低碳食品是一类在其生命周期内（包括从原料生产至消费过程中）能源消耗少、温室气体排放量小的食品，反之就是高碳食物。[1]
碳减排背景
全球气候变暖贡献产业的排名中，食品产业是一类贡献度较高的产业。加快推动食品产业的碳减排进程、早日实现“碳中和”刻不容缓。
食品产业约占全球温室气体排放总量的四分之一。排放量最高的为畜牧业，占比高达31%；其次是农作物生产；剩余的部分可追溯至耕地扩张或集约化处理引起的碳固存损失和食品的生产供应阶段。此外食品生产过程中还可能会对土壤和地下水造成污染、影响生态系统平衡，进一步加剧气候变暖。
食品产业是我国国民经济重要的支柱产业，同时也是一个耗能大、排放高的产业，政府作为碳减排工作的主导者，首先应尽快将食品产业碳达峰、碳中和（“双碳”）[2] 目标纳入国家经济社会发展规划中，借鉴国外先进的经验，完善产业碳排放评价标准，将食品产业纳入碳排放权交易。食品碳标签是为了鼓励产品减少温室气体排放，评估其生命周期内的温室气体排放量，并以量化的形式呈现在产品信息中的一类标签，有助于引导消费者选择低碳产品，推动食品产业早日实现碳中和，政府部门应鼓励食品碳标签的开发与应用。
政府部门应充分发挥税收、政策的调节作用，引导食品生产企业制定碳减排战略，并面向公众宣传低碳减排活动等。与此同时，企业应加大绿色低碳食品开发。[1]
低碳食品体系
食品生产
作为食品体系链上端的食品生产环节主要包括农业和畜牧业生产。食品生产的温室气体排放主要来自畜牧业生产、农业活动、用水过度以及制冷气体排放。联合国粮农组织有关报告指出：大约有18%的人为温室气体排放来自畜牧业。因此肉类和奶制品不管是本地生产还是来自其他地方都是“高碳食品”。水产品的生产同样会产生大量排放量。而水果和蔬菜通常是低碳食品。因此建立低碳食品体系，首先要提倡低碳饮食，鼓励消费者选用低碳食品。
食品加工
食品加工是食品体系链的主要环节。低碳食品加工技术的重点应放在水资源和能源的优化管理利用和技术革新。食品加工是一个高水耗过程，企业要采取措施有效地减少用水量，污水的产生和废水的污染程度。能源在食品加工中同样占据着重要的地位，食品工业总能耗的近50%是用于将原材料加工成食品的过程。通过过程优化，操作技术革新以及合理安排工作计划等方法可以减少浪费和能耗。通过工艺创新也可有效地减少能耗。
食品包装
食品包装非常重要，然而过度包装会造成浪费。我们需要制定相关的食品包装政策法规，在不影响保护产品功能的同时，减少过度包装对环境的影响。首先需要根据可持续发展的原则，要求任何包装都必须依照可再利用、可再循环和可回收的原则，其次倡导避免过度包装。此外，发展新的食品包装材料对于减少温室气体排放同样重要。因此使用生态设计型和环境友好型食品包装材料可有效地减少碳排放，促进低碳经济发展。
食品消费
食品废弃物（包括食物浪费和过度消费）会在整个食品体系链上造成排放。我国每年浪费的粮食占粮食总产量的17%-18%。食物损失对环境造成了两类负担：在生产销售这些“多余”的食物所产生的排放；以及有机物垃圾填埋所产生的甲烷。食品废弃物主要来源于三个方面，食品加工过程，餐饮服务场所，以及普通家庭所产生的垃圾。加工企业通过采取最大化回收食品加工废弃物的能源和生产有附加值的废弃物产品，有望在12个月内看到投资回报。餐饮服务场所可以通过优化采购、管理、生产和储存等环节和回收食品垃圾等简单的方法，避免浪费和减少食品垃圾的产生，降低潜在的食品垃圾管理成本。普通家庭的食物性垃圾，如果不能从源头上减少或者重复利用，堆肥将是一个重要的处理手段。
绿色食品、有机食品、无公害农产品标准各是什么
您好，有机食品和低碳食品是两种不同的食品类型，它们之间有一些显著的区别。有机食品是指以有机方式种植的农作物，它们不含化学肥料、农药和激素，而是通过有机肥料来提高土壤肥力，促进作物的生长。这种食品更加环保，更加健康。而低碳食品是指在生产、加工、运输、储存、消费等过程中，排放的碳排放量比普通食品低的食品。它们的生产过程中更加环保，更加绿色，可以减少环境污染，减少对环境的破坏。总的来说，有机食品和低碳食品都是更加环保、更加健康的食品类型，它们都有助于保护环境，减少污染，改善人们的生活质量。
（1）无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。无公害农产品是经过农业部农产品质量安全中心认证的。辨别标志真伪时，揭开或刮开全国统一的无公害农产品标志，通过标志上的16位防伪数码，用下列查询方式就可以判定是否属于无公害农产品。A：手机（移动、联通、小灵通）短信息查询：将16位防伪数码写成短信内容发送到1066958878。B：互联网查询：登录http：//www.aqsc.gov.cn，在防伪标识查询。通过查询不但能辨别标志的真伪，而且还能了解认证产品的生产厂家、产品名称、品牌等相关信息。
（2）绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶子和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。绿色食品可通过产品包装的四项标注内容来识别，即：图形商标、文字商标、绿色食品标志许可使用编号和“经中国绿色食品发展中心许可使用”字样。绿色食品标志许可使用编号的含义是：
以LB—XX—XXXXXXXXXXA为例（X代表数字）：LB为标志代码，横线中间的两位数字为产品分类，后面的数字依次1～2位为批准年度，3～4位为批准月份，5～6位为省份国别，7～10位为产品序号，A为产品分级。
（3）有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。标志中用一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；用两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。
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