1、用料：面粉，姜粉，花椒粉，盐，油，葱花。
2、面粉里加少许姜粉，花椒粉，盐，葱花。
3、用刚开的开水和面.
4、和好面后擀开面团，表层刷油卷起，面卷立起压平后再擀成均匀圆型。
5、锅里油热后放入擀好的面饼，开始烙了，记得成型后要不短颠锅，这样才能酥脆。
6、烙好的陕北烙饼，香脆酥软，老少皆宜。
陕西煎饼的做法 陕西煎饼怎么做
1.烫面，发面能分清吧。烫面懂吧，是用开水和面，边加水边搅拌，等慢慢凉了以后揉合成团 ，一半发面一半烫面，拿纱布盖上，再用烫好的面做油饼。
2.把面团放在案板上，抹点油，压平，用擀面杖擀开，中间戳一个洞。把发面和烫面揉在一起 团成一个个小面团，让醒上十分钟再炸。
3.锅中倒入适量的食用油，我讨厌大豆油，炸出来一股味，还是要用菜籽油炸，油热时放入擀好，放进热油锅，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀，油不要烧的太热中火就行。
4.将油饼翻面接着炸至两面金黄，出锅后放到一边控控油晾凉一点赶紧吃。好吃的油饼事两张皮，中间一点瓤。
5.再调点红萝卜丝，洋芋丝在炒点玫瑰咸菜雪里蕻，条件好的在买块腊牛肉，就可以美美的夹着吃了
陕西炸油饼的家常做法
1、食材：面粉200克、鸡蛋100克、土豆200克、胡萝卜100克、绿豆芽200克、韭菜200克、盐5克、食用油少许、大葱40克、辣椒面15克、香醋3克。
2、准备面粉，韭菜，鸡蛋，面粉中放少许盐。分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。
3、鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末，面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅），搅好的面糊醒至20分钟，面糊的稀稠状态。
4、平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可，摊好的煎饼。
5、豆芽菜洗干净，韭菜洗干净切成段，豆芽菜在开水中焯过，捞出控干水备用，锅中放油炸香花椒，捞出，油热放豆芽菜翻炒，放韭菜迅速翻炒片刻，出锅。
6、锅中放底油，小火炒香放葱，姜老干妈酱,土豆，胡萝卜切成丝，清水洗一洗，沥干水,炒香老干妈酱后放入土豆丝翻炒熟。准备蒜一头，用蒜臼子砸成蒜泥。
7、锅中热油，7.8成热时泼在辣椒上，泼好的蒜辣子里加醋，盐，味精就成了蘸汁了。在摊开的煎饼上抹上蒜汁即可。
陕西柿子饼制作方法
陕西炸油饼的家常做法如下：首先将面粉，鸡蛋等材料放入到容器中，然后加入温水，一边加一边和面，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。之后分成大小相等的剂子，擀成小圆饼，下锅炸至金黄即可。
陕西地区主要是以面食为主，几乎一日三餐不是面条就是馒头，大饼之类的，基本上不吃米饭。其实炸油饼也是陕西地区的特色美食之一，下面来给大家分享一下具体的做法。
详细内容01首先将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，然后打入鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。接着加入30度左右的温水，边加边和面。
02将面团柔成光滑的面团，然后盖上盖子进行醒发2个小时左右，体积变成原来的2倍大即可。
03接着将发酵好的面团，切成大小相等的小剂子。
04之后，将案板上面抹一层油，然后将小剂子擀成圆形的油饼，在用刀划3-4个小口。
05锅里加适量的油，等油热 后，加入做好的饼。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅。
1.把柿子去皮去蒂，用清水洗干净，找来搅拌机搅拌成泥状，用盘子装起来。2.往盘子里面加入适量的面粉，一边搅拌一边均匀加入。3.取适量的猪扳油，把它切成碎粒，加入适量的糖桂花糖玫瑰果仁与青红丝搓成均匀做成馅料。4.取适量步骤2做成的面团，然后用手按成扁状，往中间加入适量的馅料，然后把口收紧，形成饼坯。5.把来锅子，加入适量的菜籽油，然后把火候调成小火，加入做好的柿子饼，慢慢炸到金黄色为止就可以了。
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