古代有一句话叫做“春天食玉兰，夏天食荷花，秋天食菊花，冬天食腊梅”。可见有很多花其实都是可以食用的。下面我要推荐给你的是贡菊，玫瑰，茉莉花的做法。
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※ 杞菊排骨汤 ※
汤如其名，它的主要食材便是贡菊、枸杞和排骨。
枸杞能滋补肝肾、益精明目，具有很高的药用价值；而贡菊，如果一提起它你就想到了泡茶，那就太out了。将其与枸杞一起加入排骨汤中，才能把它疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功效发挥得淋漓尽致。不仅如此，这款汤还能预防感冒哦！
- 做法 -
1．菊花、枸杞洗净，用温水浸泡几分钟
2．生姜适量，切片
3．锅中烧水，水沸后放入洗净、切小块的排骨，焯烫去血水，清水冲去浮沫待用
4．将排骨及姜片放入锅中，加入800ml左右清水，大火烧开后，转小火煲半小时左右
5．半小时后，加入菊花和枸杞，转小火煲十分钟
6．关火后加适量盐调味
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※ 玫瑰糯米团 ※
玫瑰如果只是用来观赏，那样就太暴殄天物啦。玫瑰花正确的打开方式应该是“目口并用，边看边吃”。
众所周知，用玫瑰花泡茶，可以理气散淤，养颜美容；而玫瑰糯米团，则是能将玫瑰花的浪漫气质发挥得淋漓尽致的美食。
- 做法 -
1. 将玫瑰花放入盐水里浸泡20分钟后，吸干水分，用剪刀剪成丝
2. 取适量糯米蒸熟
3. 将豆沙与糖桂花混合，搅拌均匀
4. 把糯米饭稍按成饼状，包入豆沙馅
5. 将糯米团外层滚上玫瑰丝，即可食用
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※ 茉莉花玉米沙拉 ※
如果你既想满足口腹之欲，又想拥有魔鬼身材，还想保持营养均衡——想这么多会不会太贪心了呢？我来告诉你：不会！
茉莉花玉米沙拉就是美食界的阿拉丁神灯，它能够满足你『要吃得好，还要吃得健康』的愿望~
茉莉花就像是一位清香淡雅的江南女子，它不仅能够理气安神、润肤香肌，还可以防辐射，抗氧化帮助你抵抗衰老的恶魔。
而玉米，更是健康必备、减肥佳品，它含有亚油酸、蛋白质和矿物质等多种营养元素，而其中的维生素B6和烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动的作用。
- 做法 -
1. 把茉莉花、甜玉米粒和胡萝卜丁分别用热水焯烫，捞出控水
2. 原料放在容器中晾凉后，加入沙拉酱，搅拌均匀即可
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※ 蜀葵西米羹 ※
蜀葵西米羹，光是菜名就已经令人垂涎三尺，这道菜绝对当得起“秀色可餐”四个字。
蜀葵花，古称戎葵、大福琪，因为最早发现于四川，故称蜀葵。
蜀葵又美又香，又好养活，古往今来受到无数人的青睐，无论是院内、墙角，还是堂前、屋后，都能看到它的倩影。
蜀葵不仅“金玉其外”，而且还“金玉其中”。除了点缀建筑，美化环境，它还有和血止血、解毒散结、和血润燥等作用。
- 做法 -
1. 锅中放适量水煮开，放入洗净的蜀葵花，加入适量冰糖煮约3分钟
2. 将西米煮至当中只有小白点，捞出放入凉水中浸泡
3. 把浸泡之后的西米放入冰糖蜀葵中，用小火闷片刻即成
（这碗羹虽然色香味俱全，但是孕妇、糖尿病患者忌用哦！）
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有“花”字的成语菜名有哪些？
腊梅花性味寻温，无毒，可泡饮，可药用，有解暑生津的功效。木槿花清热凉血，可内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。
香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。
蜀葵全草入药，根叶花籽入药内服，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索。
蜀葵花还可入中草药与美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用、药用、美容、观赏等多项使用价值。
冬珊瑚可入药，但有毒。夹竹桃、虞美人、曼佗罗、水仙等都有毒，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜。因为要防止有农药。
鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。
据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里，加入鸡汤或精糖，分为甜咸两种，放入油锅内炸透，做成一种极可口的小食品。而在清明前后，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣，也都会被采下来送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片，随时供慈禧享用。
鲜花成为美食家的佳肴，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，而且还含有多种维生素及锌、铁、钾等微量元素，而且还含有对人体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。
食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分，这些物质能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。并有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。梨花花色洁白，晶莹秀美，质朴清纯，味苦气香，外用可以除粉刺，使肤色有光泽，还能使面部皮肤细腻嫩白，光洁如玉。
以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病。《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多种药物，其中花卉入药约占1/3。如美人蕉以根茎入药，活血利湿、安神降压。百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，热后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚。茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目。
另外，花香也可治病。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素，其中许多是对人体有益的，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。
春季是百花盛开的季节，可食用的花卉自然很多，有白玉兰、玫瑰、月季、梨花、中国杨花、金银花、槐花等等。
据山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真教授介绍，并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外，玫瑰，菊花，昙花，木棉花，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品。
这些美且香的鲜花菜肴并非人人享得。人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花(无毒、有治疗作用的)有助于人，也不能千人一律。如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。相对而言，能食用的花卉依旧是一小部分，而且最好是在专业人员指导下食用，大部分花是不能随便吃的。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。另外，饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，而市场上销售的花多有农药、化肥残留，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心。同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。
吃鲜花不但看上去赏心悦目，满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好，可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。
品尝鲜花菜肴，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。比如牡丹花的食用方法就多种多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。如牡丹花和肉共烩制成“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口，牡丹用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人；做牡丹花银耳汤时，撒些牡丹花瓣，色艳香浓，令人食欲大振。此外，牡丹燃鱼片、牡丹爆鸭肋等，也是时令佳肴。桃花可制作成桃花蟹黄烩芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鲜鱼等时令佳肴。而槐花加入食盐、花椒、葱、姜、蒜、小茵香等调味口，蒸熟食之，既可当饭，又可当菜。
1.花开富贵——拌萝卜丝
2.花团锦簇——大拌菜
3.花开花落——爆炒杏鲍菇
4.花枝招展——干煸土豆丝
5.花前月下——番茄拌糖
6.花天酒地——鱼香肉丝
7.花花世界——水果沙拉
8.花花绿绿——冷拌小水萝卜
9.花红柳绿——鱼香肉丝
10.花拳绣腿——烤鸡
11.花街柳巷——糖醋排骨
12.花言巧语——宫保鸡丁
13.花样翻新——茄子煲
14.春暖花开——拌时蔬
15.柳暗花明——拔丝水果
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