在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：海带600克，大蒜1头，小米椒3个，生抽3汤匙，陈醋1汤匙，食盐少许，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙
第一步：我买的是这种新鲜海带，打结的，买回来的时候有点黏糊。买回来的海带，放入水盆里面清洗几遍，洗掉表面的粘液，然后捞出，放到菜篮子里面，沥干水分备用！
第二步：起锅加入大量的清水煮沸，水烧开之后，将海带放入锅中焯水，水再次烧开之后，再煮1分钟即可！
第三步：将焯好水的海带，用漏勺捞出，然后转移到清水盆里面快速降温，由于海带的数量比较多，一盆清水可能不足以降温，这时呢，可以将装有海带的水盆，放到水龙头底下，用清水冲一下，让海带彻底冷却，再用漏勺将海带捞出，放到菜篮子里面沥干水分备用！
第四步：将小米椒切去蒂，再切碎装盘备用。接着将大蒜拍扁，剁碎，然后跟小米椒放一起备用！
第五步：等海带完全沥干表面水分之后，将海带转移到大盆里面，再放入蒜末和小米椒碎，然后加入少许食盐，加入3汤匙的生抽，加入1汤匙的陈醋，再加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，再用筷子，搅拌均匀，也可以适当的翻一下盆子。搅拌均匀之后，将海带转移到盘子里面，就可以上桌了！
这样一道简单美味，香脆可口的【凉拌海带】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
凉拌海带的家常做法 凉拌海带怎么做
海带头的做法
食材
海带 200克（干）
葱、姜、蒜 各适量
食用油、盐、醋 各适量
方法/步骤
1
将海带（干），提前泡在水中，待发开后，用手将海带搓洗搓洗，搓洗干净后，捞出。
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2
将海带较厚的前半部分(海带头）卷成卷，放在切菜板上，切成宽约0.4厘米的细丝。
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3
然后，将锅中放入小半锅水，开火，待水开后，将切好的海带丝倒入锅中，然后用漏勺搅拌，焯约1.5分钟后，关火。
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4
将焯好的海带丝捞出空水，放入盘中，待用。
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5
将葱姜蒜剥好，洗干净，分别切成葱段、姜碎、蒜碎。然后将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入切好的葱姜蒜，放适量的盐，炸微黄后，关火。
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6
然后将炸好的葱姜蒜和油一起倒在盛海带的盘中，然后搅拌均匀，放入适量的醋，待凉后食用。
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注意事项
以上的做法也属于凉拌菜的一种方法，也可以将海带焯好后，凉凉，再调制。
焯好的海带头，凉凉后，也可以直接用蒜泥、盐、香油来凉拌着吃。
海带头煮多久可以凉拌
1、原料准备：干海带适量，蒜5.6瓣，生抽1勺，糖少许，盐适量，醋2勺，油泼辣子1.2勺，花椒油适量，香菜2根，蚝油半勺。
2、把干海带头天晚上用温水泡发，中途换两次水，不然会有点咸，反复揉搓洗干净。
3、把海带叠起来切成丝，锅里放水，水开放点醋，然后放入海带丝煮3.5分钟左右，具体看你喜欢什么状态，喜欢软一点就多煮一会。加了醋可以让海带加速变软。
4、煮好后过冷水洗净沥干水分备用，准备蒜末，自制油泼辣子，喜欢吃辣的这一个步骤还可以放几个小米辣或者干辣椒圈切碎放入一个小碗中，用冒烟的热油泼。
5、待冷却后，加入调味料，一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，一丢丢白糖，2勺醋，香醋陈醋都可以。滴几滴花椒油，喜欢的可以多放点。拌匀淋在海带丝上即可。撒上香菜小葱花，酸辣的凉拌海带丝就做好了。
海带头煮15~20分钟就可以凉拌。
或者也可以蒸：在蒸海带的时候也是需要掌握一定技巧的，不需要用水把干海带洗干净，直接一捆扎好，放在锅上蒸30分钟左右就可以了。蒸好的海带然后直接放入清水当中去浸泡，一般只需要两到三个小时，干海带就可以浸泡变软，而且口感会非常的好。
看一道海带头的凉拌方法：
食用方法：拌 口味：葱香味
主料：海带头(250克)
调料：植物油(10克) 香油(5克) 酱油(3克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 醋(2克) 胡椒粉(2克) 大葱(5克) 姜(3克)
制作工艺
1. 将海带头择洗干净，切成细丝，放入沸水锅内煮五分钟捞出沥净水分，放入盘内；
2. 葱姜切细丝；
3. 取一小碗，放入酱油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、香油，调匀后浇在海带丝上，同时放上葱丝，姜丝；
4. 坐锅点火倒油，烧热后浇在葱姜丝上，拌匀即成。
海带营养价值
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用。
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