韩式辣萝卜，吃起来特别爽脆，香辣可口，是一道很开胃的小菜，没食欲的时候来上这么一碟，能多吃一大碗饭。
它的做法并不会太复杂，我们一起来看看吧！
用料：
白萝卜2根，芹菜少许，糯米粉1大勺，盐2大勺，水150ml，姜碾成泥半勺，蒜碾成泥1大勺，辣椒酱1大勺，糖1大勺，粗辣椒粉3大勺。
步骤：
1、先把白萝卜冲洗干净，连皮切成细长条，带皮吃的萝卜会更脆；
2、把切好的萝卜放到盆里，放入2大勺盐搅拌均匀，腌制1个晚上出汤，中间可以翻拌几次，让萝卜腌制均匀些；
3、把150ml水放到煮锅中煮至沸腾，把糯米粉放到碗里，加少许水调匀，倒入锅里勾芡，放入所有调料搅拌均匀，放凉备用；
4、把腌好的萝卜条，挤去水分，放到煮好晾凉的调料里搅拌均匀，腌制入味；
5、放入密封的容器中，盖好盖子，放在阴凉处1天，随后放入冰箱冷藏，随吃随拿！
小贴士：
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
朝鲜族萝卜丝咸菜做法大全
麻辣萝卜干
做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
凉拌萝卜丝
晚饭的第二道菜更简单了就是凉拌萝卜丝。不需要等很久就可以吃到清清爽爽的凉拌小菜了。这个季节萝卜很多，多吃点萝卜可以补气，这是中医朋友告诉俺的，萝卜生吃熟吃都可以的简单家常！原料：萝卜。 佐料：香菜，大蒜，盐，味精，白糖，香油，辣椒粉。
做法：
1 萝卜清洗干净切成丝。
2 香菜切成很小的段，大蒜切成末备用。
3 切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会，等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。
4 将腌制好的萝卜丝稍微过一下清水捞出沥干水分，放到盘中。
5 准备盐，味精，白糖，辣椒粉，蒜末，香菜，（还可以加入一点胡萝卜丝点缀一下）将他们放入腌制好的萝卜丝中搅拌均匀，最后淋入少许的香油成盘，最上面撒上芝麻即可。
酱萝卜
材料: 白萝卜 盐 糖
做法:
1 白萝卜去皮 加盐使其脱水
2 将脱水后的萝卜晾干 或晒干
3 加少许酱油 纯净水(或凉开水) 糖适量, 放置若干小时入味即可
特点: 脆嫩 清
萝卜泡菜的做法菜谱名称：萝卜泡菜
萝卜洗净切块，放一勺盐腌两个小时。
两个小时后洗净沥干水分。
糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉，然后放辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料。
用做好的腌料拌匀萝卜块。
放进无水无油的瓶子里。
放进冰箱冷藏3天就可以食用了。
韩国方块辣萝卜泡菜
萝卜泡菜是与辣白菜齐名的又一道泡菜佳肴。将萝卜切成大块，会减少对维生素的破坏。配用萝卜缨，味道清爽可口。萝卜先用辣椒面着色，最后用作料酱略拌即可，拌的过劲，会使汤发黏。
材料：萝卜3千克
作料：辣椒面2／3杯，面条鱼液2／3杯，蒜泥1.3大匙，姜末1.3大匙，鲜虾泥2／3杯，白糖3大匙，香葱段2／3杯。
1、加工萝卜：萝卜选带新鲜缨小而硬的，去干叶和根须。切去萝卜缨，在流水里冲洗后切成2-3厘米的方块。萝卜缨用水洗净切成2-3厘米长，控净水。
2、搅拌：大容器里放萝卜后先放些辣椒面颠几下着色。剩下的辣椒面放在面条鱼液里泡1小时后放萝卜里，并放入蒜泥、姜末搅拌，最后放鲜虾泥、切成2厘米长的香葱、白糖、萝卜缨轻轻抓拌。
3、发酵：在通风良好的室温下放1-2天后放冰箱里，放凉后即可食用。
鳞片辣萝卜泡菜的做法
材料：
1.白萝卜(小)2条、大白菜1/2颗
2.葱(切段)3支、大蒜(切末)5粒、姜(切末)2大匙
调料：
1.盐1/3杯、水3杯
2.辣椒粉2大匙、腌咸虾2/3大匙
做法：
1.选择瘦长形的白萝卜，去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用，用盐水浸泡约12小时后捞起沥干。另一条白萝卜切丝备用。
2.将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀，再拌入白萝卜丝调匀后，塞入萝卜鳞片中腌渍浸泡，依序放入瓮里盖好，置于阴凉处或冷藏待其自然发酵即可，约可保存10天。
小白萝卜泡菜
关键词：维生素含量高，开胃
原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。
制作方法：
1．将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1～2天备用；2．将蒜末和辣椒酱搅拌均匀；3．将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可；4．容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3-5天待其入味即可，约可保存1-2周。
温馨提示：维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍，而且是不错的开胃小菜。
泡萝卜是将细小、辛辣的小萝卜清洗后滚上盐，盛在缸中，放入按季节腌渍的黄瓜、釉子、在上面加切成片儿的蒜、生姜、 辣椒片及大量葱白丝，再加满调制的淡盐水后密封起来腌制的。冬天食用时，把梨和釉子切成丝之后放入，在汤里加入蜂蜜，添加石榴和松籽食用。作为平安道特产的泡萝卜是在浓度适当的盐水和萝卜及少量各种佐料放入缸中埋藏在地下发酵而制成的。如果发酵后食用，发酵时产生的有机酸、碳酸和盐的味道与冰凉的甜味一起形成独特的美味
[泡菜]搭配冷面的萝卜泡菜
韩国冷面是搭配泡菜吃的，而且搭配冷面吃的泡菜的做法比起他冷面的做法不同，下面就介绍搭配冷面吃的萝卜泡菜，而且一次可以做三种萝卜泡菜。
材料：
萝卜1个（1公斤）
调料：
粗盐1.5大匙，醋10大匙，汽水10大匙，白糖4大匙；辣椒粉0.5大匙，蒜末3大匙，姜粉少许。
做法：
1 萝卜去皮，顺着圆形切厚片后再切薄片。
2 切好的萝卜用粗盐腌制一会儿，过30分钟后萝卜会出水。
3 腌制的萝卜水不要倒掉，再放入醋和汽水及白糖。
4 （3）的1/3的量拿出来，放入辣椒粉、蒜末、姜粉拌匀。
5 （3）的1/3的量拿出来，直接食用。
6 剩下1/3的量当水泡菜来食用。
7 三种不同的配冷面吃的萝卜泡菜就做好了。
主料：长白萝卜、胡萝卜
调料：醋精、糖、盐、干红辣椒；
做法：
1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；
2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；
3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。
特点： 爽口开胃，是很好的开胃菜。
12种朝鲜咸菜的腌制方法
（一）1朝鲜辣白菜-----原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量
制作方法 1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。
2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3～4天，将白菜取出，再用清水洗两遍，控干水。
3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。
4.把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。
5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。
朝鲜辣萝卜条咋做
开胃下饭的朝鲜腌萝卜，多加这几步，跟饭店一样香，上桌全是赞！
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，一到冬天，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍，所以真的可以多吃点，做的这道朝鲜腌萝卜，就可以让大家多吃点哦^_^
▼朝鲜腌萝卜
食材
萝卜 600克 / 盐 30克
白醋 60毫升 / 白糖 100克（用量仅供参考）
蒜蓉辣酱 适量（蒜蓉辣酱超市有卖）
【烹饪步骤】
▼1、把萝卜去皮
▼2、萝卜洗净切条状
▼3、放盐，糖，白醋把萝卜拌匀，这个过程一定要拌均匀使萝卜条变软
▼4、盖上保鲜膜静置1小时
▼5、一小时后挤掉萝卜多余的水份
▼6、把蒜蓉辣酱和柠檬片一起和萝卜条拌匀
▼7、超级好吃的一道开胃小菜就好啦！朝鲜口味，酸辣脆爽。最后装盘
小贴士：
做过酸萝卜，萝卜丝肉丸汤，胡萝卜炒肉末，干贝萝卜排骨汤等等有关于萝卜的菜，今天又做了朝鲜腌萝卜，希望大家喜欢，冬天到了，用各种做法多做点和萝卜有关的菜，多吃点萝卜，对身体好哟！
冬吃萝卜夏吃姜，开胃的酸甜爽脆酸萝卜，看着就想吃了！
秋季养生干贝萝卜排骨汤，原汁原味，炖出鲜美
做法一
取小碗一只加糯米粉2-3勺，加水5-8勺搅开后微波30秒-1分至半透明状，凉了以后加辣椒面，加鱼露，加姜丝，苹果丝半个，葱，酱油一点，白糖2-3勺加入葱白，熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱冷藏室中放1天，这个是朝鲜辣萝卜的做法，辣椒面最好用朝鲜的，可以加胡萝卜
萝卜要先用盐淹
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做法二
将白萝卜洗净, 连皮切成条块状. 以一层萝卜一层盐的方式放入有孔的容器 (如蒸笼, 塑料小筐)内,
上面压上重物, 使盐水能够流出容器外. 二三天后, 将蔫蔫的萝卜条取出继续晾晒, 直至萝卜的颜色呈浅褐色即可
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做法三
原料：大萝卜，葱，姜，蒜，鱼露，糖，盐，辣椒面
1.大萝卜去皮，切小块，洒盐腌2-3小时，把水控出。
2.葱切段，蒜，姜剁碎（泥更好）
3.把1.2及所有材料倒在容器中拌匀，密封放于冰箱内冷藏3天后就可以吃了。
糖要放多些，可以去萝卜本身的辣味。
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