天妇罗虾食材：新鲜基围虾数尾、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、食用盐、清水、食用油、胡椒、料酒、泡打粉、（面包糠）步骤如下：
1、首先将虾清洗干净，去壳、去虾线、去头，处理干净，放入少量食用盐搅拌， 清理好后倒入食用盐、料酒、胡椒拌匀放置一旁进行腌制入味。
2、将天妇罗粉准备好倒入碗中，天妇罗粉一般在超市或者调料商店（菜市场）应该有售。
3、将天妇罗粉与清水按照100g：80ml的比例调好备用。
4、准备另一只空碗，将面粉倒入碗中备用，在裹上天妇罗调料之前，先在虾的表层过上一层面粉，这样的作用是让虾的表层附上更多的天妇罗调料。
5、将面粉和玉米粉按照1:1比利混合，倒入适量清水进行搅拌成糊，倒入少量花椒继续搅拌，再放入大约1g左右的泡打粉继续拌匀备用。
6、将腌制好的鲜虾先过上一层面粉，再裹上调制好的天妇罗调料，喜欢面包糠的可以再裹上一层面包糠，（注意：想要味道更加鲜美的小伙伴们可以打上一个鸡蛋放置在干净小碗中，在虾裹上面粉之前裹上一层鸡蛋），准备下锅
7、将锅洗干净擦干，倒入能够淹没虾的食用油量即可，开中大火将油烧热，再将或调至中火，将天妇罗一次放入锅中，一般只需要炸15s~30s即可出锅。
8、天妇罗虾装盘制作完成。
天妇罗炸虾怎么做
1、食材：明虾15只、天妇罗粉100克、冰水160ml、沙拉油1L。
2、明虾清洗干净，剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）。
3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线，剥去虾尾尖的壳。
4、用剪刀减去剩余虾尾的一半，在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀。
5、用厨房纸巾吸取多余水份，裹一层薄面粉。
6、称100g天妇罗炸粉。
7、在炸粉中加入160ml冰水调匀。
8、油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄。
9、捞出沥油即可。
日式天妇罗制作方法
天妇罗炸虾步骤：
主料：基围虾10只、鸡蛋1个。
辅料：淀粉30克、面包糠100克、椒盐粉适量。
1、把基围虾去壳，尾部最后一节虾壳保留。
2、鸡蛋打散备用。
3、裹一层淀粉，一层蛋液，再裹一层面包糠 。
4、锅里加油烧至五成热 。
5、放入裹好面包糠的虾。
6、炸至金黄即可出锅，天妇罗炸虾完成。
天妇罗的做法窍门
日式天妇罗制作方法
日式天妇罗制作方法。在日式菜单里面，用面糊炸的菜统称天妇罗。是四大日本料理之一。无论是海鲜肉食，还是时令蔬菜，只要能吃，都能制作成天妇罗来食用。下面教大家日式天妇罗制作方法。
日式天妇罗制作方法1
食材清单：
大明虾8只
香菇4朵
藕50g
红椒30g
秋葵8根
芝麻菜30g
天妇罗粉100g
冰水80ml
盐2g
制作步骤：
步骤1、调面糊：天妇罗粉按照使用说明添加水量，100g粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻。
步骤2、处理虾：将鲜虾的头、虾腺和虾壳都去掉，但要把尾巴留下。在虾的腹部那面划上几刀，虾就变直了，放在厨房纸上吸干多余的水分。
步骤3、准备蔬菜：香菇顶上划十字刀，藕切片，红椒切圈，秋葵切小段（炸后感觉秋葵切长条味道更佳）。
步骤4、将处理好的食材先沾上薄薄一层天妇罗粉，再裹上一层面糊，放入油锅中。
步骤5、炸虾时可以用筷子夹住裹好面衣的大虾，来回抖动，这样炸好的虾才能呈絮状，炸至酥脆，炸24秒后捞出置于厨房纸巾上沥去油分。
步骤6、摆盘速度一定要快，刚刚做好的天妇罗虾要趁热吃，牙齿碰到天妇罗衣，那酥脆过瘾的瞬间，让人难忘！
小贴士：
1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉＋30g玉米淀粉＋1个鸡蛋。
2、沾酱关东做法：柴鱼高汤6大匙、味醂1大匙、日式酱油1大匙，加少许糖拌匀，加适量萝卜泥即成。
3、蘸酱关西做法：蘸盐来吃。经过各种磨合和融合，现芥末盐、咖喱盐、抹茶盐、芝麻盐、山椒盐、柚子盐等特别的口味。
日式天妇罗制作方法2
食材准备：
南瓜200克，胡萝卜1根，香芋150克，杏鲍菇1棵，甜椒2—3个，鸡蛋1个，淀粉，食盐，食油，面粉
这里我就用蔬菜来制作天妇罗料理，简单又健康，吃起来也很美味，适合很多人去制作和食用，在制作之前，建议准备一把烧烤用的`竹签，方便制作。
做法：
步骤一
先将准备好的各类时蔬用清水清洗干净，随后用刀将时蔬全部切成片或者长条，这里为了方便，我就全部切成了片状，随后将这些切好的片用竹签一个个地串好。
步骤二
准备一个空碗，在碗中加入淀粉和面粉，按照比例来算的话，1份面粉就需要10份淀粉，将面粉和淀粉加入进去之后，将鸡蛋打破，加入到面粉中，同时加入1勺食盐，用筷子一边加冷水一边轻轻搅拌，做成制作天妇罗的面糊。
步骤三
将串好的食材放在面糊中，轻轻地裹上面糊，不用太厚，有一层薄薄的面糊就行了。等到全部裹好之后，起锅，小火烧厚油，用筷子插入油中有密集的小泡泡时，将挂好面糊的食材放进油锅中煎炸，不用翻动，只要等到食材上的面糊看上去变得酥脆的样子就能够捞出来了，待全部煎炸好之后，油不要倒，开大火将油加热，待油温变高了之后，将天妇罗再放入油锅中复炸，10秒钟之后捞出来沥干油分。
基本上，天妇罗就这样做完了，吃的时候可以蘸酱油或者撒上椒盐，味道会更加地丰富。
天妇罗的做法步骤：
【食材】
材料
白虾8只，秋葵4根，南瓜1块，线茄子1根，红薯1根，香菇4朵，苏子叶4片，藕1节，蛋糕粉适量
炸糊：
冰水（含几块冰块） 200ml，烧酒（蒸馏酒） 100ml，鸡蛋 2个，蛋糕粉200g
蘸汁：
白萝卜1/4根，干海带5g，柴鱼片8g，水500ml，味淋 3大勺，糖 1大勺，鲜味酱油 6大勺
【做法】
01/准备好所有食材，洗净，需要去皮的去皮
香菇打十字花刀，线茄子切成段，然后竖着片片儿，不要切断，就可以碾成扇形了，杏鲍菇切片，秋葵对半切开，南瓜切半圆片，藕切片，红薯斜着切大片，都切好后整齐的排列在大盘子里
02/虾去头去壳留虾尾，之后把虾尾展开切齐，翻过来按着虾的关节斜切开口，切好后虾肚子向下用手按一按展平，会感觉砰的一下好像筋断开的感觉
03/处理好的虾都摆在盘子里备用，接下来做天妇罗的蘸汁
04/干海带加水泡30分钟以上，海带泡发后加入柴鱼片煮至沸腾后继续小火煮10分钟
05/之后捞干净所有柴鱼片和海带，然后加入鲜味酱油、糖、味淋，再次煮开即可，关火放到一边晾凉备用
06/白萝卜去皮，用磨泥器磨成泥，倒到纱布上，攥紧，把多余的水分挤出去，变成能攥成团的萝卜泥即可作为配菜蘸汁吃
07/炸之前开始做面糊，带冰块的冰水加入烧酒
08/蛋糕粉、鸡蛋，用蛋抽不规则的搅拌匀，稍微有一些小颗粒没有关系。
09/准备好的蔬菜和虾正反两面筛薄薄一层蛋糕粉
10/炸锅中倒入油，油热后用面糊测试一下油温，滴进面糊后立刻起花就可以了，蔬菜均匀的裹一层面糊
11/放入锅中炸至飘起并且金黄酥脆即可，捞出控油
12/苏子叶需要注意的是只沾一面的面糊，炸单面即可
13/虾裹一层面糊后放入锅中炸，之后用勺子盛适量面糊，一边用筷子固定住虾，一边抖动淋上面糊，这样操作的天妇罗虾才能穿上花衣
14/所有食材都炸好控油，最后剩下的面糊淋到油锅中炸成面衣，可以配天妇罗丼或者吃面的时候配着吃。
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