包菜焖面
本来想做豆角焖面，结果家里没有豆角，但又不想出去买，索性在冰箱里找出了一点包菜，所以就改做包菜焖面。 结果味道还不错，面条很筋道，很有嚼劲，闷出来的面条也非常入味！
主料 5种
面粉的做法大全
面粉
250g
鸡蛋的做法大全
鸡蛋
45g
包菜的做法大全
包菜
200g
猪肉馅的做法大全
猪肉馅
50g
青椒的做法大全
青椒
1个
辅料 5种
冷水80g香葱1根姜适量蒜2瓣食用碱面少许
调料 6种
油适量盐适量鲜酱油适量老抽适量料酒适量糖1勺
烹饪步骤 18步
步骤1
包菜焖面_的做法步骤：1
将面粉、鸡蛋、盐3g、食用碱面0.5g放入盆里，倒入80g冷水
步骤2
包菜焖面_的做法步骤：2
揉成面团后覆盖保鲜膜放置10分钟
步骤3
包菜焖面_的做法步骤：3
面团饧好后再继续揉一会，揉至面团光滑后盖上保鲜膜放置一小时
步骤4
包菜焖面_的做法步骤：4
准备好焖面的食材
步骤5
包菜焖面_的做法步骤：5
包菜洗净切块，青椒切丝、葱姜蒜切末
步骤6
包菜焖面_的做法步骤：6
将饧好的面团擀成厚薄均匀的面皮
步骤7
包菜焖面_的做法步骤：7
将面皮两面都撒上面粉以防粘黏，再把面皮叠放起来
步骤8
包菜焖面_的做法步骤：8
切成宽窄均匀的面条
步骤9
包菜焖面_的做法步骤：9
锅中油热后放入肉馅，中火煸炒
步骤10
包菜焖面_的做法步骤：10
炒至肉馅变白倒入料酒、葱姜蒜末炒香（蒜末留一半）
步骤11
包菜焖面_的做法步骤：11
倒入鲜酱油、老抽、盐、一勺白糖翻炒片刻
步骤12
包菜焖面_的做法步骤：12
放入包菜炒制片刻之后倒入一碗清水
步骤13
包菜焖面_的做法步骤：13
汤开后倒出小半碗汤汁备用
步骤14
包菜焖面_的做法步骤：14
再把面条覆盖在包菜上，盖上盖子中小火焖制5分钟（中途开盖看看别糊锅）
步骤15
包菜焖面_的做法步骤：15
焖到时间后，把之前倒出的汤汁沿着锅边倒下，继续焖3分钟左右
步骤16
包菜焖面_的做法步骤：16
汤汁收的差不多时放入剩下的一半蒜末和青椒丝
步骤17
包菜焖面_的做法步骤：17
用筷子挑拌均匀后即可
步骤18
包菜焖面_的做法步骤：18
味道很好哟！
包菜焖面的做法，包菜焖面怎么做好吃，包菜焖面
好吃焖面做法来了，四种做法各不相同，材料不同，看看和你做的一样不，你最喜欢哪一款，你吃过用方便面做的焖面吗？
焖面主要流行于山西，山西面食里比较有代表性，有特色的一种烹煮面条的特有手法，炖菜的时候直接把生面条放在炖菜上焖熟，再加以拌匀。焖面看似简单，但操作不到位，水量配比没掌握好，面条的量和软硬程度没掌握好照样做不出来。
要想焖面做的好要注意以下环节：
一、焖面和的面不能太软。面条尽量不要粘连。
二、炖菜的水量或者汤的量一定要掌握好，不能太多也不能太少，最好在炖菜的三分之二。
三、下面的时候要抖散均匀的铺在菜上面，等菜基本熟后再下入面条，中间煮制的时候尽量不要翻动，等到面条7成熟的时候，用筷子在里面稍微挑一下粘连的面条。
四、焖煮的时间和火候要掌握好，不能太心急，小火焖煮，大约10分钟以上（根据你所吃的面条粗细软硬程度而定）。
五、可以用熟凉油提前将面条拌一下。
豆角焖面
做法：
1、面条煮好备用；
2、四季豆洗净备用；
3、葱切丝，八角两和；
4、猪肉切片备用；
5、锅加油，放葱花和八角爆香；
6、放入切好的肉翻炒均匀；
7、加一小勺料酒；
8、放三小勺生抽；
9、放一小勺老抽；
10、把豆角放里翻炒变色，加一小勺蚝油和一小勺盐翻均匀；
11、锅添汤，水要超过食材；
12、在豆角上均匀放上一层面条，盖上盖，中火炖；
13、等汤汁收干，开盖，用筷子把面条和豆角搅拌均匀入味即可。
五彩焖面
材 料
面条一碗、土豆一个
胡萝卜一根、木耳适量
香菇3朵、豌豆适量
玉米粒、黑胡椒酱适量
素高汤一碗、盐适量
做 法
1. 将胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。
2. 将面条煮到八分熟捞出备用。
3. 热锅入油，放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺黑胡椒酱翻炒。
4. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与胡椒酱充分混合。
5. 加入少许高汤，盐稍稍煮一会。
6. 放入煮过的面进行焖制。
7. 等到汤汁收的差不多就可以装盘啦。
铁锅焖面
主料
面条(干切面)250克 五花肉100克 扁豆250克 土豆2个
辅料 植物油2汤匙 酱油1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 香菜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙 水适量 番茄酱1茶匙 花椒15粒
做法
1.五花肉切块。
2.土豆去皮切条。
3.辅料切好备用。
4.扁豆洗好备用。
5.加入植物油大火热锅放入姜片、葱花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和酱油，加点番茄酱提色，肉变色后加入扁豆翻炒一会，填汤，加入花椒、食盐和酱油等辅料。
6.开锅后倒入土豆条。
7.开锅后把手切面平铺在锅里，盖上锅盖，待开锅后换小火。
8.15分钟即好。
9.加入香菜和蒜末出锅。
时蔬焖泡面
材料：洋葱、圆白菜、胡萝卜、姜蒜末、洋葱丝、方便面。
做法：
1、洋葱、圆白菜、胡萝卜切丝。锅里热油，下入姜蒜末爆香，放入洋葱丝炒出香味，下入圆白菜丝和胡萝卜丝翻炒片刻，加入约100ml水烧开，放入方便面面饼，加盖焖煮约5分钟。
2、大火收汁，调入酱油和芝麻香油翻炒均匀即可盛出。
喜欢吃焖面有时间的赶快试一下吧，面条特别好吃。
包菜土豆焖面怎么做好吃，包菜土豆焖面的家常做法
包菜焖面的做法
1.准备好上述食材
2.将包菜切碎
3.面下锅煮
4.另起锅，锅中放入豆瓣酱
5.放入五花肉，煸香，加入适量水
6.放入包菜一起煸炒
7.然后将煮熟的面条放入锅中
8.中小火焖烧收干汁即可
怎样在家做焖面？
包菜土豆焖面的家常做法
土豆火腿切丁，大小自己决定哦。
先把面条在水里面煮5成熟捞出备用（很明显的看到面条里面是纯白色的硬心）。
热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
下火腿和青豆翻炒均匀。
在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
首先是选择自己喜欢的配菜，一般会用豆角或者豆芽。
然后面条我建议用手擀面，这样面会更劲道并且不容易成糊糊。
最后就是做法了。先把五花肉榨出油，并将配菜炒熟，之后加入水并且把面盖在菜上焖，等到水收干后就可以起锅了。
以上就是关于包菜焖面的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
