红薯凉粉的制作方法如下
原料：红薯粉1碗，红椒2个，蒜3瓣，熟芝麻1小勺，葱花适量。
调料：生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。
做法：
第一步：大碗中倒入1小碗的红薯粉，一小勺盐，然后倒入一小碗清水搅拌均匀，搅拌至无颗粒面糊即可。
第二步：锅烧热倒入4碗清水，把红薯粉的水过一下筛倒入锅里，红薯粉和水的比例是1：5。
第三步：中小火慢煮，用铲子不停地搅动，铲子要铲到锅底防止糊锅。
第四步：一边煮一边搅拌，红薯粉会慢慢的由稀变浓稠，颜色也慢慢变透明，铲子继续不停翻拌。
第五步：把红薯粉炒至浓稠的透明糊状即可出锅，简单的红薯凉粉就炒好了。
第六步：准备一个模具，模具里刷上食用油，把炒好的红薯凉粉倒入模具里，表面用铲子压平整，然后稍微放凉放冰箱冷藏2个小时以上，或者常温下放凉。
第七步：再调一碗酱汁，准备3瓣大蒜切末，2个红椒切圈，全部切好放碗里，倒入一小勺熟芝麻，然后倒入适量的热油；调入生抽、陈醋、香油各一汤勺，盐、白糖各一小勺，鸡精、花椒粉适量，再搅拌均匀备用。
第八步：红薯凉粉放凉凝固后再把它倒在案板上。
第九步：用刀先切片再切条，你也可以切成你喜欢的形状。
第十步：全部切好装入盘子里摆好，然后均匀的倒入调好的酱汁，再撒上一些葱花即可享受美食了。
红薯凉粉长时间保存的方法:
1、把红薯凉粉泡在冰水里，放到没有阳光的阴凉处长时间保存；
2、把红薯凉粉套在塑料袋，放到专门储存食物的冰柜里长时间保存；
3、把红薯凉粉放到冰箱的保鲜层里长时间保存；
4、或把红薯凉粉放进装满水的大盆里，放到通风的地方长时间保存。
红薯凉粉的做法
红薯凉粉的方法：
一、准备所需食材：红薯淀粉、水。
二、制作步骤：
1、将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2、锅子一边加热一边用勺子不停地搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
3、将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
三、红薯凉粉的食用方法：
食谱一
红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。
食谱二
1、红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。
2、锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。
3、倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水。
4、水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。
红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。红薯凉粉既可凉拌，也可热食。
红暑凉粉的制作方法
红薯凉粉是四川民众消暑的小吃之一。它爽滑可口，又冰冰凉凉的，而且做法非常简单，只需要用到红薯淀粉和水，熬煮成糊状后，静置成型，切小加入各种调料就可以开吃了！是不是想想也心动呢？心动不如行动，快跟我来学学该怎么做吧！
材料： 红薯淀粉、生抽、芝麻油、辣椒油、黄瓜丝、蒜末、水
做法：
1、将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5；
2、搅拌均匀后，过滤掉里面的'杂质；
3、将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌；
4、完全形成透明的胶状后立刻关火；
5、放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上；
6、将冷藏好的凉粉扣在菜板上；
7、切成条状；
8、放在盘中，上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
温馨小提示： 切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分，这样比较容易拌开。
红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成，做法非常简单。
原料：红薯淀粉、水
制作方法：
1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。
2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。
3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。
凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。
热食：
1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。
2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。
3：倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。
4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。
红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道，而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。
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