西红柿炒虾仁我们生活中餐桌上非常常见的一款菜肴了,西红柿颜色艳丽,吃起来酸酸甜甜的,正是这种酸甜能够很好的开胃,搭配上新鲜的虾仁,非常的美味可口,而且营养也会变得更加均衡,很多的孩子都是喜欢吃,所以下面就教各位家长怎么制作这款菜肴。
西红柿炒虾仁的做法
主料:海虾300克、西红柿250克
辅料:豌豆50克
调料:大葱15克、姜15克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉5克、鸡蛋清40克
做法:
1、中虾去皮、头、尾,斜刀抹刀片,放碗内加盐、料酒抓匀,加蛋清、水淀粉上浆西红柿水烫剥皮,去籽,切直径1厘米的丁。
2、热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出勺内留底油加葱姜末炒出香味,加入西红柿丁煸炒,随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成。
功效: 西红柿里面是含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等,我们吃的时候可以很好的补充维生素C,维生素C有很好的抗衰老的作用,可以使得我们的皮肤变得白皙,西红柿里面含有大量的番茄红素,能够很好的抵抗衰老,增强身体的免疫系统,减少我们患上一些疾病几率。虾仁里面是含有维生素以及磷、碘、钾、钙等微量元素,这对于我们病人康复是非常有帮助,所以我们食用这款食物可以很好的增强身体,保护心脏。
这款菜肴制作起来是非常的简单的,我们可以非常容易得学会,大家如果是对自己的厨艺不自信的话,我们就是可以参考上面的做法自己动手做一做,可以很好的提高厨艺,而且也是能够展现我们的个人魅力。
番茄虾仁的美味做法?
虾仁炒西红柿的做法
西红柿酸酸甜甜,搭配肉质鲜嫩的鲜虾,口感嫩滑美味,是一道大人小孩都爱吃的家常小炒,下面就来和大家说说虾仁炒西红柿的做法吧!
虾仁炒西红柿的做法主料:
海虾300克、番茄250克
辅料:
豌豆50克
调料:
大葱15克、姜15克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、淀粉5克、鸡蛋清40克
做法:
1、中虾去皮、头、尾,斜刀抹刀片,放碗内加盐、料酒抓匀,加蛋清、水淀粉上浆;西红柿水烫剥皮,去籽,切直径1厘米的丁。
2、热勺中加植物油烧温,放入虾仁划出;勺内留底油加葱姜末炒出香味,加入西红柿丁煸炒,随即加入盐、味精、白糖、虾仁,用水淀粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成。
西红柿炒虾仁怎么做好吃
西红柿炒虾仁怎么做好吃呢?这道家常菜对于有下厨经验的人来说是一道再简单不过的家常菜,但是如果你是不擅厨艺的小白,那么要做得色香味俱全,就要掌握方法了!下面我们一起来了解一下!
首先,在挑选食材上,选虾一定要鲜活的,这样才能保证这道菜的鲜美。
其次,西红柿个头大小要适中,圆形,这样的西红柿才是新鲜成熟的,口感最好的。
再者,在翻炒虾仁的时候一定要快速,这样才能保证虾仁的鲜和嫩。
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西红柿炒虾仁的营养价值
西红柿炒虾仁是最常见的盘中美食,这道菜做法简单,且营养丰富,无论大人还是小朋友都喜爱这酸酸甜甜的口感,那么西红柿炒虾仁有什么营养价值呢?吃了对身体有什么好处呢?我们一起来了解一下吧!
Q:西红柿有什么营养价值?
A:西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。吃生的能补充维生素C,番茄中的维C具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。西红柿中含有大量的番茄红素,番茄红素有抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
Q:虾仁又有什么营养价值呢?
A:虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口,所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素,对于病人康复,很有帮助。虾仁含有可以调节心血管的镁元素,可以保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉血管,防止动脉血管硬化,所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。此外,虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂,那就是虾青素,可以抗老化。
西红柿炒虾仁的食材挑选
西红柿炒虾仁虽是一道简单易学的家常菜,但如果你对自己的厨艺不是自信,那么就要从食材中突破啦。新鲜的食材会令你的菜色加分不少哦!那么西红柿炒虾仁要怎么挑选食材呢?下面我们一起来了解一下吧!
Q:西红柿如何挑选?
A:成熟的`西红柿果实顶部圆滑,不突出,蒂部较硬,略带青色;未熟透的果实,用手拽出蒂部时,凹陷处明显有细微果肉带出状,而非圆滑状;将西红柿掰开后,催熟的西红柿少汁,肉与汁一体,结构不明显;自然成熟的西红柿多汁,籽与果肉可明显区分;催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,做熟以后果肉基本保持原样;自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感,酸甜适中。
Q:虾仁如何挑选?
A:新鲜的虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。新鲜的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
西红柿炒虾仁的食用禁忌
西红柿炒虾仁虽好吃,但它也是有一定的食用忌宜,下面我们不妨来了解一下吧!
首先,西红柿最好是煮熟吃。很多人担心西红柿煮太熟会影响到维生素C的吸收,虽然这样会减少维C的含量,但是其中的抗氧化成分以及番茄红素含量会有明显的提升,因此番茄熟吃会比生吃营养价值更高。
其次,虾仁忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
番茄炒虾仁的好吃做法?
用料
番茄 3个鲜虾 30只大葱 1根淀粉 半勺盐 一小勺大蒜 20g油 20ml番茄酱 20g做法步骤
1、三个番茄洗净
2、明虾洗净
3、番茄用开水烫一下,把皮去了,切成小块儿
4、虾去头去壳洗净
5、虾开背去虾线
6、洗净的用点料酒和黑胡椒粉码味去腥
7、码十分钟后再用清水冲洗一下,祛掉料酒的味道,再加上半勺红薯淀粉和盐码味
8、准备好大葱切小段,大蒜切粒备用
9、锅中倒入适量菜籽油烧热
10、油烧热倒入番茄翻炒,加少许食盐调味
11、番茄炒五分钟,视番茄成熟状况看时间,尽量炒融一点,加少许番茄沙司增加香味
12、倒入葱段和蒜粒一起翻炒
13、最后倒入虾仁翻炒三分钟,让每个虾仁上均匀的裹满番茄酱汁
14、炒好的番茄虾仁出锅,浓浓的番茄味儿!
小贴士
番茄尽量选成熟度高的番茄,味道更加浓郁,番茄一定要去皮,味道才出的来
番茄的饮食禁忌
黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
番茄虾仁窍门
番茄炒虾仁的做法
1,备好材料:西红柿350克,大虾100克,青椒50克,葱姜蒜适量。
2,大虾去壳,从背部划一刀,但不切断,挑出黑线;青椒和西红柿切小;葱姜蒜切末。
3,热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
4,紧跟就将大虾仁投下去。
5,虾仁炒变色,拨到边上,然后下青椒和西红柿。
6,翻炒青椒和西红柿。
7,炒变色加盐调味。
8,加点糖提鲜。
9,加半勺高汤,翻炒均即可出锅。
小贴士
1.此道菜是番茄炒虾仁,不是茄汁虾仁,因此番茄只要炒软就可,不要炒成酱。 2.大虾去壳后,从背部划一刀,但不切断,挑出黑线,入锅收缩就成了虾球。
番茄虾球的做法
材料:
虾仁和鸡蛋各适量,食盐、大葱、生姜、料酒、番茄酱、白砂糖、胡椒粉、白醋各适量
做法:
1、将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线,放在淡盐水泡泡后再清洗干净后控干水分。
2、将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
3、在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉,充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。
4、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀。
5、平底锅做热,锅内放少许油,将虾仁放入锅中翻炒,直至虾仁变色,翻炒断生。
6、取出虾球,锅内留底油,放入葱、姜末煸香,倒入番茄沙司煸炒。
7、加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡,翻炒使芡汁均匀浓郁。
8、快速放入炒熟的虾球,煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。
番茄虾球的烹饪技巧
1、去掉的虾壳和头部不要扔,可以放在锅中翻炒出红油,这就是我们所说的虾油,在吃馄饨的时候放上两勺,味道非常的鲜美,炸酥的虾头也是一道很好的下酒菜。
2、虾仁在下锅之前需要腌制一下,不仅可以去掉虾的腥味,而且吃起来更加的入味。
3、番茄酱的用量可以根据个人的口味,喜欢吃的酸一点的可以多放一些,放点糖,酸酸甜甜更好吃。
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