ktv水煮鱿鱼的做去腥味
水煮鱿鱼
菜谱简介 鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
材料
姜丝,鱿鱼
做法
1.将鱿鱼洗净,沥干。
2.在开水中放入姜丝。波米欧的刀具,一定要小心手,刀口非常的锋利。
3.鱿鱼放在水中煮熟。
4.立刻放入我家新款盆装的冰水中,降温。
5.再捞起鱿鱼沥干,切段。蘸作料吃,或是单单蘸醋也行。
小诀窍
一定要煮透,但是不是煮过时。差不多7,8分钟就可以了。
水煮鱿鱼酱料配方,求高人指点,必有重谢!
水煮鱿鱼一般需要几分钟才会熟?
鱿鱼须 鱿鱼圈 鱿鱼片 要6-8分钟 整只鱿鱼 要12分钟左右。海鲜就是要鲜,但是一定要煮熟 熟透,否则有寄生虫。
韭菜花炒鱿鱼 :
1.将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块);
2.韭菜洗净切成寸长;
3.葱姜蒜切沫备用;
4.锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下;
5.炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;
6.将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;
7.再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。
食材
鱿鱼 1个
生姜 5片
方法/步骤
1
将要用的鱿鱼准备好,并将肚子先切开。
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2
将要用的鱿鱼肚子里的垃圾清理干净。
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3
将肚子清理过的鱿鱼,放入水中洗净。
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4
开中火,在锅里倒入适量的水。
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5
再放入生姜片。
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6
放入洗净的鱿鱼,盖上锅盖。
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7
大火煮一会儿,等水煮开后,打开锅盖。
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8
改小火,再继续煮三分钟。
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9
鱿鱼要翻个面,确认一下是否已熟透。
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10
将鱿鱼捞起来。
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11
将捞起的鱿鱼切成条状。
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12
最后过一遍清水洗净。
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13
捞起装盘即可。
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END
注意事项
水煮鱿鱼一定要注意火候,水煮开后要改小火。
材料:鱿鱼,香芹两根,青蒜两根,金钩豆瓣酱(没有郫县豆瓣也行),花椒,辣椒面,干辣椒,葱姜蒜,香菜少量
做法:
1:鱿鱼去皮,去内脏,冲洗后切丝
2:青蒜,香芹,葱切,香菜切段。
3:烧一锅开水放切好的鱿鱼丝,并放点料酒,时间稍微长一些,鱿鱼不怕煮
4:另起一锅,放一点点油,把青蒜和芹菜炒段生,盛在碗中垫底
5:油温7成热,放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水,水开后放鱿鱼,加一点老抽和五香粉,水再开就可以盛出
6:在盛着鱿鱼的碗里放花椒,辣椒面,干辣椒
7:重新起锅,油不用太多,油温要热,差不多8-9成,然后浇在鱿鱼上,最后撒上芹菜叶也香菜即可
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