主料：米饭 一碗、鸡蛋 2个
方法/步骤
鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀
锅预热，加油，油热后，把鸡蛋倒入，煎，至鸡蛋成型，装盘待用
另起油锅，油热后，把葱花放入，爆香，放入米饭，翻炒
米饭炒至撒啦，基本上是一粒一粒的，把鸡蛋倒入，加盐，继续翻炒
米饭，鸡蛋炒匀，即可起锅。OK！鸡蛋炒饭大功告成！
炒饭名称大全
芹菜炒饭做法一，
材料
白米饭（剩菜饭），芹菜叶，鸡蛋，咸肉，红萝卜，油，盐，白胡椒粉，鸡精（可免放）
做法
1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁；
2.坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起；
3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒；
4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。（为保持芹菜叶碧绿，可关火炒芹菜叶）
做法二，西芹蛋炒饭
材料
剩饭 1碗,蛋 2颗,西洋芹 1把,玉米粒 依个人喜好,玉米笋 5支,蒜末 依个人喜好,葱花 依个人喜好,洋葱 半颗
做法
1、准备材料: 西洋芹洗净去粗丝，切小块。洋葱切丁，玉米笋切小块。
2、蛋打散，加入一点点酱油拌匀。起油锅炒散蛋(半熟即可)，盛起备用。
3、起锅爆香蒜茉，加入洋葱丁炒软后，加入西芹、玉米笋和玉米翻炒，再加剩饭和炒蛋，拌炒均匀。
4、起锅前加入葱花拌匀。
芹菜炒饭做法三，
1，芹菜洗净，里脊肉切丝，胡萝卜切丝，葱切末。
2，锅内烧开水放入芹菜焯熟。
3，过凉水。
4，将芹菜切丁。
5，锅内放油烧热，放入肉丝翻炒。
6，待肉丝变色放入葱末和胡萝卜丝翻炒片刻。
7，放入米饭炒匀。
8，放入芹菜丁翻炒片刻，放盐调味。
9，翻炒均匀即可出锅。
蛋炒饭和西洋炒饭有什么不同
黄瓜炒饭，老干妈炒饭，黄金炒饭，菠萝炒饭，午餐肉炒饭
学会了，剩米饭有了价值，也不愁早餐没得吃了
5款懒人炒饭，一锅端营养全，学会不愁早餐没得吃了
一.黄金炒饭，最香最好吃的炒饭
只放蛋黄颜色才金黄，将冷饭炒到米粒都散在热锅中蹦跶着跳舞，再倒入蛋黄液拌匀，让它裹着每一粒米香而熟，这样米饭就如披上了一层黄色的外衣，粒粒分明。
5款懒人炒饭，一锅端营养全，学会不愁早餐没得吃了
【黄金炒饭】
材料：隔夜冷饭300克，蛋黄液2个，熟的咸蛋黄3个，小葱2可，盐2克。
做法：1.锅中加一点点油，小火，热后放入葱花炒出香味，再倒入凉米饭。
2.转中火，将米饭翻炒至米粒全部散开，干干爽爽的没有一点小块状的粘连。
3.这时将火调到最小，倒入打散的蛋黄液，或者将火暂时关了都行，一分钟的事。
4.然后快速的翻拌均匀，让锅内的白米饭都裹上蛋液变成金黄色，速度要快。
5.不停的翻炒至蛋黄液都凝固在饭粒上，颗颗分明了才算最好
6.然后再倒入事先煮熟过筛成细末的咸蛋黄。
7.翻炒均匀，咸蛋黄遇热会出油，米粒也就都油亮油亮的，还去腥增香，最后加盐拌匀即可出锅。
5款懒人炒饭，一锅端营养全，学会不愁早餐没得吃了
在家做三文鱼，怎么做合适？
蛋炒饭和西洋炒饭有什么不同
蛋炒饭是先炒鸡蛋，然后把饭放下去，这样能吃到鸡蛋块。饭炒蛋是先把饭炒热后，把鸡蛋均匀地倒在饭里一起炒，这样炒出来的饭呈黄色，但吃不到明显的蛋块。
1、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
2、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
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