主料：
黄鱼2条 豆腐适量
辅料：
糖适量 料酒适量 姜丝适量 红尖椒适量 大蒜适量 八角适量 花椒适量 面酱适量
温馨提示：
这道鱼不用再添加盐，因为面酱本身就是咸的。
做法步骤：
1）黄鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。鱼身上划几刀备用
2）红椒切圈、姜切、大蒜拍碎
3）锅中加油，爆香花椒、八角后捞出不用
4）加入面酱小火炒出香味后放入姜、蒜、尖椒翻炒。
5）加入鱼，两面略煎至都包裹上面酱
6）烹料酒，加糖然后一次性添足水，大火煮开后转小火慢炖。炖一会儿后就可以将切片的豆腐平铺在鱼身上继续慢炖约20分钟。大火收汁即可
胶东鸡焖鱼的详细做法
主料
中黄花鱼
800g
辅料
葱
20g
姜
20g
豆瓣酱
20g
白酒
5ml
料酒
20ml
白砂糖
10g
醋
10ml
蒜
10g
面粉
适量
花生油
30ml
水
500ml
步骤
1.黄花鱼去鳞内脏洗净。
2.在鱼身上加葱段，姜片，料酒。
3.盖上保鲜膜腌制一个小时。
4.在腌好的黄花鱼两面拍上干面粉。
5.热锅下油，放入黄花鱼煎。
6.煎至两面金黄。
7.加入葱姜，蒜，豆瓣酱，白酒，醋，糖，美极鲜，水炒匀。
8.大火烧开。
9.转小火盖盖焖15分钟出锅前转大火收汁，关火。
10.盛盘，酱香味美的酱焖黄花鱼就做好了。
小贴士
1，黄花鱼煎之前末面粉可以使鱼皮不破。
2，加白酒是为了提鲜。
3，焖至的时候不时的转转锅以免粘锅。
胶东焖鱼酱怎么做？
胶东鸡焖鱼做法
主 料： 鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。
配 料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。
步骤：
1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金黄色，放入鱼块轻轻翻炒，加2、入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。
快出锅时加入盐，味精，香菜即可。
胶东鸡焖鱼做法求教
胶东鸡焖鱼
主料：清远鸡400克，鲈鱼30克。
配料：油菜6棵，葱、姜15克，干辣椒10克。
调料：欣和面酱20克，味达美10克，盐5克，味精l0克，老抽l5克，料酒20克，清汤500克。
制作：将鸡、鱼斩块飞水，另起油锅，用葱、姜、干辣椒爆锅，煸香面酱，加入味达美、清汤、料酒、盐、味精、老抽，焖20分钟，放在大碗内，油菜飞水，摆在碗边即可。
材料
鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
以上就是关于胶东焖鱼做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
