、凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水；
3、锅中水将沸时放入排骨、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮一个小时左右；
4、放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。
冬瓜皮营养丰富，可以洗净直接煮，如果不喜欢吃的话，也可以去皮再煲煮
PS：放点薏仁也不错哦，还有美容之效果，嘿嘿，我昨天刚刚做了，不仅好吃，更加好喝
冬瓜排骨绿豆汤怎么做
主料排骨300g冬瓜250g绿豆50g 辅料姜5g盐适量
步骤
绿豆冬瓜排骨汤的做法步骤11.原料图集合
绿豆冬瓜排骨汤的做法步骤22.冬瓜保留外皮冲洗干净，去芯，切成方块
绿豆冬瓜排骨汤的做法步骤33.绿豆挑选出有虫眼或干瘪的豆子后用水冲洗干净
绿豆冬瓜排骨汤的做法步骤44.姜切成薄片
绿豆冬瓜排骨汤的做法步骤55.排骨斩成小块后用清水洗净，倒入煮沸的水中
绿豆冬瓜排骨汤的做法步骤66.等水再次沸腾，许多血沫浮起
绿豆冬瓜排骨汤的做法步骤77.用筛子捞起排骨再用清水略冲洗去除血沫
绿豆冬瓜排骨汤的做法步骤88.食材全部放入高压锅内胆中，加盖满食材的清水，关闭锅盖，放好压力阀，设置25-30分钟插电即可。吃前调适量盐。
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
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