焖子是烟台的特色小吃，非常好吃！是用地瓜淀粉做的！具体做法是：把水烧开，然后把地瓜淀粉倒进去，不断地搅和。搅成固体后捞出，放倒凉水里镇着。等到它感觉结实以后拿出来。再切成块放到油锅里煎。煎熟后，倒上麻汁汁、蒜泥、鱼汤拌一下，就ok了！很好吃的，就是有些麻烦！如果掌握不好火候，很难成功~加油吧~
二月二吃的闷子怎么做呀
在这“龙抬头”的日子里，天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜。煎焖子俗称煎龙鳞，因为银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄痂儿来，以表示对“懒龙”的惩罚，督促它尽力治水，好带来丰收。也寓意煎除害虫，烙出的饼叫龙鳞饼，有保护龙身的意思，老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引线龙“。
天津的焖子跟各地的凉粉、粉皮属于同类食品，是用淀粉调水熬熟呈流质状，经冷却而成的。天津焖子讲究用极细的绿豆淀粉。煎焖子要用平底铛，少加些油，慢火煎到双面微现焦黄。盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、酱油等作料，佐以主食大饼或烧饼食用，清香爽口，余味绵长。
煎焖子的做法
准备材料：焖子300克、熟芝麻1茶匙、生抽2茶匙、米醋1汤匙、盐1/2茶匙、大蒜10克、味精1/4茶匙、青红椒适量
做法：
1、焖子切成骨牌块，大蒜青红椒切末。
3、生抽、米醋、盐、味精放入小碗中调匀。
4、锅烧热放入少许油，把焖子逐片放入锅内，小火煎至两面微黄。
7、煎好的焖子放入盘中，浇入调好的味汁，撒入蒜末、青红椒末和白芝麻即可。
天津二月二焖子的做法？
二月二京津一带民俗吃焖子,也叫吃龙鳞。 焖子的做法:1.把一份绿豆淀粉加两份水搅匀倒入锅内。2.边加热边搅锅开锅后稍停起锅。3.倒入皿器内晾凉取出切成长8宽4厚2分的片。4.将炒锅(最好是铛子)置火上放油少许,将焖子煎至两面焦黄。5.配上佐料:葱茉、蒜茉、虾油、辣油、香油、麻油、麻酱等。
作为一个天津人，这个焖子还是值得骄傲的，南方焖子的做法，从口感到味道都差了好多。不信，大家照我的做法试试就知道了。
作前准备：一个比较大大盆子。一斤白薯团（不能使土豆团，这个可以到菜市场买，最好问清说是熬焖子用的）！
做法：1.把炒锅放在炉子上，把团粉倒入，按1:4的比例放入清水。先不要开火，先要把团粉搅拌一下，找找杂质，挑干净。还要在大盆子里放入一部分清水。这个是为了防止你到时忙不过来。
2.把炉子打开，先准备一双筷子，还有一个铲子（提醒大家要是不粘锅，最好不要用铁铲）。炉子要一直用小火，然后用筷子顺时针搅拌，要慢，要稳。慢慢你就会发现有点搅拌不动了，在这时炉火一点要更小，并且用铲子反复从锅底把团粉翻动起来。记得不要让焖子粘锅，当焖子颜色都变成深色（就是把团都熬熟了）！就关火！之前要多翻动几次！把熬好的焖子倒到准备好的大盆里。然后放超过8小时（这个时间也许可以更短，我没试过），让盆子里的水没过焖子，一定要焖子都硬了才能算好！
3.当焖子做好后，预备一个煎锅，我一般都用铝制的煎锅。把焖子切成1.5厘米左右的方形块。并放入锅中，记得不要倒油，先用大火，等有点变色开始少倒一些油，在用中火。当你发现焖子有嘎吱时记得翻个，双面焦才好吃。预备一个盘子，把产好的焖子，放一些麻酱，大蒜泥要有蒜汁（没有蒜汁，在砸蒜后可以放一些水），喜欢吃辣也可以再放一些辣椒油。太喜欢吃这个了。正好已经做完了。我去吃了！大家可以自己做尝一尝！！！
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